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2023年12月1日 · 壽喜燒是日本有名的鍋類料理之一，但大家知道壽喜燒的由來是什麼嗎？ 雖然網路資料眾說紛紜，不過從壽喜燒的日文「すき焼き」來看，「すき（suki）」是以前在農耕時會使用的鐵製工具，也就是鋤頭的意思。 而「焼き（yaki）」則是燒烤的意思，代表壽喜燒原本並不是「煮」的，而是用「烤」的烹調方式呢！ 疑問 2 ：附的生雞蛋要怎麼吃？ 不管是在台灣還在日本，去吃壽喜燒時，總會拿到附贈的生雞蛋。 標準的日本人吃法，會把新鮮的生雞蛋打入碗後攪拌均勻，再將煮熟的牛肉、大蔥、豆腐等食材沾上滿滿的蛋液，緩和壽喜燒醬汁較鹹甜的味道，讓每一口都充滿著蛋香味。 或許有些人會問，不敢吃生雞蛋怎麼辦？ 不用擔心，也有許多日本人是不喜歡吃生雞蛋的。
壽喜燒 （日語： 鋤焼き／すきやき Sukiyaki ，另稱 鋤燒 ）是一種以少量醬汁烹煮食材的 日式火鍋 ，通常食材包括高級的 牛肉 切片（例如：霜降牛肉）、 大蔥 、 萵苣 、 豆腐 、 蒟蒻 絲、 冬菇 等，這些食材會在由 醬油 、 糖 與 味醂 等混合的湯汁中煮製，並蘸生 雞蛋 食用。 壽喜燒一般被視為一種 冬季 傳統料理，常在 忘年會 上食用。 歷史 [ 編輯] 壽喜燒在日文中寫作「 鋤焼き 」，其名稱來源於在鋤頭的金屬部分上烤製肉類的傳說。 [1] 近代上海 海派西餐 餐廳曾翻譯作 司蓋阿蓋 [2] [3] [4] 。 由於 佛教 、 神道 等各種影響， 天武天皇 旨禁人民食用獸肉。
2020年1月21日 · 「壽喜燒」（Sukiyaki）係將牛肉片、白蔥段、白菜、春菊（茼蒿）、菇類等食材放入淺型嘅鐵鍋中入面用壽喜燒嘅醬汁煮，煮熟後，再沾生雞蛋食嘅一種鍋物料理。 同壽司、炸天婦羅等並列，都係大家耳熟能詳嘅日本傳統料理。 喺日本普通家庭入面，特別係寒冬夜裡，都會一齊圍埋食壽喜燒，又或者去壽喜燒嘅專門餐廳食。 事實上，眾人圍著鐵煲嘅舉動，亦有象徴家族團圓之意。 關東煮法為用醬油、砂糖、味醂等加牛肉以及其他食材一齊放入鐵煲煮；而關西煮法則係先用火烤熟牛肉後，再落醬油及砂糖等一齊煮。 名稱由來係因為用叫「鍬 (Suki)」嘅容器將肉煮熟嚟食？ 壽喜燒嘅歷史可追溯至江戶時代。 日本自古以嚟受佛教影響，民間被禁止食用肉類。 但據說喺一 般平民百姓之中，亦有偷偷食野豬肉、鹿肉、鴨肉嘅情況。
2017年10月23日 · 「壽喜燒」（Sukiyaki）是將牛肉片、白蔥段、白菜、春菊（茼蒿）、菇類等食材放進淺型的鐵鍋中裡煮，煮熟後，再沾著生雞蛋吃的一種鍋物料理。 與壽司、炸天婦羅等都是大家耳熟能詳的日本傳統料理。 日本的普通家中，特別是寒冬的夜裡，會一起坐在餐桌前吃壽喜燒，或是到專門的店裡吃。 這次要來介紹的是「壽喜燒」的歷史與吃法。 目次. 名稱由來是因為使用「鍬」為容器，將肉煮熟後來吃的緣故. 明治維新（西元1860年代末到1880年代）開始解禁、推廣吃肉之後，壽喜燒也在庶民大眾中開始流行. 如何吃到美味的壽喜燒，秘訣是在不要煮得過久過爛！ 名稱由來是因為使用「鍬」為容器，將肉煮熟後來吃的緣故. 壽喜燒的歷史可追溯至江戶時代。 日本自古以來由於受到佛教的影響，被禁止食用肉類。
壽喜燒 （日语： 鋤焼き／すきやき Sukiyaki ，另稱 鋤燒 ）是一種以少量醬汁烹煮食材的 日式火鍋 ，通常食材包括高級的 牛肉 切片（例如：霜降牛肉）、 大葱 、 萵苣 、 豆腐 、 蒟蒻 絲、 冬菇 等，这些食材会在由 酱油 、 糖 与 味醂 等混合的汤汁中煮制，并蘸生 鸡蛋 食用。 壽喜燒一般被視為一種 冬季 傳統料理，常在 忘年会 上食用。 歷史. 壽喜燒在日文中寫作“ 鋤焼き ”，其名稱來源於在鋤頭的金屬部分上烤製肉類的傳說。 [1] 近代上海 海派西餐 餐厅曾翻译作 司盖阿盖 [2] [3] [4] 。 由於 佛教 、 神道 等各種影響， 天武天皇 旨禁人民食用獸肉。
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日本人什麼時候吃壽喜燒?
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2023年11月20日 · 壽喜燒是一種將肉類（主要是牛肉）和其他食材一起放到淺底的火鍋中慢火熬煮的代表性日本鍋類料理，它與壽司、「 天 てん ぷら （天婦羅）」同樣作為日本料理的代表聞名於世。 雖說它是鍋類料理，但並不是一般印象中用高湯等將食材熬煮成的火鍋。 與其說是火鍋料理，不如說是一道獨特的日本肉類料理也許更加合適。 壽喜燒的歷史發展. 壽喜燒的歷史非常短，據說最初是始於江戶時代末期，農民在農務感到飢餓時，拿「 鋤 すき 」的金屬部分代替鐵板 用來烤魚和豆腐的這個習慣。 另外，各位知道日本在1200年間因頒布禁止吃肉政策，只能吃魚嗎？ 西元7世紀時，由於佛教傳入，天武天皇下令禁止吃肉，一方面因為佛教禁止殺生的教義，另一方面因為農務，牛和馬被視為重要的勞動力來源等因素。 直到1870年明治維新後，天皇才解除禁令。
2014年1月14日 · 壽喜燒是日本傳統家人團聚時，最具代表性的家鄉料理。 道地的壽喜燒，食用時不加水，僅透過洋蔥、大白菜及豆腐等天然食材釋放出的水份，與牛肉、壽喜燒醬慢火熬煮，原汁原味的壽喜燒在導熱及保溫性強的圓形厚底鍋淺鑄鐵鍋中更顯香醇。 壽喜燒慢煮、慢食的特性適合年末與家人、親朋好友團聚時刻，也象徵幸福與家庭和樂。 吃著壽喜燒，慢聊往事，甘甜滑順的滋味化去一年的辛勞，讓幸福的滋味延續到來年。 壽喜燒料理小常識 : 壽喜燒的主要素材是牛肉 (或豬肉)、牛油、洋蔥、日本大蔥、牛蒡、白菜、豆腐、蒟蒻絲等，而最重要的靈魂調味料則為「壽喜燒醬」。 早期日本因地域差異，壽喜燒分為「關東」和「關西」兩種不同風味的做法。 關西 : 重濃厚口味，先將牛肉用壽喜燒醬炒熟，再放入所有素材及壽喜燒醬烹煮。
