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2017年5月30日 · 彩虹之國：南非，從料理看出多元族群的結合！. 記者／高嘉聆 2017/05/30 08:00. 有「彩虹之國」美稱的南非，由多種民族所組成，包括當地黑人、白人、印度後裔、亞洲後裔，以及種族之間的混血族群，因而造就了多采多姿的文化，從南非的料理和飲食習慣便能略 ...
- 1.8062+0.0030 (+0.1663%)截至 2024年7月17日, 週三 下午 1:16 TST · (TWD)。(報價延遲20分鐘)。市場開市中。
- 昨收1.8032開盤1.8038委買價1.8062 x 不適用委賣價1.8072 x 不適用
- 今日價格區間1.8038 - 1.809352週價格區間1.5685 - 1.8149成交量不適用平均成交量不適用
- 市值不適用本益比 (最近12個月)不適用營運報告/法說會日期不適用除權除息日-
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2021年11月18日 · 挑選方式. 每年冬至過後為荸薺的盛產期，又分為早熟及晚熟兩種，前者的產期約在每年11～12月，外觀顏色較黑；後者約在12月至翌年3月，表皮偏紫紅色，較厚實。 未削皮的荸薺外觀類似栗子。 （圖源： sclereid@flickr ） 荸薺在傳統市場和生鮮超市都有販售，市面上可以看到削皮和沒削皮的，一般來說未削皮的會比較便宜，也比較能久放，因此最好購買完整不去皮者回家自己處理。 ．外型完整，沒有蟲蛀的孔洞。 ．手輕壓，硬實不軟爛者為佳。 ．選擇真空包裝，品質較穩定。 ．若是已削皮的荸薺，必須避開表面出現黏液、顏色發黃或發黑者。 削皮後的荸薺，質地類似水梨。 (資料照) 保存方式.
2018年7月1日 · 咖啡豆種類地區分析. 世界上生產咖啡的地區分布於赤道以南、以北一帶，也被稱之為「咖啡帶」，在咖啡帶之間生產的咖啡豆種類共有10幾種，但目前最為普遍看到的咖啡豆種類，僅有阿拉比卡豆與羅布斯塔豆2種。. 在早期咖啡尚未風行之前，因取得 ...
2018年2月14日 · 大部分的可可豆種植於非洲與南美洲，不同產地的可可豆會因風土關係影響到巧克力風味，例如南非因土壤豐沃、盛產水果，用此地種植的可可豆製成的巧克力普遍甜度較高；東非的土壤較貧脊，所以使用該地可可豆做出的巧克力易有酸澀味道。
2017年11月12日 · 奈及利亞料理特色. 位於西非的奈及利亞境內種族繁多，使其具有其他非洲國家所未有的多元化，這也使得奈及利亞的飲食文化呈現出應有的多元性。. 因少為人知而帶點神祕感的奈及利亞菜，整體而言，奈及利亞飲食口味偏重，不僅各式辛香料使用頻繁 ...
2018年1月2日 · 巴西： 巴西是世界上最大的咖啡生產國，不但有龐大的商業咖啡產量，亦有優質的高級單品咖啡。 頂級巴西咖啡豆最有名的是它的勁道、細緻的風味差異及平衡感，很適合用來作成綜合豆，調和出溫和、乾淨、酸度低的口感，有時還帶點牛奶巧克力、櫻桃及檫樹風味。 哥倫比亞： 哥倫比亞的咖啡產業已發展多年，所以特別發達。 當地有健全的產銷組織，咖啡品質一向非常穩定。 最重要的是，哥倫比亞咖啡口味相當純淨均衡，醇厚飽滿，風味繽紛豐富，甚至可以嚐到熱帶水果調的蔗糖甜味。 祕魯： 祕魯最優質的咖啡豆生長在高海拔地區，以口感清新明亮而舉世聞名。 咖啡豆大多採水洗法處理，相當乾淨；酸味帶有花果香，香氣活潑圓潤卻不逼人。 近來已有供應商開發出更多優質的祕魯精品咖啡。 下一頁：被譽為世界極品的「藍山咖啡」是產自哪裡？ 關於本書.
2019年4月12日 · 《米其林指南》今日為全球指標性餐飲指南的權威，但最早它是一本包括美食及旅遊，封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge），是為了「賣輪胎」才誕生的！ 起源──輪胎公司. 1889 年，法國一對兄弟安德烈．米其林（André Michelin）和愛德華．米其林（Édouard Michelin）創立了同名輪胎公司。 為了提高銷量，米其林兄弟決定為公路駕駛者策劃行程，著手製作一本實用小冊，納入換輪胎、加油、上路後的用餐及借宿地點等資訊，並免費刊登了 20 年。 直到某日，安德烈發現這本冊子被人用來墊高工作台，有感「人只會尊重自己付費得到的東西」，才催生出新的《米其林指南》，從 1920 年開始，以法郎七元的定價零售。 蛻變──美食指南.
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