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2022年4月12日 · 檳榔花（半天花）與俗稱「半天筍」的檳榔心是近年新興的食材，這幾年政府協助檳榔產業轉型，研發多款檳榔花菜餚的食譜，由檳榔種植面積較大的屏東所發起。 檳榔花、檳榔心也逐漸受餐廳採納入菜，越來越普及。 可以怎麼料理呢？ 檳榔花食譜做法整理給你！ 半天花、半天筍——來自檳榔樹的不同部位. 檳榔樹不只有檳榔可食，檳榔的花穗（半天花）與嫩莖（半天筍）皆能做成佳餚，但這兩個部位很容易被混淆，是由於半天花口感猶如嫩筍，爽脆，涼拌、爆炒皆宜，常被誤名。 Photo： icook_欣蒂小廚娘. 市面常講的半天筍，則是檳榔樹頂端的樹莖 ，可食用的部位為剝去外皮後的白色嫩莖，每株檳榔樹僅有 50～60 公分，檳榔樹為高經濟作物，通常是即將汰換的老檳榔樹，不再種植後，才有檳榔心可取，量也不多。
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2021年5月16日 · 半天花也就是檳榔花大多都用來清炒，常常會有人把半天筍跟半天花搞混，其實一個是心另一個則是花，半天花口感細緻又脆爽，加上Q彈松阪豬簡直完美，添上一碗白飯就能吃的開心喵。 半天花炒松阪豬. 材料: 水*適量. 蔥*3根. 油*適量. 糖*1小匙. 鹽巴*1小匙. 米酒*1大匙. 辣椒絲*少許. 紅蘿蔔*1根. 椒麻油*1小匙. 半天花*300g. 松阪豬*200g. 作法步驟: 1.蔥切成蔥花，紅蘿蔔切絲。 2.半天花整把排好切成一段一段。 3.拿個鍋子裝一半的水煮滾，之後丟松阪豬進去煮5分鐘，接著撈起切薄片。 4.拿個平底鍋倒入一層油，接著放一半的蔥花用小火翻炒2分鐘。 5.接著放入松阪豬薄片，一起用中火翻炒2分鐘。 6.再來放入半天花、蘿蔔絲、糖、鹽、椒麻油、米酒，一起用中火翻炒3分鐘即可。
2021年8月29日 · 作法： 將檳榔花稍燙切絲，加入紅蘿蔔絲、辣椒絲、豌豆苗及素火腿絲，再拌入檸檬汁、紅油、橄欖油、糖、鹽、黑胡椒，最後再撒上碎腰果即成。 檳榔花炒番茄 食譜. 材料： 檳榔花切絲一把、蕃茄一顆、素火腿丁四分之一碗、糖一小匙、鹽一小匙、黑胡椒少許。 作法： 下油後先爆香素火腿丁，加入蕃茄炒一下後，再放入檳榔花一起炒，最後再調味。 至於被稱為「半天筍」的檳榔頂芽更是清甜甘脆、味美無比，連橫《雅言》： 「半天筍，檳榔也。 幹高兩三丈，葉如鳳尾，搖曳空中，遭風摧折，取其葉心，切片炒肉，較之春筍，味尤甘脆……故非樹倒難扶，未易嘗此奇味也。 」 八八風災吹倒了幾株檳榔，索性就砍下來吃，只是這半天筍一砍，這棵檳榔也就活不了，是一道有點奢侈的美味菜餚。 一口半天筍可是得犧牲一棵檳榔.
2023年5月21日 · 半天花根部的半天筍與花穗分開處理。 全部清洗乾淨。 花穗根部至少留下2cm，先不要完全切除，以免清洗過程花穗雜亂不容易處理。 半天筍如果表面有褐變，用刨刀削除即可，洗淨後切薄片. 花穗前端半天筍再切開一樣切片. 花穗切5cm段，與半天筍分開放. 豬肉切條或絲，加米酒醃漬10分鐘. 蒜頭洗淨去皮. 辣椒洗淨切片. 青蔥去跟洗淨切小段，蔥白分開. 炒鍋起鍋，開小火，油、蒜頭、蔥白、辣椒下鍋爆香. 肉絲下鍋，改中大火翻炒變色. 加半天筍薄片翻炒一分鐘. 加蠔油、醬油，水約200cc。 這道顏色不適合太黑，如果用的醬油顏色較深，可減少一些醬油改加鹽巴調味. 蓋鍋蓋煮開，改中火燜煮8分鐘，中途開蓋再拌炒一次.
2021年10月31日 · Nickey Wu. 半天筍炒肉絲 (簡單料理) 半天 筍1支 • 食材: • 豬肉絲200克 • 辣椒1支 • 蒜頭1粒 • 青葱3支 • 調味料: • 鮮味炒手1匙 • 胡椒鹽少許 • 素蠔油少許 • 豬肉絲醃料: • 米酒1匙. 20分鐘. 3人份. 潘俊霖的 (簡單料理) 半天筍排骨湯 (簡單料理) 半天 筍1支 • 食材: • 排骨1盒 • 薑1小塊 • 調味料: • 雞湯塊2個. 1小時. 4人份. 潘俊霖的 (簡單料理) Binlang Baby Blossom Salad 涼拌檳榔花苞. 檳榔 花 • 黑麻油 • 鹽 • 美乃滋. 30 分鐘. 2人份. 搖滾廚房 Rock Kitchen. 半天花、檳榔花.
