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圖片: ner.gov.tw
- 釋迦因幼果的外型像荔枝，又名「番荔枝」，而成熟的果實形似釋迦牟尼佛的頭型，因此也被稱為「佛頭果」。 釋迦未熟時表皮為深綠色，成熟則呈淺綠色或黃綠色；果肉為乳白色，口感綿密細膩，甜度高又帶點微酸，風味獨特，香氣濃郁，適合鮮食，也可製成飲品、果醬、果酒、冰棒、冰淇淋、羊羹等。 釋迦生性喜光，適合種植於溫暖乾燥的氣候環境及排水良好的砂質土壤。 目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最佳的地方。 主要產區集中在台東縣，分佈於卑南鄉、東河鄉、太麻里鄉一帶，稱得上是「釋迦之鄉」；而台南市 ...
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2019年2月22日 · 釋迦果又叫做番荔枝，是一種熱帶水果，由於其味道清甜、風味甚佳且營養價值高而受到市場上的歡迎，很多種植戶也想種植， 那麼釋迦果樹怎麼種植？ 什麼時候成熟呢？ 一、釋迦果樹怎麼種植？ 1、種植時間. 釋迦果樹一般是在春季3月份左右開始種植，因為這時氣溫症處於上升階段有利植株的生長，而如果是低溫的地區則要採取地膜覆蓋或大棚溫室的方法提高溫度，它的花期則在夏季5-6月而果期在6-11月。 2、繁殖方法. 種植釋迦果樹有育苗種植和嫁接育苗兩種方法，育苗是選擇健康無病害的將其經過一些列的處理後再將在合適的土壤種下，種植時不宜將種子埋的過深，澆水保持土壤濕潤種子就會發芽，而嫁接育苗一般在春季採用枝接法，而夏季則採用芽接法培育優良的樹苗。 3、園間管理.
- 釋迦樹是自南美洲輾轉移進台灣，但已本土化的喬木植物
- 台灣的釋迦每年近9個月的產期，鳳梨釋迦的產量更冠居全球
- 台南歸仁是南台灣釋迦主產地
「釋迦」原產於南美洲低緯帶的秘魯、厄瓜多爾等地，係於17世紀前葉西班牙殖民政權佔領菲律賓期間，由傳教士將其帶至時值明朝後期的中國，因幼果極似荔枝遂被稱為「番荔枝」。 不過，在台灣則幾皆稱為釋迦，在約定俗成下，民眾咸已認為此稱對佛陀未有不敬之意；其英文名稱的Sugar Apple是由西班牙文的Manzana de azúcar轉變而來，原意皆為「糖蘋果」，而英文另稱的Custard Apple則意為「軟凍蘋果」。 台灣釋迦係由荷蘭人於17世紀近同時期，從印尼引進台南一帶，並有專家認為釋迦之名有可能是源自印尼語的srikaya；另一更為大眾普遍採信的說法，乃是釋迦果實外形頗似佛陀頭形遂有此稱，任一版本各有言之成理之處。 因為南台灣日照充足，使釋迦得以順利生長，嗣後數百年釋迦不斷擴植於經年陽光普照...
此外，現今台灣釋迦果農，因為係採取集約經營並善用整枝修剪和培育管理等技術，可將產期調節為1年2收，從每年7月至隔年4月都有甜美的釋迦果上市。性喜暖熱乾燥的釋迦，植育環境以排水良好之微酸性砂質壤土（PH 值6.5左右）、16 - 32℃之氣溫為最適，另因係屬淺根及枝葉脆弱作物，倘遇風襲易致植株動搖倒伏，故宜避開風大之處種植，如台東地區植作釋迦宜避離頻見於夏季之焚風。 屬多年生、半落葉性小喬木的釋迦，於生物分類上屬釋迦科（Annonaceae，又稱番荔枝科，是木蘭目植物中最大的科）、釋迦屬（Annona），同屬物種可互相雜交配育，如鳳梨釋迦（英文Atemoya）即是由學名A. squamosa的品種和A.cherimola的品種雜交育成之新種。 另若以栽作上的種類以區分，釋迦果可通泛分為粗鱗種、...
農工並重發展的台南歸仁，從20世紀底開始逐步擴展種植釋迦，在歷經20餘年的辛勤擴植下，當前歸仁區內的釋迦植產量可佔全台南市9成以上，乃有「歸仁果寶」之譽，此和歸仁卓越的地理環境及農友們的戮力投入咸有密切關連。 區內用以種植釋迦的農地業已廣達115公頃左右，尤以位處高鐵軌道線之東的崙頂里栽植最盛，並以每年的7至8月為主要採收期。 歸仁早期栽種的釋迦樹是果實較小的「土釋迦」，後則改植「大目種」果樹或由原之果樹嫁接改良，果形美觀、果實碩大並且甜度大增、果肉美味的優效，既可大舉提升品質亦令農友收益大幅增多。 惟農務工作與栽培管理則相當辛勞，頻需頂著烈陽從事修剪枝條、異花（或異株）授粉、取水灌溉、疏伐劣果、套袋護持而直至熟成採收，連串事項俱甚繁重，復需掩置肥料和留意病蟲害防治，甫使整個農作順當完事而有...
台灣釋迦的產期與產地： 第一次產期7─11月 (中秋節)盛產；第二次產期12─2月 (春節)。 釋迦常見的品種有粗鱗種、細鱗種、軟枝種，主要的產地為台東縣、屏東縣、台南縣，但由於土質養份不同，種植出來風味也不盡相同。 釋迦的食用禁忌： 釋迦性甘溫而澀，並且含有鞣質，因此不要與乳製品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物質。 另外熱性體質的人不宜多吃，易上火，而釋迦本身甜度較高，因此糖尿病患者慎食。 釋迦的保存方法及挑選方法： 釋迦是典型的高呼吸率更年性水果，後熟時需要大量的氧氣，並會產生許多二氧化碳，所以在後熟的過程中必須在通風的環境，避免放置在塑膠袋中或是密閉空間，否則會造成果肉變黑而無法食用。 鱗目均：鳳梨釋迦表面上的鱗目以均勻等距為佳，若鱗目過於擁擠吃起來會沒有甜度及水分。
2020年1月7日 · 釋迦生性喜光，適合種植於溫暖乾燥的氣候環境及排水良好的砂質土壤。 目前台灣是全世界釋迦栽培面積最大、生產技術最優、果品品質最佳的地方。 主要產區集中在台東縣，分佈於卑南鄉、東河鄉、太麻里鄉一帶，稱得上是「釋迦之鄉」；而台南市歸仁區亦為重要產地。 延伸閱讀： 【台灣水果2020】一文看清台灣水果當造時間表 18種寶島常見水果種類和益處. 一、改善心血管健康. 釋迦含有高含量的鉀，有助於改善心臟健康。 釋迦也是一種天然血壓調節器。 二、天然抗菌性. 吃釋迦的另一個好處是，具有抵抗寄生蟲的天然保護作用。 釋迦含大量纖維、菸鹼酸和細胞毒素。 此外，它還提供大量維生素C，這是一種天然抗氧化劑，能對抗感染。 三、幫助減重. 吃釋迦會讓你有飽足感。
台灣是目前全世界釋迦栽培面積最多、生產技術最佳、果品品質最優的國家，台東縣卑南鄉為最大產區。 台灣釋迦品種大致分為「大目釋迦」及「鳳梨釋迦」。 前者果肉Q，酸中帶甜，有百香果和鳳梨的香氣；後者則帶有淡淡果香， 口感綿密清甜不膩呢! 採果影片. 台東釋迦好釋連連. 想要親自採摘又香又大的釋迦？ 品嘗清甜不膩的釋迦、冰品，以及可口的釋迦創意料理？ 快來暢遊一趟美味的釋迦行！ 採果何處去. 初鹿椰子林. 釋迦. 電話 +886-932-662129、+886-937-612129. 地址 台東縣卑南鄉初鹿地區，臺九線360.8公里處西側. 更多介紹 前往購買. 都蘭山花田農園. 酪梨 釋迦. 電話 +886-920-016726. 地址 台東縣東河鄉都蘭村5線11鄰8號. FB 都蘭山花田農園.
全台 釋迦 的產地有九成以上集中在台東，在台東，種釋迦可說是全民運動。 然而台灣的「鳳梨釋迦」從2021年9月被中國禁止進口後，少了1萬3千公噸的銷量，讓我們一起來了解鳳梨釋迦及他的夥伴們，也支持台灣農友吧！ 大目釋迦與鳳梨釋迦的差別. 大目釋迦 是釋迦各品種中，常年熱銷、最受歡迎的品種。 大目釋迦外型較圓，果實鱗目明顯也為圓型、鱗溝深陷，像菠蘿麵包一樣！ 所以成熟的大目釋迦可以直接從鱗目的裂縫中用手剝開，直接吃，此時的釋迦口感軟綿、香甜濃郁。 大目釋迦的鱗目圓形且明顯，可直接剝來吃。 （圖/奧丁丁市集)
2024年4月3日 · 釋迦原產於熱帶美洲，據傳是當年荷蘭人引進台灣栽種，最早種在台南、高雄等地，民國60年代後台東鳳梨與甘蔗產業沒落，當地農改場於是引進釋迦，從此台東與釋迦緊密相連。 在街頭經常可見農民整車釋迦，等著上貨櫃車送出口。 其實不是整個台東都適合種植釋迦，它仍有其環境與氣候的限制，但一般公認最佳產地之一就在初鹿。 目前初鹿椰子林除了椰子與釋迦外，並種有老薑、文旦、火龍果、枇杷、酪梨等，均採友善農法耕作。 每年9到12月開放傳統釋迦採果、12月到隔年4月則有鳳梨釋迦、11月到1月歡迎來採酪梨。 （延伸閱讀： 鳳梨釋迦跟鳳梨沒有關係？ 夜間授粉、冬季收成，酸甜的扎實口感收服人心 ） （左）傳統的大目釋迦，不如鳳梨釋迦那樣耐存放，但卻有著老饕特愛的風味與香氣。 （右）細緻鮮甜的鳳梨釋迦，每一口都甜蜜。
