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楊秉彝 （1927年3月23日—2023年3月25日），生於中華民國 山西省 崞縣 （今中華人民共和國 山西省 原平市 ），台灣廚師與企業家，為 鼎泰豐 創辦人。 生平 [ 編輯] 在 國共內戰 期間，於1948年乘花蓮輪由 上海 經台灣 基隆港 ，至台北市投靠其舅舅，自此居留台灣，到達台灣時，身上只有二十 元 。 其舅媽為上海人，為他介紹至恆泰豐油行工作。 恆泰豐油行老闆王尹夫為上海人，其店中主要販售黃豆油、麻油與米醋。 楊秉彝由送貨員開始，之後負責管理帳本與貨物進出。 1955年，與其同事 賴盆妹 結婚。 受店主影響，楊秉彝學會講 上海話 ，並認識許多上海廚師。 1958年，恆泰豐油行因老闆王尹夫投資不善而倒閉。
2023年3月25日 · 「鼎泰豐」創辦人楊秉彝周六（3/25）傳出逝世消息，享耆壽96歲。 鼎泰豐證實，創辦人楊秉彜於日前安詳辭世，家屬盼低調辦理治喪事宜，感謝各界關心。 楊秉彝創立鼎泰豐，靠著「黃金18摺」的絕活將小籠包推上國際餐飲，1995年交棒兒子楊紀華經營。 秉彝出生於1927年的中國山西省。 1948年的夏天21歲的他在國共內戰時期，毅然決然地坐上「花蓮號」，從上海漂洋過海地來到了臺灣闖蕩，並找到了臺灣的舅舅。 在舅媽的協助之下，楊秉彜得到他在臺灣的第一份工作，就是在「恆泰豐」擔任送貨員。 兩年後，由於工作勤快，為人忠厚老實，老闆便開始讓他負責看帳和管理店內進出貨的工作。
2023年3月25日 · 餐飲業者「 鼎泰豐 」創辦人 楊秉彝 今天 (25日)傳出逝世消息，享耆壽96歲，鼎泰豐對此證實，創辦人於日前安詳辭世，其實楊秉彝曾接受TVBS專訪 ...
2023年3月25日 · 鼎泰豐證實創辦人楊秉彝今（25）日逝世。. 楊秉彝出生於1927年，21歲到了台灣，一開始只是在「恆泰豐」油行擔任送貨員，不過歷經波折，「恆泰豐 ...
楊秉彝 （1927年3月23日—2023年3月25日），生於中華民國 山西省 崞縣 （今中華人民共和國 山西省 原平市 ），台灣廚師與企業家，為 鼎泰豐 創辦人。 生平 [ 编辑] 在 國共內戰 期間，於1948年乘花蓮輪由 上海 經台灣 基隆港 ，至台北市投靠其舅舅，自此居留台灣，到達台灣時，身上只有二十 元 。 其舅媽為上海人，為他介紹至恆泰豐油行工作。 恆泰豐油行老闆王尹夫為上海人，其店中主要販售黃豆油、麻油與米醋。 楊秉彝由送貨員開始，之後負責管理帳本與貨物進出。 1955年，與其同事 賴盆妹 結婚。 受店主影響，楊秉彝學會講 上海話 ，並認識許多上海廚師。 1958年，恆泰豐油行因老闆王尹夫投資不善而倒閉。
楊秉彝 （1927年3月23日—2023年3月25日），生於中華民國 山西省 崞縣 （今中華人民共和國 山西省 原平市 ），台灣廚師與企業家，為 鼎泰豐 創辦人。 生平. 在 國共內戰 期間，於1948年乘花蓮輪由 上海 經台灣 基隆港 ，至台北市投靠其舅舅，自此居留台灣，到達台灣時，身上只有二十 元 。 其舅媽為上海人，為他介紹至恆泰豐油行工作。 恆泰豐油行老闆王尹夫為上海人，其店中主要販售黃豆油、麻油與米醋。 楊秉彝由送貨員開始，之後負責管理帳本與貨物進出。 1955年，與其同事 賴盆妹 結婚。 受店主影響，楊秉彝學會講 上海話 ，並認識許多上海廚師。 1958年，恆泰豐油行因老闆王尹夫投資不善而倒閉。
2023年3月26日 · 「鼎泰豐」創辦人楊秉彝 (音ㄧˊ)，在昨 (25)日傳出離世消息，鼎泰豐已經證實死訊，回顧楊秉彝的一生，1927年出生的他，21歲因國共內戰來到台灣，31歲和妻子創立「鼎泰豐油行」，是鼎泰豐的前身，隨後在70年代改賣小籠包，成為鼎泰豐的重要轉折點，除了美味的小籠包，聞名海外，鼎泰豐內部的完善制度，也打響品牌知名度。 一口咬下，滿滿的湯汁流出，台灣小籠包聞名海外，國外老饕要吃的就是這一味，這小籠包的幕後推手，就是深耕台灣超過一甲子的鼎泰豐，好萊塢影星湯姆克魯斯說：「你看起來很常練習，他包的看起來很簡單。 」連阿湯哥來台灣的行程也要來包個小籠包，許多知名藝人網紅，來台灣都要體驗一下。
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