搜尋結果
步驟. 1 先鹵好一鍋肉，以及適量的鹵花生. 2 香菇和蝦米泡發，炒香後加入鹵花生和滷肉的湯汁稍微煨一會（滷肉記得撈起來備用），此時可依個人口味加入白鬍椒. 3 把提前泡過的糯米倒入步驟2，翻炒至半熟，讓糯米充分吸收湯汁。 4 糯米炒至半熟就可以開始包粽子了. 小技巧. 粽子的鹹度來自滷肉的湯汁，如果擔心吃起來沒味道，滷肉可以做稍咸一點。 2. 糯米洗過，浸泡大約2小時即可，別讓糯米吸太多水，入鍋後還要吸湯汁. 台式肉粽（中部粽）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的台式肉粽（中部粽）。
- (21)
2021年6月13日 · 首先製作方式，我們常聽到「南煮北蒸」，南部粽大多是生米包完下去煮到熟，而北部粽則先將料炒熟，包起來後再拿去蒸，概念有點像是，「熟的油飯」包到粽葉裡面蒸。 而較少聽到的中部粽呢？ 中部粽結合了南北的概念，先將糯米泡水2-3小時，之後炒到約3分熟，再搭配其他的料包到粽葉裡，最後再蒸煮。 【粽子熱量一顆就五六百大卡，到底高在哪？ 熱量高低：北部粽>中部粽>南部粽....
2022年5月16日 · 傳承自媽媽的中部粽 中部粽做法（20顆） 主食材： 長秈糯米，1200克 花生，360克 蘿蔔乾，180克 栗子，20 顆 鹹蛋黃，10顆 乾干貝，10 顆 炒料： 乾香菇，30克 紅蔥頭，210克 蝦米，50 克 肩胛肉，200 克 五花肉，200克 魷魚，100 克 餡料調味料： 油，50 克
中部粽和北部粽一般是單吃或加甜辣醬. 用料. 台式肉粽（中部粽）的做法. 先鹵好一鍋肉，以及適量的鹵花生. 香菇和蝦米泡發，炒香後加入鹵花生和滷肉的湯汁稍微煨一會（滷肉記得撈起來備用），此時可依個人口味加入白胡椒. 把提前泡過的糯米倒入步驟2，翻炒至半熟，讓糯米充分吸收湯汁。 糯米炒至半熟就可以開始包粽子了. 小贴士. 1. 粽子的咸度來自滷肉的湯汁，如果擔心吃起來沒味道，滷肉可以做稍咸一點。 2. 糯米洗過，浸泡大約2小時即可，別讓糯米吸太多水，入鍋後還要吸湯汁. 上传你做的台式肉粽（中部粽）
2018年6月17日 · 最傳統的南部粽作法,是用生糯米與炒好的餡料一起包裹於竹葉中,再放進滾水中煮熟至整個熟透為止。 但為了要讓粽子更入味,會擷取北部粽的優點, 先將糯米與調味料一起拌炒約5分熟, 再以粽葉包起丟入滾水中煮熟。
- 10
台湾中部粽的做法. 提前一晚泡软粽叶 泡发香菇干和笋干（水不要倒掉） 花生用盐水泡一小时（如果栗子是干的 也需要和花生一起泡、煮）糯米泡两小时. 花生与盐水一起放入高压锅煮30分钟. 同时香菇对半切开或切四瓣 洋葱切碎 五花肉切成1公分厚的片. 热锅下油 加入一半洋葱碎炒香 再加入五花肉厚片 翻炒至表面完全变色 然后加入卤肉调料、香菇和笋干继续翻炒 最后加入花生、栗子和约5杯泡发香菇的水（确保水没过食材）煮至沸腾. 将上一步中所有食材和汤汁一起倒入高压锅中煮一小时 汤盛出备用. 热油下锅 炒香虾米盛出备用 然后再炒香另一半洋葱碎 倒入泡好的糯米和4杯卤肉汁 中火翻炒至卤汁完全被糯米吸收（此时糯米约三分熟） 取两片粽叶 叶尖相对 光滑面向上 小的一片叠在右上方 重叠部分占粽叶2/3.
2023年6月21日 · 大家好，我是二姐不知道你是偏愛北部粽還是南部粽呢？ 從小到大，我媽媽每年總是親手包制美味肉粽今天想跟大家分享我們家中部粽的製作方式結合了南部和北部粽子的優點。 這種方法讓我們的肉粽米飯既不過軟爛又擁有香氣四溢的料理風味現在就讓我們一起探索這道令人垂涎欲滴的肉粽吧！ #肉粽 #端午節#Dragon Boat Festiv...
其他人也問了
南部粽怎麼做?
中部粽熱量高嗎?
北部粽和南部粽哪個好吃?
湖州粽怎麼煮?
