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2010年8月3日 · 人體對蛋白質的需要不僅取決於蛋白質的含量，而且還取決於蛋白質中所含必需氨基酸的種類及比例。 由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。 蛋白質是構成人體的重要物質， 身體 中各種組織——肌肉、骨骼、皮膚、神經等都含有蛋白質。 生長的物質基礎是蛋白質，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白質豐富的食品。 常見的高蛋白質食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉，如牛、羊、豬、狗肉等;禽肉，如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類，如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉 蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類，包括黃豆、大青豆和黑豆等，其中以黃豆的營養價值最高，它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等幹果類的蛋白質的含量均較高。
蛋白質 是構成人體細胞最重要的成份，為人體許多抗體、酵素、荷爾蒙…等主要成份。蛋白 質是由胺基酸（Amino Acid）所組成。人體所需的22種胺基酸中有14種可人體自行製造， 其餘八種則必需由飲食中攝取。這八種胺基酸即為所謂的「必需胺基酸」。而
依人體的需 要量可分為大量元素與微量元素兩大類。 大量元素包含鈣、磷、鎂、鈉 、鉀、氯，而微量元素則有鐵、碘、鋅、銅、鈷等。 各元素在體內的分 布情形視部位而定，但一旦無機元素失去平衡，則很容易導致生理障礙 ，甚至危及生命。 蛋白質 Proteins. 由數百萬氨基酸之小殘渣構成，可由食物中獲得，人體賴以生存不可或缺的物質，也是其他任何生物生存的重要物質。 蛋白質的成分，主要是碳、氫、氧、氮等四種元素所構成的，其中氮的存在使蛋白質有別於醣類與脂肪。 構成蛋白質的其他少量元素尚有硫、磷、鐵、銅等。 蛋白質的分子量，可由13000至幾百萬不等，所以蛋白質的分子比醣類與脂肪大很多。 功 能： a．. 維持生命與成長－蛋白質是構成肌肉、器官及內分泌腺的主要材料。 每一活細胞及體液均含有蛋白質。
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人體對蛋白質的需要有哪些?
蛋白質的成分有哪些?
蛋白質的營養價值高嗎?
優質蛋白素是什麼?
蛋白質對人體新陳代謝及生長發育相當重要，人體的生理機能也因蛋白質的存在而活化；皮膚、頭髮、體內的酵素系統甚至荷爾蒙的構成都需要蛋白質，它亦是組成抗體的主要元素。 優質蛋白素能幫助您輕鬆地攝取日常生活中不可或缺的蛋白質。 有資料表明，每年大約有175萬美國人死於冠心病，其中膽固醇升高是一個主要病因。 大約有20%的成年人的血液膽固醇超過240毫克/公升的水平；另外，31%的成年人膽固醇水平達到或超過200毫克/公升的臨界水平。 該健康通告的發佈，每日服用所需的25克大豆蛋白，可降低膽固醇水平和心血管疾病的發病幾率。 NUTRILITE®蛋白粉的功效. （1）提供多種氨基酸，幫助身體製造新的組織替代壞死的組織； （2）蛋白質提供身體構造新組織所需的氨基酸；
一般所謂蛋白質生物價值高低，是以含有人體所需必需胺基酸的均衡性來判定，均衡性愈高的蛋白質，其生物價值愈高，我們就稱之為「完全蛋白質」。 ~種類~ 1. 色胺酸(色氨酸，Tryptophan): 天然的精神鬆弛劑，能改善失眠，幫助穩定情緒，減輕焦慮及憂慮，減輕壓力，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會，協助控制體重，促進製造維生素B6所必需的生長激素分泌，幫助控制孩童的過度活躍。 也是合成血清素 (serotonin) 的原料。 色氨酸與維生素B6、菸鹼酸和鎂一起在大腦作用，合成一種叫做5-羥色氨的神經傳導物質，有幫助睡眠的效果。 在睡前一個半小時一起服用，效果最佳。 可以搭配果汁或開水服用，切忌與牛奶或其他蛋白質一起服用。 2.纈胺酸（結氨酸，Valine）：
生命的化學演化是一個龐大的開放性問題。而其中的一個基礎問題格外引人注目：為什麼地球上的所有生命都基於特定的 20 種胺基酸？這 20 種胺基酸一直讓科學家著迷。雖然理論上胺基酸可以有無限多種形式，但地球上整個生物界的蛋白都只由這 20 種胺基酸組成，這 20 種胺基酸還有更古怪的性質 ...
許多朋友會疑惑吃膠原蛋白有效嗎，會不會是一種保健品營銷手段？須知道，膠原蛋白是一種負責健康關節和皮膚彈性或彈性的蛋白質。它存在於身體的骨骼、肌肉和血液中，包括四分之三的皮膚和三分之一的蛋白質。 隨著年齡的增長，人體現有的膠原蛋白會分解並越來越不容易產生。
