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2021年1月23日 · 蔡伯府是寒舍集團現任董事，為已故創辦人蔡辰洋長子，是國泰蔡家第三代，也是目前寒舍董事長蔡伯翰的胞兄。 蔡辰洋在2016年1月15日因心肌梗塞病逝，享壽66歲，沒想到5年之後，長子蔡伯府也因身體狀況驟逝。 國泰蔡家第二代、創辦寒舍集團的蔡辰洋有過三段婚姻，與元配生下蔡伯府、蔡伯翰以及女兒蔡佳棻，之後與演員王釧如結婚，生下一子蔡伯璽；與王釧如離婚後，蔡辰洋與長笛演奏家賴英里再婚。 蔡伯府所學專長為財務金融，個性沈穩內斂，與胞弟蔡伯翰感情和睦，自美留學歸國後，在父親的安排下先後去中國信託、日盛集團歷練；蔡辰洋在1986年創辦寒舍集團，2002年更拓展集團業務至飯店業，把十信案期間賣掉的家族企業來來飯店買回，並更名為台北喜來登大飯店，蔡伯府兄弟則回到自家事業學習經營管理。
2021年1月23日 · （中央社記者江明晏台北23日電）寒舍集團創辦人蔡辰洋長子蔡伯府，原被視為接班人，他與自家飯店員工黃閔暄戀愛結婚，猶如韓劇「情定大飯店」翻版，但之後婚變成媒體焦點，近年淡出飯店經營，沒想到以48歲之齡驟然去世，令人不勝唏噓。 寒舍集團證實，董事蔡伯府22日晚間約9時，因身體不適送醫，急救後仍不幸去世，享年48歲。 蔡伯府是寒舍集團現任董事，為已故創辦人蔡辰洋長子，是國泰蔡家第三代，也是目前寒舍董事長蔡伯翰的胞兄。 蔡辰洋在2016年1月15日因心肌梗塞病逝，享壽66歲，沒想到5年之後，長子蔡伯府也因身體狀況驟逝。 國泰蔡家第二代、創辦寒舍集團的蔡辰洋有過三段婚姻，與元配生下蔡伯府、蔡伯翰以及女兒蔡佳棻，之後與演員王釧如結婚，生下一子蔡伯璽；與王釧如離婚後，蔡辰洋與長笛演奏家賴英里再婚。
2024年4月24日 · 寒舍業績寫6年新高 蔡伯翰：爭取東亞與歐美客群. 2023/08/17 19:11. #寒舍 #東亞 #交通部觀光局 #蔡伯翰. ... 產經. 雲品、寒舍轉盈 國際旅遊復甦業績回溫. 2023/05/30 18:48. #寒舍 #雲品 #君品酒店 #蔡伯翰. 證券. 台股收盤上漲5.97點. 2023/05/22 13:46. #寒舍 #長榮航 #元大滬深. 證券. 觀光股勁揚近5% 王品、六角等飆漲停.
2018年5月30日 · （中央社記者蕭博文台北30日電）寒舍餐旅前董事長蔡伯府被控傳LINE恐嚇黃姓妻子的哥哥，遭台北地檢署起訴恐嚇罪。 台北地院今天開庭，蔡當庭認罪，法官諭知改簡易判決，一個月內會直接寄發判決書。 蔡伯府當庭認罪，表示本案起因與妻子吵架，「事情過了沒事」，有道歉和解的誠意，並請妻子轉達，但妻子的哥哥都沒理會。 黃姓男子的委任律師則說，蔡伯府沒有和解道歉的誠意，沒必要調解，請求依法量刑。 北檢起訴指出，蔡伯府與黃姓妻子感情不睦，去年10月間以通訊軟體LINE傳訊息給妻子說「如果小孩妳敢帶走，我就放火燒妳媽媽光復南路的家」、「我等等就叫人綁架豬小弟，叫妳哥哥小心點」。 黃女將訊息給胞兄看，黃男傳訊給蔡伯府，「你要綁架我兒子喔？ 我現在先去警察局備案」。
2018年4月9日 · （中央社記者王揚宇台北9日電）寒舍餐旅前董事長蔡伯府被控涉嫌傳LINE恐嚇黃姓妻子的哥哥，台北地檢署偵辦後今天依恐嚇罪起訴蔡伯府。
2022年5月30日 · （中央社記者江明晏台北30日電）寒舍餐旅董事長蔡伯翰今天表示，明年起營運將步上正軌，針對疫情後飯店產業改變，提出迅速順應市場調整策略、多工人才養成、以及強化餐飲優勢，積極拓展數位與實體通路等3大規劃。 寒舍餐旅今天召開股東常會和董事會，皆由董事長蔡伯翰主持。 寒舍去年度合併營收新台幣23.34億元，較109年度減少16.84%；110年度合併稅後淨損7.2億元，較109年度稅後淨損3.51億元，多虧損3.69億元。
2023年1月11日 · （中央社記者江明晏台北11日電）展望今年，寒舍餐旅集團董事長蔡伯翰表示，整體營運下半年將重回疫前水準，全年力拚轉盈，但缺工是很大的問題，而飯店業才從「加護病房」出來，未來努力把薪資拉到該有水準。 寒舍餐旅集團今天舉行點燈儀式，董事長蔡伯翰致詞時表示，疫情期間觀光產業相當辛苦，但集團也力求創新度過難關，邊境在去年10月開放，恢復速度也高於預期。 蔡伯翰會後受訪時表示，去年11月中旬開始，飯店業恢復速度優於預期，疫情前產業界本來擔憂商業活動無法從線上回到實體，比例會縮小很多，但目前觀察實情「恰恰相反」，去年12月至耶誕節之間，商務客比觀光客多很多，恢復力道更快。
