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  2. law.moj.gov.tw › LawClass › LawAll營養及健康飲食促進法-全國法規資料庫

    本法用詞，定義如下：. 一、營養：指人體利用食物中所含之營養成分，進行新陳代謝、調節生理機能及生長發育過程之一種生理狀態。. 二、營養成分：指食物中可作為人體新陳代謝所需熱量、促進生長發育及調節生理機能之營養素，包括醣類、脂質、蛋白質 ...

  3. law.moj.gov.tw › LawClass › LawAll食品良好衛生規範準則-全國法規資料庫

    中央法規. 所有條文. P. 下載 友善列印. 所有條文. 編章節. 條號查詢. 條文檢索. 沿革. ※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。 ※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革. 第 一 章 總則. 第 1 條. 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之。 第 2 條. 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外，並應符合食品工廠之設廠標準。 第 3 條. 本準則用詞，定義如下： 一、原材料：指原料及包裝材料。 二、原料：指成品可食部分之構成材料，包括主原料、副原料及食品添加物。 三、主原料：指構成成品之主要材料。

  4. law.moj.gov.tw › LawClass › LawSingle食品良好衛生規範準則§25-全國法規資料庫

    經營中式餐飲之餐飲業，於本準則發布之日起一年內，其烹調從業人員之中餐烹調技術士證持證比率規定如下： 一、觀光旅館之餐廳：百分之八十。 二、承攬學校餐飲之餐飲業：百分之七十。

  5. law.moj.gov.tw › LawClass › LawParaDeatil食品良好衛生規範準則-編章節條文-全國法規資料庫

    首頁. 中央法規. 編章節條文. 友善列印. 編章節條文. 所有條文. 編章節. 條號查詢. 條文檢索. 沿革. ※歷史法規係提供九十年四月以後法規修正之歷次完整舊條文。 ※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革. 第 六 章 餐飲業. 第 22 條. 餐飲業作業場所應符合下列規定： 一、洗滌場所應有充足之流動自來水，並具有洗滌、沖洗及有效殺菌三項功能之餐具洗滌殺菌設施；水龍頭高度應高於水槽滿水位高度，防水逆流污染；無充足之流動自來水者，應提供用畢即行丟棄之餐具。 二、廚房之截油設施，應經常清理乾淨。 三、油煙應有適當之處理措施，避免油煙污染。 四、廚房應有維持適當空氣壓力及室溫之措施。 五、餐飲業未設座者，其販賣櫃台應與調理、加工及操作場所有效區隔。

  6. law.moj.gov.tw › LawClass › LawParaDeatil食品良好衛生規範準則-編章節條文-全國法規資料庫

    第 1 條. 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之。. 第 2 條. 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。. 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外，並應符合食品工廠之設廠標準。. 第 3 條. 本準則用詞，定義如下 ...

  7. law.moj.gov.tw › LawClass › LawAll一般食品衛生標準-全國法規資料庫

    第 1 條. 本標準依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第十七條及第十五條第二項規定訂定之。. 第 2 條. 食品衛生，除法規另有規定外，應符合本標準。. 第 3 條. 販賣之食品，應具正常且合理可接受之性狀、風味及色澤，不得有因衛生不良、品質不佳或製程 ...

  8. law.moj.gov.tw › LawClass › LawAllPara食品安全衛生管理法-編章節-全國法規資料庫

    中央法規. 編章節. 友善列印. 編章節. 所有條文. 編章節. 條號查詢. 條文檢索. 沿革. 立法歷程 (附帶決議) ※如已配合行政院組織改造，公告變更管轄或停止辦理業務之法規條文，請詳見沿革. 第 一 章 總則 § 1. 第 二 章 食品安全風險管理 § 4. 第 三 章 食品業者衛生管理 § 7. 第 四 章 食品衛生管理 § 15. 第 五 章 食品標示及廣告管理 § 22. 第 六 章 食品輸入管理 § 30. 第 七 章 食品檢驗 § 37. 第 八 章 食品查核及管制 § 41. 第 九 章 罰則 § 44. 第 十 章 附則 § 57.

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