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哺乳動物 、 家禽 和 魚類 的 肝臟 ，通常會被人類作為 食用肝 。. 而這些肝臟來源，通常來自於牛、小牛、羊、 豬 、雞、 鵝 以及鱈魚，且它們十分容易從肉販和超級市場內取得。. 動物肝臟富含 亞鐵離子 、 銅離子 和 既成維生素A 。. 像是100克的鱈魚肝臟便 ...
哺乳動物 、 家禽 和 魚類 的 肝臟 ，通常會被人類作為 食用肝 。. 而這些肝臟來源，通常來自於牛、小牛、羊、 豬 、雞、 鵝 以及鱈魚，且它們十分容易從肉販和超級市場內取得。. 動物肝臟富含 亞鐵離子 、 銅離子 和 既成維生素A 。. 像是100克的鱈魚 ...
- 形态结构
- 肝臟的血液供應
- 肝臟移植
- 其他动物的肝
- 食品
- 文化
- 圖片集
重量
肝脏是人体最大的腺体和实质性脏器。中国成年男性的肝脏约重1230-1450克，女性约为1100-1300克，约为体重的1/40-1/50，新生儿肝脏的相对重量更大一些。中年之后肝脏的重量会逐渐下降。
颜色
因其血液供应丰富，活体健康肝脏呈棕红色，脂肪肝则呈黄色。
位置
肝臟位於人體腹部位置，在右側橫膈膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟前方，胃上方。
兩大血管通往肝臟：肝動脈和肝門靜脈；肝動脈來自腹腔；肝門靜脈引消化道的靜脈血，肝臟可以處理其中的營養物質和毒素；肝靜脈直接注入下腔靜脈。肝臟有雙重血液供應，與腹腔其他器官不同。肝動脈是來自心臟的動脈血，主要供給氧氣，肝門靜脈收集消化道的靜脈血主要供給營養。肝臟血液供應非常豐富，肝臟的血容量相當於人體總量的14%。成人肝每分鐘血流量有1500-2000ml。肝接受大約1/4的心臟出血量。肝的血管分入肝血管和出肝血管兩組，入肝血管包括肝動脈和肝門靜脈，屬雙重血管供應。出肝血管是肝靜脈系。肝臟血液有1/4來自肝動脈，來自心臟的動脈血輸入肝臟，主要供給氧氣，進入肝臟後分為各級分支到小葉間動脈。肝門靜脈是肝的功能血管，肝臟血液有3/4來自於肝門靜脈，把...肝門靜脈由脾靜脈和腸系膜上靜脈匯合而成。門靜脈還與腔靜脈間存在側枝吻合，正常情況下，這些吻合枝是不開放的。由於上述血管間的聯繫，當肝臟某些病理因素（如肝硬化）導致門靜脈迴圈障礙時，血流受阻，可引起脾臟淤血腫大。當側枝迴圈開放，如致食管靜脈淤血曲張，甚至破裂出血；如通過直腸靜脈叢形成門靜脈和下腔靜脈吻合，可致此處靜脈叢破裂導致便血；如通過臍周靜脈叢形成門靜脈和上、下腔靜脈吻合，門靜脈高壓時，可...第一次人體肝臟移植，1963年美國人托馬斯Starzl和1965年英國羅伊Calne英國手術成功。 對於一些無法處理的肝功能衰竭，肝臟移植是唯一的方式。大部分移植的原因是因為慢性肝病導致肝硬化，例如慢性丙型肝炎，或酒精中毒、自體免疫性肝炎，以及其他各種慢性病變。若是暴发性肝衰竭，发生在几天到几周內，也可以進行肝移植，只是比較少見。 肝臟移植可分為活體肝臟移植，一種是屍肝移植。移植用的肝臟一般是來自腦死、但心臟仍在跳動的捐贈者，活體的肝臟移植則是將活體捐贈者肝臟的一部份取出，代替受捐贈者的肝臟。首次活體肝臟移植是在1989年為兒童進行肝臟移植手術。成人的肝若要移植給嬰兒或小孩，只需要移植20%的肝即可。後來也己進行過成人對成人的活體肝臟移植，移植了肝臟的右半葉，相當於肝臟的60%。由於肝臟有再...
肝臟是存在於所有脊椎動物，是最大的內臟器官。不同的物種，形式有很大的不同。然而，在大多數物種它分為左，右葉，但有例外，像是蛇的身體，肝臟就像是雪茄形狀。 鯊魚等軟骨魚類靠體內大量的脂肪，如透過肝臟內的脂肪調節浮力，因此鯊魚肝大又多脂肪，可供製魚肝油。豬肝是亞洲人常食用的補品，豬肝富含鐵質，女性可食用豬肝湯補鐵。但豬肝膽固醇高，有心血管疾病或膽固醇患者不宜過度攝取。 節肢動物、軟體動物體內有類似肝脏和胰腺等功能相结合的消化腺（肝胰臟），在昆蟲中這類器官稱為脂肪体器官。
哺乳動物、鳥類和魚類的肝臟通常成為人類的食物，如豬肝、雞肝、鵝肝等。 肝臟可以煎、煮、烤、炸、炒，或生吃（肝臟生魚片）。動物肝臟含有豐富的鐵和維生素A，製成魚肝油用作膳食補充劑。 黃貂魚的肝臟在歐洲是一種美味食物，俗稱"poached skate liver on toast"。法國料理則稱為"beignets de foie de raie"和"foie de raie en croute"
在希臘神話，普羅米修斯因為幫人類偷火而被懲罰，被拴在一塊岩石，禿鷲每天會啄了他的肝，到了晚上他的肝又會恢復原樣。漢景帝時，辕固生與黄生起了爭執，《汉书·辕固传》載：“上曰：‘食肉毋食马肝，未为不知味也；言学者毋言汤武受命，不为愚。’”在日本古代，肝脏被误解为是治疗梅毒、麻风和结核等病的万能药，主要使用男性死刑犯的肝脏用盐腌乾，称为“碳黑大脑”（脳味噌の黒焼き）或“人油”，以高价出售。江户时代的山田淺右衛門家出售的称为“人丹”、“人胆丸”等，山田家因贩卖此物而成巨富。该丸药用小贝壳包装，一个贝壳在明治初年售价达5日元。1870年4月15日开始禁止贩卖。里見弴的短篇小说“ひえもんとり”中描述了江户时代争夺肝脏的状况。輔助消化系統人體上腹部內臟簡圖： ⑴食道⑵橫膈膜⑶胃⑷肝⑸膽⑹小腸（開始段）⑺胰⑻左腎胎兒在第24天或第25天的肝臟生長情形人體腰部第一脊椎的橫切面肝臟 為 脊椎動物 體內的一實質性 器官 ，以 代謝 功能為主，並扮演著除去 毒素 ，儲存 醣原 （肝糖），分泌 蛋白質 合成等重要角色 [2] 。 肝臟也會製造 膽汁 。 形態結構 [ 編輯] 重量 [ 編輯] 肝臟是人體最大的腺體和實質性臟器。 中國成年男性的肝臟約重1230-1450克，女性約為1100-1300克 [3] ，約為體重的1/40-1/50，新生兒肝臟的相對重量更大一些 [3] 。 中年之後肝臟的重量會逐漸下降。 [4] 顏色 [ 編輯] 因其血液供應豐富，活體健康肝臟呈棕紅色，脂肪肝則呈黃色 [3] [4] 。 位置 [ 編輯] 肝臟位於人體 腹部 位置，在右側 橫膈膜 之下，位於 膽囊 之前端且於右邊 腎臟 前方， 胃 上方。 血液供應 [ 編輯]
臺灣正體. 洋蔥煎豬肝. 豬肝 即豬的肝臟，用作人類之食物時，又稱 肝片 ，在香港、澳門及廣東等粵語地區亦稱之為豬潤（因「肝」在粵語音同「乾」，故用其反義字「潤」），富含 鐵質 及 葉酸 。. 豬肝富含蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素；但 ...
肝主「藏血」及「疏泄」，是對肝生理作用的常見敘述，而此時所說的血也與精神活動有關，例如《靈樞‧平人絕穀》所說的「血脈和利，精神乃居。 」 [2] 肝主疏泄是 朱丹溪 所提出的想法，他在《 格致餘論 ‧陽有餘陰不足論》中寫道：「主閉藏者腎也，司疏 ...
哺乳动物 、 家禽 和 鱼类 的 肝脏 ，通常会被人类作为 食用肝 。. 而这些肝脏来源，通常来自于牛、小牛、羊、 猪 、鸡、 鹅 以及鳕鱼，且它们十分容易从肉贩和超级市场内取得。. 动物肝脏富含 亚铁离子 、 铜离子 和 既成维生素A 。. 像是100克的鳕鱼肝脏便 ...
