搜尋結果
其他人也問了
豬小排是什麼?
什麼是法式豬排?
豬的用途有哪些?
家豬是什麼?
2017年10月27日 · 關於豬小排. 常用於料理使用的豬小排,為豬肉中帶骨的部分,吃起來較有口感,適合用於蒸、煮、炸等料理手法,可變化的料理眾多,常見的前置處理手法為醃漬,或是醃漬後油炸為 排骨酥 ,再加上調味料組合變化,即可變身為糖醋排骨、 橙汁排骨 等各式美味佳肴,為家庭中常見的料理食材之一。 里肌肉附著的骨頭,稱為里肌排,又稱「小排」。 選購小技巧. 一般來說豬小排又分為子排和軟排,大多數豬小排的料理中多使用帶骨頭的子排,吃起來較有口感,多使用在京都排骨、椒鹽排骨等;另一種則為軟排,口感較軟嫩,但數量比較少比較難買,通常是老饕級的行家會指定購買,適合拿來烹煮於 糖醋排骨 、 高昇排骨 醬汁較濃的菜肴,可以連同軟骨一起吃更佳美味。 子排就是一般指的豬小排,帶骨的豬肉,吃起來較有嚼勁。
- 圖解
大腸 小腸 豬腸常見的料理是薑絲炒大腸(大腸)、四神湯與 ...
- 排骨酥
耶誕跨年在家開趴3攻略!超簡單派對料理、布置小秘訣打造儀 ...
- 橙汁排骨
起鍋開中火,倒入少許油量,薑泥與蒜泥倒入爆香片刻,再倒 ...
- 糖醋排骨
常用於料理使用的豬小排,為豬肉中帶骨的部分,吃起來較有 ...
- 常用的絞肉粗、細用途不一樣!差別到底在哪裡
豬絞肉是平常媽媽最常接觸的料理食材之一,其好用之處在於 ...
- 【圖解】肩胛肉?小里肌?常見豬肉部位一次認識
常見豬肉部位一次認識. 記者/文字/食譜自由配 達人/林志 ...
- 圖解
2015年11月3日 · * 上:背脊部,其中包含 大排、小排、大里肌、小里肌。1. 大排:像是滷大排、排骨飯、也可以用烤的方式烹調,像是烤大排等等。2. 小排:位於背脊中央帶骨的部位,肉質緊實,帶些許油花,台式炸豬排多使用此部位。
2020年12月28日 · 豬小排具體來講是位於豬腹部靠近肚腩部分的排骨,因為靠近肚腩所以肉質含量更多, 帶有少許肥肉和軟骨,因為可食用部分較多,所以非常適合紅燒、油炒、糖醋等下飯菜品,吃起來口感肥而不膩,香軟不柴,特別下飯。 豬大排是什麼? 適合做什麼菜品? 豬大排具體來講就是豬胸腔上面靠近頭部的脊樑骨,一般是一根大骨頭帶一大塊瘦肉,最適合紅燒、紅燜、燉煮等耐高溫菜品。 平時家裡買排骨首選哪個部位? 不推薦哪個部位? 麟大大建議大家家裡吃的話首選豬小排,俗稱豬仔排, 因為這個部分的排骨肉質最多且肥瘦相間,汁水豐富且帶軟骨,可食用部分也最多,不管是做什麼菜吃著都特別滿足,所以建議大家家裡吃的話首選豬小排是性價比非常不錯的。
豬小排料理怎麼做?愛料理精選477篇簡易食譜做法與步驟,有最新的可樂洋蔥燉豬小排、蠔油醬燒豬小排、豬小排 氣炸鍋 醬香簡易料理、蘋果啤酒燉豬小排。以及豬小排、排骨、蜜汁排骨等相關料理做法。一起來做好吃的豬小排料理吧!
豬小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的 排骨 ,它的上邊是 肋排 和 子排 。 小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨,豬肉為人類提供 優質蛋白質 和必需的脂肪酸。 基本介紹. 中文名 :豬小排. 別稱 : 豬肋排. 定義 :豬 腹腔 靠近肚腩部分的 排骨. 功效 :提供 血紅素 (有機鐵) 知識介紹,營養價值,補充信息,營養成分,烹飪指導,糖醋排骨,農家小排燉,水煮豬排骨,食療作用, 小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨。 豬小排. 營養價值. 豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。 豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的 半胱氨酸 ,能改善缺鐵性 貧血 。 補充信息. 1. 買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛根白淨,則不是病豬; 豬小排. 2.
2019年2月19日 · 食材. 豬小排(排骨) 600克. 姜片. 3片. 八角. 半個(可不加) 料酒. 1大匙. 冰糖. 1大匙. 醬油. 3大匙. 白醋. 4大匙. 開水. 適量. 材料先準備好. 買回來的豬小排先沖洗乾淨(沖洗2-3分鐘即可把血水沖洗掉)瀝乾水份備用. 熱鍋熱油,先放入冰糖炒糖色,炒至冰糖融化成焦糖色,(炒糖色才會讓排骨油亮油亮的) 倒入瀝乾的豬小排和姜片 八角 ,煎至兩面金黃. 依序倒入醬汁,翻炒均勻後加入適量的開水沒過排骨,開小火燉煮30-40分鐘. 最後燉煮好的排骨如圖片那樣即可關火. 裝盤撒點 芝麻 ,高端大氣的糖醋排骨就可以美美的上桌囉!