開刀鱸魚湯的好處 相關
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補血、補氣、美顏
- 吃「鱸魚湯」有什麼好處？ 簡單來說，就是補血、補氣、美顏。 鱸魚的蛋白質含量非常的豐富，魚肉纖維也較其他肉類綿密，所以容易消化吸收。 鱸魚經過營養師證實，除了蛋白質豐富，魚皮也含有豐富的魚膠質，魚骨更含有鋅、鎂、鈣等礦物質，能夠加速傷口的修復，故又被稱為「開刀魚」。 特別適合手術後、孕婦及產後哺乳者食用，具有相當好的食補療效。 在成長中孩童、青少年也相當的適合，是能補足營養的聖品。
dreamchefhome.com/鱸魚湯/
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2019年9月27日 · 生病開刀住院的人，因為體弱虛損、營養不均衡，需要適度滋補，又不宜大補，此時一碗鱸魚湯，是最快上手絕佳的營養補充品。 常見許多醫院旁邊總是會有專賣鱸魚湯的店，一定聽過婆婆媽媽說過：「幫開刀病人帶上一鍋鱸魚湯，傷口才會快速癒合、體力迅速恢復。...
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- 術後的營養需求
- 為什麼身體修復需要高生物價蛋白質呢？
- 蛋白質以外的營養：維生素d 與礦物質硒
- 要去哪裡買？自己煮有哪些要注意什麼？
雖說不同手術的術，會有相對的對飲食需求，但還有部分共通點，那就是，為了幫助傷口修復與提供免疫細胞需要的營養，術後應以提供含優質/高生物價值蛋白質且好消化的飲食，並且避免攝取過多油脂，以免影響食物的消化和傷口的修復。 上述是手術後大概的飲食注意事項，我們再回過頭來看鱸魚的營養組成是什麼樣子；從台灣食物資料庫取得金目鱸魚，以及人們常吃優質蛋白質食物的營養資料，整理內容如下表（資料來源：台灣食物營養資料庫）： 表裡面的食材是每一百公克的三大營養素含量，以脂質含量，由小到大排序；去皮與沒去皮的金目鱸魚，脂質含量都是最低的食材。另外，各種肉的消化難易度，魚肉的纖維跟陸上動物不同，比較短、薄，稍微加熱就能分解。也就是說，金目鱸魚符合優質蛋白與低脂的需求。 此外，可能會有人問鱸魚精或是其他滴精類可不可以喝...
復原期間會需要把失去的肌肉與結締組織給長回來，而各種胺基酸，特別是必需胺基酸，就是合成肌肉與結締組織的必要原料。高生物價蛋白質除了擁有豐富的必需胺基酸，也具備好消化吸收的特性。 身體復原的過程中，會進行許多生理機制，此時，體內對胺基酸的需求大增，可能是用來合成酵素，或是其他有生理機能的分子。一但身體裡沒有從外獲得足夠的胺基酸供給，就會從身上暫時用不太到的組織，通常第一個倒霉的是肌肉；也就是說，從飲食提供充足的蛋白質，既能保護身上的肌肉流失，也能幫助組織修復。
身體修復需要蛋白質（胺基酸），但可不是只靠它就可以，還需要其他的微量營養素參與復原的工程。網路上有些文章會提到「鱸魚除了富含蛋白質，還有維生素Ａ、維生素Ｂ群、維生素D、鈣、鎂、鋅、硒、銅等營養元素」，雖然這些營養素對修復有幫助，但鱸魚真的富含這些營養嗎？ 基於好奇心驅使，先從台灣食物資料庫調查，鱸魚含有多少上述營養物；由於台灣資料庫裡，沒有硒與維生素 D 的資料，因此從美國 USDA 的食物資料庫補充。查詢之後，與每日建議攝取量對比，鱸魚的鈣、鎂與鋅的含量不算多，但維生素 D 與硒的含量確實頗為豐富，一百公克的鱸魚就能提供接近或超過一日的需要量；而這兩個營養素，也有助於術後的恢復。
要端出一碗魚湯，一種是直接去店家買現成的魚湯；另一種則是自己煮，不過在家煮，得要做的第一件事情就是買魚，如果是親自去市場挑選魚，買到新鮮的魚就是很重要的事情；一般來說，外觀自然無損傷、魚鱗有透亮光澤、鰓呈鮮紅，以及魚眼清澈透明不混濁；品質較差的魚沒有光澤，而且肉色暗淡、肉質軟而無彈性。 除了逛市場，現在也有很多生鮮電商，理論上，為了讓消費者買到新鮮的產品，業者會做先挑好新鮮、品質好的食材，並做好冷凍的管理；消費者只要上網，就能買到新鮮食材。
此外，鱸魚肉質鮮甜、細嫩又少油，煮成魚湯後對於術後胃口不佳的病患較容易入口，因此鱸魚也被稱為「開刀魚」，是手術後和產後恢復體力的保養聖品。鱸魚的肉質纖維比其他魚類更細密，也容易吸收與消化。
2020年12月24日 · 鱸魚除了有高蛋白的優勢之外，還有幾大攝取好處，早期流傳的本草綱目裡，便曾記載鱸魚性甘溫，有保養筋骨、護腸胃等好處。 而鱸魚低熱量、低脂，食用負擔少，魚肉中具備適量 EPA 、DHA 等對於腦部發育有益的營養素，而蛋白質不只幫助細胞修復，對於維護、增加肌肉量也是幫手，除了術後、產後保養飲食，像成長發育中的孩童、成人與老人、增肌健身者等，都適合補充。 如鱸魚中的鉀含量高，每 100 公克有 377 毫克，還能保養心血管血壓的順暢度，同樣具有貢獻。 鱸魚不只野生，養殖發展狀況佳.
2018年12月4日 · 親朋好友中如果有人開刀，一定聽婆婆媽媽們說過，要幫病人帶鍋鱸魚湯，傷口才會快速癒合，體力迅速恢復。鱸魚真的有這麼大的功效嗎？
