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2022年10月11日 · 一般台灣人吃飯，習慣先吃飯，配肉配菜、喝湯，最後才吃餐後水果。 近幾年來，不同的專家建議不一樣的進食順序，有人強調先吃肉，因為蔬菜裡還是有醣類，依舊會拉動血糖；也有人說先吃蔬菜打底，穩定血糖並容易有飽足感。 到底控制血糖先吃菜還是先吃肉？ 答案是，都可以。 除了吃的份量、組成，吃的順序是近年來證實簡單又有效的控制餐後血糖的方式，而且對糖尿病前期的血糖控制也有效。 發表《糖尿病、肥胖與代謝（Diabetes Obesity & Metabolism）》期刊在將15名糖尿病前期的受試者測量飲食和餐後血糖的波動。 第一種先吃醣類，10分鐘後吃蛋白質和蔬菜。 第二種是先吃蛋白質和蔬菜，10分鐘後才吃醣類。 第三種先蔬菜然後蛋白質，最後才醣類，這3種方法在3天內由受試者隨機選擇。
2015年1月27日 · 滿尾正在《60而健》書中推薦，用餐時，要先夾起蔬菜等富含膳食纖維的副菜，適量吃一些後，再喝湯、吃主菜，最後才吃飯，「這樣的進食順序被公認為不會讓血糖值快速上升的飲食法，也是最簡單有效的瘦身法，」他說。 他進一步解釋，飯類是讓糖分囤積的食物，第一口就吃飯，即使只是少量，也會導致血糖值快速上升。 一旦養成讓血糖值突然快速上升的飲食習慣，將導致胰島素過度分泌，胰臟會過勞。 廣告. 當胰臟累了，功能會變差，胰島素分泌能力會衰退。 「結果導致高血糖狀態慢性化，身體糖化加速，罹患糖尿病的風險也跟著提高，」滿尾正警告。 要阻止血糖值快速上升，第一口就要先吃蔬菜、菇類或海藻等富含膳食纖維的食物。 膳食纖維有吸附體內多餘糖分的功能，阻止多餘的糖分流進血液裡；膳食纖維還有吸附脂肪的功用。
2024年2月6日 · 1. 先喝湯、先吃低熱量食物. 飯前先喝湯會佔去胃的空間，減少食物攝取，湯中有料，也需要較長的消化時間；不過，不建議邊吃飯邊喝湯，這樣反而會因為下飯而吃更多。 聯安診所營養師徐景宜說，薑母鴨、羊肉爐也不必忌口，但最多只能喝1～2碗湯。 同時，先吃低熱量的蔬菜，等到要吃較高熱量食物時，也差不多快飽了。 肯尚健康管理營養師陳韻帆叮嚀，增加高纖食物如蔬菜和全穀類的攝取量，讓糞便體積量夠，排便也會比較順。 若是容易脹氣的人，先別選太高纖的蔬菜，澱粉則先胚芽米開始，不用一下子就換糙米、五穀米。 2. 細嚼慢嚥，讓胃產生飽足感. 飽足是人的生理需求，有飽足感才能降低食欲。
2017年8月10日 · 例如先吃魚、肉等高效能的蛋白質，肉的部分以雞肉、瘦肉為主，有時搭配一些豆類，吃完1、2小時後，再把青菜、水果、五穀類吃完，因為青菜、菇類等高纖維的食物，對身體雖然有益，但是會影響蛋白質的吸收，所以順序上調整一下就好。 多用辛 ...
2024年2月8日 · 1. 先喝湯、先吃低熱量食物. 飯前先喝湯會佔去胃的空間，減少食物攝取，湯中有料，也需要較長的消化時間；不過，不建議邊吃飯邊喝湯，這樣反而會因為下飯而吃更多。 聯安診所營養師徐景宜說，薑母鴨、羊肉爐也不必忌口，但最多只能喝1~2碗湯。 同時，先吃低熱量的蔬菜，等到要吃較高熱量食物時，也差不多快飽了。 肯尚健康管理營養師陳韻帆叮嚀，增加高纖食物如蔬菜和全穀類的攝取量，讓糞便體積量夠，排便也會比較順。 若是容易脹氣的人，先別選太高纖的蔬菜，澱粉則先胚芽米開始，不用一下子就換糙米、五穀米。 2. 細嚼慢嚥，讓胃產生飽足感. 飽足是人的生理需求，有飽足感才能降低食欲。
2018年3月5日 · 先吃纖維豐富的蔬菜或海帶、海藻類，會讓血糖變化趨緩，比較不會點燃睡意。 如果今天的午餐沒有蔬菜，那先喝湯也有效果。 廣告
2022年10月11日 · 除了吃多少、吃什麼，吃的順序也是控制餐後血糖的有效方式。究竟該先吃菜，還是先吃肉呢？最新研究為你解答。
