搜尋結果
2021年6月13日 · 中部粽結合了南北的概念，先將糯米泡水2-3小時，之後炒到約3分熟，再搭配其他的料包到粽葉裡，最後再蒸煮。 【粽子熱量一顆就五六百大卡，到底高在哪？ 熱量高低：北部粽>中部粽>南部粽. 其實粽子的熱量跟製作方式、餡料有很大的關係，因現在餡料五花八門各種都有（干貝、鮑魚、龍蝦都進去了！...
首頁. 米食. 傳承媽媽的中部粽. 米食. 食譜設計／林曼芬 文／潘嘉慧・北南分社社員 攝影／阿春. 317 次. 297 次. 材料. 主食材. 長秈糯米 1200克. 花生 360克. 蘿蔔乾 180克. 栗子 20 顆. 鹹蛋黃 10顆. 乾干貝 10 顆. 炒料. 乾香菇 30克. 紅蔥頭 210克. 蝦米 50 克. 肩胛肉 200 克. 五花肉 200克. 乾魷魚 100 克. 調味料. 餡料調味料. 油 50 克. 醬油 40 克. 香菇水 250 克. 紅糖 8克. 白胡椒 2 又1/2 小匙. 黑胡椒 1/2 小匙. 蘿蔔乾調味料. 油 1又1/2 小匙. 醬油 1小匙. 二砂糖 1小匙.
2021年6月10日 · 端午節是吃粽子的好時機，但都只聽說過南北粽之爭，中部的粽子反而較少聽說。 但誰說中部沒有好吃的粽子？ 今天就來介紹幾家彰化知名的粽子店吧！
中部粽的最大特色為食用時會佐中部特有的辣椒醬（例如 東泉 、源美、狀元）。 而台灣網路 流行語 中，因台中海線 顏清標 與 消波塊 的關係，消波塊又與粽子外型相似，故中部粽常被揶揄成消波塊。 南部粽 [ 編輯] 臺灣南部 粽或稱水煮粽，特色為投水煮食、較不油膩。 作法是用純白糯米浸泡後加瘦肉、三層肉、 香菇 、 鴨蛋 黃、 紅蔥頭 ，亦有添加 花生 、 栗子 、 蘿蔔乾 者，較特殊的亦有加 魷魚 、 蝦米 者，餡料須先行醃製。 填餡後並以 竹 葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。 南部粽所用之「粽葉」，質地細緻而葉面較寬（大部分是麻竹葉），氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。
2023年6月26日 · 端午節將至，最應景的食物自然就是粽子了！說到粽子都會優先想到北部粽、南部粽，也常有一些關於粽子的南北之爭，但在這些討論聲中，卻很少提到中部粽。撇開消波塊不談，中部粽這個被消音的透明存在，究竟是什麼樣的滋味呢？
2022年5月21日 · 粽子是標準用水煮熟的中部粽，餡料中的豬肉很紮實並帶有特殊鹹香味，以蒜蓉醬油作為醬料搭配，本身口味偏重。 （圖／台灣旅行趣） 據說黑點肉粽名稱是源於老闆臉上的黑痣，後來打響名號也沒有再更動名稱，成為鹿港的肉粽傳奇，來這裡絕對不能錯過這樣的好滋味！ 鹿港 黑點肉粽. 店家地址：彰化市鹿港鎮彰鹿路八段106號. 店家電話：04-777-1323. 溪湖 友利肉粽....
Hi，大家好，我是艾文我ㄚ媽包粽子超過40年了，保證好吃，跟大家分享分享 關於艾文 | About me訂閱我吧: https://www.youtube.com/channel/UC_YjVPz8gtnqDvv_0Vh6wrA instagram: https://www.i...
2024年5月16日 · 【端午節肉粽推薦】精選16家粽子推薦！ 全台北部粽、南部粽、客家粽、湖州粽、素粽等推薦，粽子預購通通有 - 好好玩 FUNIT 2024. 沖繩自由行. 沖繩旅遊必備. 沖繩景點. 沖繩美食. 沖繩住宿. 沖繩美麗海水族館. 沖繩祭典活動. 沖繩水上活動. 沖繩郵輪. 沖繩交通. 沖繩租車. 沖繩交通不租車攻略. 沖繩購物. 福岡自由行. 福岡景點. 福岡住宿. 福岡美食. 福岡交通. 福岡必買. 熊本自由行. 大分自由行. 東京自由行. 東京景點. 東京美食. 東京住宿. 東京伴手禮. 東京交通攻略. 東京租車全攻略. 曼谷自由行. 曼谷景點. 曼谷美食. 曼谷住宿. 芭達雅自由行. 芭達雅景點. 芭達雅美食. 芭達雅住宿. 玩樂地圖. 台北景點.
2022年5月15日 · 北部人較熟悉的「北部粽」做法，是將糯米炒至半熟再包入香菇、蛋黃、蝦米、栗子等豐富的內餡，再以蒸籠蒸製熟透，雖然口感偏乾，但香氣十足且粒粒分明，比較像是吃油飯的感覺，且習慣用棕黃色的竹葉包裹；不過製作過程繁瑣且花時間，因此近年較少人親手包肉粽，大多是買現成的肉粽來度過端午節。 而較符合南部人口味的「南部粽」，則是省去炒糯米這道功夫，直接將生糯米包入五花肉、鴨蛋黃、香菇、紅蔥頭等內餡下水煮熟，耗時大約一到兩小時，因此也稱作「水煮粽」，糯米吃起來特別Q彈又帶有黏性。 由於南部粽使用麻竹葉包裹，所以會散發出一股明顯的竹葉芳香，最特別的是南部粽會淋醬與撒上花生粉，體現了南部人喜歡較甜口味的說法。 網友推薦必吃北部粽. 北部粽名店推薦：阿欉大橋頭肉粽.
2019年6月6日 · 端午節即將到來，除了大家熟知的「北部粽」和「南部粽」，其實還有結合南北特色的「中部粽」，主要差別在於糯米的煮法，和加入的食材差異，而且除了上述台灣三大粽，台灣各地還有充滿地方特色的粽子，例如新北北海驛站石門肉粽、新竹山城菜脯炒肉末的客家肉粽，及苗栗友善耕作的彩虹玉米粽。 農委會農糧署表示，端午節是重大節慶，粽子更是代表端午節食品，台灣三大名粽的區別，主要在於糯米的煮法，和加入的食材差異，「北部粽」是加入調味料先炒再蒸，讓米粒入味；「南部粽」則是糯米先浸泡後加三層肉等醃製餡料，以大火水煮至熟透，食用時淋醬或灑上花生粉；另外還有結合南北特色，先將糯米浸泡，配上佐料炒到三分熟後再加入餡料再蒸至全熟的「中部粽」。
