搜尋結果
- 年菜 相關食譜 - Yahoo TV
這裡分享六道經典年菜食譜：嘟嘟好韭黃鮮蝦炸春捲、香腸娃娃菜炒年糕、荷葉香腸芋香蒸飯、香腸丁金磚冬瓜蒸、春遊花園香腸飯盒、家家圓滿滿漢拼盤，翻轉你對香腸的印象： 滿漢香腸年味食譜特輯｜「鹹、甜、甘、鮮」都具備，從除夕團圓飯到走春飯盒攏免操煩！ 香腸料理小撇步： 煎香腸最怕不熟，改以半油半水煎香腸，悶蒸時轉小火，再也不擔心沒有熟透或是煎到燒焦，悶蒸時可適度加上米酒或紹興酒會更香。 仍然擔心無法掌握火侯，就改以完整香腸先水蒸約 7 分鐘後，取出香煎上色熟透再切片。 而煎香腸的油，千萬別浪費，可留下當日炒菜或炒飯甚至拌沙拉，絕對美味！ 🍱 如何設計美味健康的年菜菜單. 每到過年總是苦惱圍爐年菜要做什麼？ 不想吃的太油膩？ 五招教你設計美味健康的年菜菜單！ 第一招：
年菜料理怎麼做？愛料理精選8522篇簡易食譜做法與步驟，有最新的過年年菜必備~有機蘿蔔糕、發糕、招財進寶可樂鮑魚紅燒肉、花開富貴煎干貝。以及年菜、紅燒獅子頭、佛跳牆等相關料理做法。一起來做好吃的年菜料理吧！
- 蘆筍炒三鮮食譜。準備蘆筍、鮮蝦剝殼、海蔘、小花枝、蔥蒜切段，快炒即可。蘆筍炒三鮮步驟。三鮮過水去腥，滾水過水5-10秒，去腥不要太熟太硬，太熟小花枝會變太小。
- 沙茶魷魚芹菜食譜。乾魷魚一隻，泡水4個小時。沙茶魷魚芹菜怎麼做。乾魷魚一隻，泡水4個小時，去膜切絲瀝乾備用。芹菜過水，滾水過水5秒，泡冷水，這樣會吃起來脆不會變黃，保鮮保色。
- 金沙鹹蛋芥菜食譜。鹹蛋兩個、芥菜一顆、薑切絲，秘訣在於芥菜一定要過水川燙10秒泡冰水，保持脆度不會變黃色!(也可以放辣椒) 鹹蛋黃一顆炒金沙，另一顆保留塊狀，讓食客可以有夾起來的感覺。
- 蒜苗臘肉食譜。臘肉川燙5分鐘去鹹，因為鹽巴醃製太鹹，去鹹後口感更好，蒜三隻斜切不能太小，最後炒蒜段時 一定要加入少許水，避免乾掉，同時調味鹽少許，因為第一步川燙臘肉已經去鹹。
- ● 超簡單紹興醉雞。看似厲害的紹興醉雞，其實比你想像的還要簡單許多，而且是零廚藝、零技巧就能完成喔！冰冰涼涼又充滿濃郁酒香的鮮嫩雞腿，完全不需要開火，就算平時沒有在做菜也絕對能輕鬆完成這道宴客料理！
- ● 輕鬆炸年糕 免攪麵糊免沾粉。過年從小吃到大的炸年糕，免攪麵糊也免沾粉，只要包上餛飩皮，就能炸出外酥內嫩、香甜軟Q又有咬勁的年糕！炸過的餛飩皮除了酥脆還帶點微鹹，巧妙提升了年糕的口感層次，甜甜鹹鹹吃起來不膩又涮嘴，是過年期間最應景的美味甜點！
- ● 高昇排骨 電鍋料理零廚藝。史上最簡單的年菜料理，高昇排骨，因為其醬汁比例為1、2、3、4、5，有步步高昇的吉祥之意，因而常見於農曆過年圍爐的年菜料理中。
- ● 紅燒獅子頭【新手不敗年菜】過年餐桌上常見的紅燒獅子頭，以其肉丸形狀貌似獅子頭而得名。這道需要細火慢燉的料理，食材很簡單，卻能吃到豬肉及大白菜的鮮甜，圓圓的肉丸子在年節時除了應景又很討喜！
- 火鍋
- 浙江菜
- 經典中菜
- 甜點
千層白菜豬肉鍋
千層白菜豬肉鍋是豬肉火鍋的其中一種做法，將韓國大白菜與梅花豬肉片重疊、切片，加入高湯，大白菜會吸收高湯的風味，是不需要沾醬就很好吃的圍爐火鍋做法，年夜飯一定要這鍋，高湯也可以自己做，這次來跟大家分享能自己做的蝦頭味噌高湯，在味噌湯內加入炒過的蝦頭，湯頭會更有層次，一起來看看做法吧！
無錫排骨
無錫排骨是經典的江浙菜，也是年菜必備的經典菜色，運用李錦記頭道醇鮮醬油在家就能簡單地呈現無錫排骨的風味。這次使用的李錦記頭道醇鮮醬油風味甘醇香甜，很適合需要長時間燉煮的無錫排骨。使用氣炸鍋先將排骨炸至半熟，就能省去油炸的功夫。加入紹興酒能提升料理的層次，這相輔相成的美味，即使第一次做也能順利上手。
百花油條
大人小孩都愛吃的糖醋油條，用氣炸鍋和現成的蝦仁漿、花枝漿就可以做這道菜，經過再次氣炸的油條會變得相當酥脆，裹上酸酸甜甜的糖醋醬，簡單又開胃，也是餐廳很常見的百花油條簡易版的作法，是一道可以招待客人與吃年夜飯時可以簡單做的美味料理。 1. 油條1根 2. 糖醋醬：番茄醬1大匙、白醋1大匙、白糖1大匙 3. 洋蔥1/4個 4. 彩椒、小黃瓜半個 5. 創鮮家花枝蝦仁漿150g
芋頭紫米糕
芋頭紫米糕是港式點心，有點類似八寶飯的作法，把糯米蒸熟後加上白糖，讓米飯多了甜味，再加入甜的食材堆疊，在市場改良的作法加了國人最喜歡的芋頭泥，單純簡單的味道，風味相當迷人，用電子鍋就可以做這道料理，一起來看看食譜分享吧！
延伸閱讀
1. 食譜｜墨西哥街頭烤玉米 免油炸！簡單開胃菜小點心，氣炸鍋做法分享！ 2. 【食譜】手抓海鮮 美國南方港口特色料理 用蒸的醬料拌一拌入味 美膳雅蒸鮮鍋6L推薦 3. 台南｜阿鳳浮水虱目魚焿 有魚肉塊的魚羹在地人最愛這味，營業至凌晨宵夜美食！ 4. 台南｜阿興虱目魚 在地人推薦炸虱目魚肚、魚腸、蒜頭飯(2023米其林必比登推介) 5. 【食譜】明太子義大利麵 清爽的和風義大利麵，這樣做更入味！ 6. 保安路米糕｜台南祖傳三代老店，傳統木桶蒸米糕飄香40年(2023米其林必比登推介)
簡單年菜料理怎麼做？愛料理精選323篇簡易食譜做法與步驟，有最新的零失敗滷牛腱｜牛肉麵｜年菜、超簡單龍蝦沙拉堡、大盤雞 / 簡單年菜、茄汁豬肋排 / 簡單年菜。以及簡單年菜、古早味紅燒肉、鮑魚粥等相關料理做法。一起來做好吃的簡單年菜料理吧！
【 年菜 】料理大全 - (12,015) 篇家常食譜與做法. 木耳鳳梨炒蝦球（創意料理） 鳳梨 切厚片 2／3 顆 • 蝦球 • 木耳 切塊 • 蔥 切斜段 • 辣椒 去籽切片 1／2 條 • 油 • 鹽 • 糖 • 水 2 大瓢. 1份. 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） 苦瓜封肉（創意料理） 芹 菜 切末 • 山苦瓜 切段 • 洋蔥 切丁 • 胡蘿蔔 切末 2／3條 • 蔥 切末 • 豬絞肉 • 魚漿 • 鹽 • 鮮味精 • 胡椒粉 • 香油 • 水. 1.5 小時. 1 份. 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） 特別的組合😀 南洋咖哩天貝韓式年糕🤤. 韓式 年 糕 • 玉米筍 • 番茄 • 紅蘿蔔 • 黑美人菇 • 南洋咖哩中的天貝 • 南洋咖哩天貝 • 油 • 水. 60 分鐘. 1人份.
其他人也問了
什麼是經典年菜?
素食年菜怎麼吃?
過年吃什麼菜?
農曆過年要吃什麼菜?
