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  3. www.healingdaily.com.tw › articles › 氣炸鍋缺點-料理秘方氣炸鍋缺點恐致癌！營養師教你氣炸鍋正確用法，清洗很重要 - 療 ...

    2022年1月22日 · 營養師說明三大優點. 1.縮短烹調時間：穩定的高溫環境，可以讓食物很快地被煮熟，對於每天都有在煮菜的朋友更是超有感！ 2.能大幅降低用油量：一般在鹽酥雞或是速食店看到的炸物，都是直接利用一大缸的油做烹調，在炸的過程中其用油量是很難做估算的，相對來說氣炸鍋加熱通常只需要噴一點點油脂或利用食材本身油脂即可，能夠更好的計算吃進的熱量有多少。 3.減少丙烯醯胺的產生：傳統油炸物最多的疑慮就是丙烯醯胺 (致癌物)的產生，而經過實驗比較，氣炸鍋加熱後的食物與傳統油炸方式相比，少了將近9成的丙烯醯胺含量。 氣炸鍋缺點恐產生致癌物！ 營養師：每天、大量攝取有健康疑慮.

  4. www.nownews.com › news › 3615143氣炸鍋真的值得買？ 過來人曝「3暗黑缺點」：考慮清楚 | 生活 | ...

    2019年9月6日 · 原 PO 指出「最近看網路上很多人分享入手氣炸鍋實作料理，真的越看越想要買，不過既期待又害怕受傷害，所以來板上問問各位大大，有沒有推薦的氣炸鍋品牌，真的好用嗎？ 」。 有女大生用氣炸鍋做出來的蒜頭鹽酥蝦成品。 （圖／翻攝Dcard）...

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  6. blog.icook.tw › posts › 1562912022 氣炸鍋推薦／飛利浦、科帥等 6 款熱門氣炸鍋挑選！料理原理 ...

    • 氣炸鍋原理與優缺點介紹
    • 氣炸鍋的優點
    • 氣炸鍋的缺點
    • 氣炸鍋與旋風烤箱差異比較
    • 氣炸鍋推薦挑選準則
    • 氣炸鍋推薦： 6 款網路熱門款
    • 氣炸鍋料理推薦與食譜
    • 氣炸鍋推薦清潔方式

    氣炸鍋易聯想到「油炸」的烹調方式，但其實氣炸鍋不使用油炸法，而是透過機體內的加熱器（發熱管線）與風扇，建立出熱對流，而達到高溫烘烤的效果。因為升溫快速又經過高溫烘烤，食材本身若含有油脂，可在烘烤過程將油脂逼出，因而主打不需額外添加油脂，而熱對流促成受熱均勻，烘烤後可在食物表面建立完美酥脆的效果，口感有如油炸過般。以優缺點來說，大致能歸類為：

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    料理便利省時：能取代傳統烤箱等料理家電。
    料理的變化性高：煎、烤、炸類料理，透過溫度與定時調整皆適用。
    容易操作上手：搭配內建時程模式。
    少油烹調更健康

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    機體稍占空間 ：須依照容量大小選擇。
    清潔需要費心：含炸鍋、瀝油網、內膽鍋，以及留意發熱管線等。
    周邊排油煙設備須齊全：料理過程會產生油煙。

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    一般中小型烤箱使用電熱管加熱，在缺少風扇或無法調整上下火與控溫的情況下，容易有加熱過久導致燒焦，或加熱不足而需要將烤盤掉頭來烘烤的情況。相較之下，氣炸鍋比起一般烤箱，由於內部加熱管線與風扇打造的熱對流足夠，食材更能均勻受熱且具酥脆效果。 而氣炸鍋與旋風烤箱相比，旋風烤箱在功能性衡量和氣炸鍋雖相似，但氣炸鍋更講究熱對流循環，且因鍋內的容量空間相較於旋風烤箱小，在加熱的均勻度上反而更勝於旋風烤箱，重視加熱省時度和偏好炸物酥脆口感者，以氣炸鍋製作料理稍有優勢。

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    掌握容量大小：小家庭適合 2 ～ 3 L 左右／中大家庭適合 3 ～ 5 L 或以上
    衡量合用性：若已有旋風烤箱，因功能性類似，不一定需要另外新添購。
    留意擺設空間與排油煙設備：氣炸鍋加熱過程會排出油煙，室內擺設的家電位置附近務必搭配有排油煙設施。
    挑選具標準檢驗局認可、具安全標章產品：標註有 CNS 3765、IEC 60335-2-9 以及  CNS 13783-1 認定者。

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    氣炸鍋適用於家中無烤箱或僅有簡易型烤箱者，以及製作料理時想嘗試料理變化與口感者，如氣炸牛排、氣炸雞塊等「煎炸物料理」。炸氣鍋製作上較不需反覆確認料理狀況，也省時便利許多。在各家氣炸鍋推陳出新之際，有 6 款熱門的氣炸鍋品牌和機型持續被網友們討論比較，究竟這 6 款氣炸鍋有哪些被推薦的原因？

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    氣炸鍋料理Ｘ牛排料理

    煎牛排往往需要費心掌握火侯，擔心煎太硬或太生，但像牛排等大菜使用氣炸鍋也能辦到！鍋內的熱對流還能讓氣炸鍋料理口感更佳。製作氣炸牛排時，使用鹽巴、胡椒、義式香料以及少量橄欖油即可。留意肉塊厚薄度，較厚片則可在肉塊上劃上幾刀，使用調味料在肉上醃過 10 分鐘等待入味，放入鍋內塗抹少量油脂。 以180 ～ 200 度 C 製作 10 ～12 分鐘，烹調時間過半時，可適情況翻面，幫助底面也均勻接觸。加熱的最後 2 分鐘再放入完整的蒜頭，製作成蒜酥加強香氣。 ▼美味的氣炸牛排料理大餐，快速能上菜：

    氣炸鍋料理Ｘ雞塊料理

    使用氣炸鍋製作炸雞塊料理是超簡單的任務，還能立即體驗不用油脂卻有酥脆的口感。選用一般常見的冷凍雞塊，於冷凍庫取出後以 180 度 C 製作 10 分鐘，而想讓正反面皆有酥脆效果，在中途適度翻面即可。 若想以氣炸鍋製作台式鹹酥雞或各式口味雞塊，前置的醃料以薑末、米酒、醬油、蒜末以及五香粉等醃過處理，簡單裹上地瓜粉並噴上少量油脂補足，參考前述雞塊的烹調時間，就能有酥脆如炸物的口感！ ▼如炸物般的酥脆口感，挑戰氣炸雞塊就對了：

    氣炸鍋料理Ｘ鮭魚料理

    使用氣炸鍋處理魚料理同樣好上手，餐桌常見的鮭魚，也用氣炸鍋製作鮭魚料理，使用米酒、味噌拌勻調成抹醬，滿滿塗在魚片上。將魚片放置於烘焙紙上，使用180 度 C 而料理時間 20 分鐘，留意鮭魚由於已富含油脂，完全不需額外用油，製作氣炸鮭魚料理，不用像煎魚般擔心沾鍋、燒焦，簡單好料理。 ▼氣炸鍋處理鮭魚或各種魚料理也很好變化：

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    使用氣炸鍋後，和烤箱等家電的清潔守則一樣，遵守每次料理完成後盡快清理的作法，在料理過程中釋出並沾附到鍋內的油脂或醬汁，稍待鍋內冷卻後，先以廚房紙巾擦除，而炸鍋可以拆出並浸泡清潔劑，讓較難清理的油污或已焦化的小碎粒能被軟化。至於氣炸鍋上發熱管線等較多，則稍微需要以廚房紙巾仔細擦拭處理。 氣炸鍋是近年熱門烹調家電，很多人爭先恐後搶打聽，但對於氣炸鍋、氣炸鍋料理有興趣的人，建議先針對家中的烤箱、旋風烤箱等稍加盤點，若平常製作的烤箱料理已不符合你追求酥脆口感、加熱均勻度，或是料理省時性的需要，相對更適合進一步選擇氣炸鍋。 本次 6 款網路熱門氣炸鍋，包含便宜划算、新手適合的網路人氣科帥牌，控溫變化足且具安全設計的歌林牌，還有容量小小家庭合用、安全性佳的人氣牌飛利浦，針對容量、料理溫控變化以及合用度，...

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  7. goodguyand.blogspot.com › 2019 › 10Kolin 歌林氣炸鍋推薦【實際料理開箱文!】- KBO UD2000 - Blogger

    KBO UD2000. 氣炸鍋這幾年非常夯，網路上有各種氣炸鍋比較文，甚至氣炸鍋是否會致癌的議題都有。 這篇就來推薦這款剛剛入手的 Kolin 歌林氣炸鍋 (KBO-UD2000) ，分享最真實的氣炸鍋使用評價。 氣炸鍋其實已經出很久了，其實對我來說這種產品已經非常成熟了，所以根本不需要花近萬元去買最夯的飛利浦氣炸鍋。 所以經相關比較、比價後，最後選了一款外觀佳、品牌可及超便宜價格的 Kolin 歌林氣炸鍋 (KBO-UD2000) ，使用心得就讓我們繼續看下去吧! 氣炸鍋跟烤箱的差別. 其實在購買氣炸鍋前有研究了一下氣炸鍋跟烤箱的差別，其實氣炸鍋跟烤箱原理幾乎一樣，但因為設計的關係，讓氣炸鍋更是略勝一籌。 大概整理如下:

  8. today.line.me › tw › v22021 氣炸鍋推薦／飛利浦、科帥等 6 款熱門氣炸鍋挑選！料理原理 ...

    以優缺點來說，大致能歸類為： 氣炸鍋的優點. 料理便利省時：能取代傳統烤箱等料理家電。 料理的變化性高：煎、烤、炸類料理，透過溫度與定時調整皆適用。 容易操作上手：搭配內建時程模式。 少油烹調更健康. 氣炸鍋的缺點. 機體稍占空間 ：須依照容量大小選擇。 清潔需要費心：含炸鍋、瀝油網、內膽鍋，以及留意發熱管線等。 周邊排油煙設備須齊全：料理過程會產生油煙。 氣炸鍋與旋風烤箱差異比較. 一般中小型烤箱使用電熱管加熱，在缺少風扇或無法調整上下火與控溫的情況下，容易有加熱過久導致燒焦，或加熱不足而需要將烤盤掉頭來烘烤的情況。 相較之下，氣炸鍋比起一般烤箱，由於內部加熱管線與風扇打造的熱對流足夠，食材更能均勻受熱且具酥脆效果。

  9. www.ptt.cc › bbs › cookclub[情報] 歌林新推出氣炸鍋 - 看板 cookclub - 批踢踢實業坊

    2019年10月3日 · 標題. [情報] 歌林新推出氣炸鍋. 時間 Thu Oct 3 00:00:07 2019. 看了很多氣炸鍋分享文， 想買國際牌無奈荷包太瘦 就在剛剛 看到歌林有新推出氣炸鍋 https://i.imgur.com/8aQ0Xnm.jpg 剛好是我想要的白色 容量又剛好是我要的3L以上 又剛好是荷包君可以接受的價位 這個 ...

  10. good.icook.tw › posts › 24812024年10大氣炸鍋推薦｜廚房懶人神器！氣炸鍋優缺點評比 - iGood ...

    其實氣炸鍋和氣炸烤箱大致上的烹調原理是差不多的， 主要差別在於體積容量、功能、料理多元性及料理時間等 ，氣炸鍋的體積較小，功能較為單一，搭配的風扇較強烈，使熱對流的速度較快，料理時間較短；氣炸烤箱則體積較大，功能較多，料理多元性高，但料理時間較長。 在挑選上要 考量廚房大小、人數、下廚頻繁度，以及料理多元性 ： 氣炸烤箱 ：適合廚房空間夠大，家中人數多，平時追求多變化料理的人。 氣炸鍋 ：適合廚藝懶人或新手，廚房空間不大，居住人數少，平常料理以簡單為主，有炸物功能就夠。

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