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1. 市售中式食物熱量 - 國民健康署

   www.hpa.gov.tw

   食物名稱	重量(公克)	熱量(大卡)	醣類(公克)
   潤餅	221	410	40
   原味蛋餅	117	261	34
   鮪魚蛋餅	167	389	45
   起司蛋餅	140	344	35
   玉米蛋餅	141	291	39
   火腿蛋餅	141	294	37
   鲔魚御飯團	106	226	38
   紫米飯團	202	408	61
   鍋貼 (10個)	246	747	90
   油條	45	254	16
   燒餅	80	257	41
   煎蘿蔔糕(2片)	115	355	46
   饅頭	180	449	92
   小籠包(6個)	169	374	27
   高麗菜生煎包	106	257	30
   肉包	153	477	53
   菜包	166	362	60
   豬肉餡餅	100	323	27
   高麗菜水餃(10個)	262	484	34
   肉圓(大)	207	382	61
   蔥油餅(2片)	143	540	62
   蚵仔煎	272	457	52
   營養三明治	117	261	34
   皮蛋瘦肉粥	390	166	22

2. 其他人也問了

   水潤餅是什麼?

   • 水潤餅和一般熟知的潤餅不同，水潤餅比較像是山東大烙餅，不過由於更為軟鬆，口感就是台語中的「潤潤」，所以被稱作水潤餅。 新竹過往每逢農曆七月中元節，城隍廟繞境出巡時，會將水潤餅用紅線串起綁在神將身上，虔誠的信眾可以分食以求平安，因此又稱「平安餅」。 過往新竹雖有許多商家製作水潤餅，隨著時間過去現 只剩德龍商行一間 有製作販售，不過新竹 城隍廟口 有 許多小攤 會批德龍商行的水潤餅來販售，雖說有貴一點點（問到的價格是＄70元／包），不過求方便的話也是一種方法，畢竟德龍商行所在的成功路真的很窄，不容易停車喔。 （更懶的話 蝦皮也有代購 喔 ） 德龍商行其實是小小的麵點雜貨店，不過門口總是 排滿購買水潤餅的人潮 。

   新竹美食｜新竹水潤餅（德龍商店） 全台僅存唯一古早味！新竹特產伴 …

   guanna.site/shuirunbing/

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   鬆餅熱量高嗎?

   • ‍一樣都是鬆餅上面加的料不同，熱量也差很大，營養師整理出15款熱門甜鬆餅熱量排行榜，第一名是芝麻花生破700大卡，熱量相當於吃一份鬆餅，就吃了一個便當，其次是巧克力卡士達、抹茶紅豆、巧克力鮮奶油、葡萄奶酥也都破600大卡，熱量不低喔！ 營養師高敏敏在臉書粉專「 高敏敏 營養師 」發文指出，鬆餅熱量排行不僅比熱量，三大營養素也一起比較，第一名是芝麻花生有737大卡，原因是其碳水化合物（澱粉+糖）高達近73g，比一碗飯還多，而且油脂也近42g，芝麻跟花生都是油脂類食物，吃多還是會胖喔！ 在所列鬆餅品項中，熱量最低的是原味僅262大卡，次低的是藍莓有440大卡，而很多人愛加的鮮奶油則有459大卡，主因是脂肪含量近20g，抹茶紅豆有667大卡，其碳水化合物高達99g，脂肪也有24g。

   健康網》鬆餅熱量排行榜 第一名737大卡相當於一個便當 - 自由健康網

   health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3425219

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   潤餅裡面要包什麼?

   • 潤餅裡面要包什麼？ 其實家家都不同，傳統的潤餅就是把家家戶戶把掃墓祭祖時的三牲五果捲進餅皮裡吃，所以當中的餡料隨著各家祭祀用的食物不同而各有異處，常見的包括肉絲、高麗菜、蒜苗、豆芽菜、蛋皮、香菜、花生粉等。 正因為富含大量蔬菜，肉的份量也不算多，潤餅是營養師公認兼具美味、營養的小吃，不過儘管如此，北投健康管理醫院潘富子營養師提醒，南、北派潤餅當中，仍分別暗藏熱量地雷。 （推薦閱讀： 3種常見的潤餅皮，調理方法各有學問 ） 內餡大多以水煮方式料理，內餡包括高麗菜、豆芽菜等大量蔬菜，配料多以汆燙燙熟或水煮的方式先料理再包，肉類通常用紅槽肉，另外還會撒上蛋酥以增加口感，花生粉則不會有太多糖粉，有些甚至不加糖，整體口感偏濕潤。 （圖片來源 / 取自古早味潤餅臉書）

   潤餅北部、南部差在哪？餡料配方有什麼不同？ - 康健雜誌

   www.commonhealth.com.tw/article/83937

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   潤餅皮怎麼做?

   • 潤餅皮也可以在家輕鬆做，做法非常簡單，完成品Q彈，不只可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式月亮蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲，應用非常的廣泛。 1.準備食材。 2.取一小盆，放入麵粉與鹽，倒入水，將其攪拌均勻，致無粉粒，完成後靜置30-60分鐘。 3.用不沾平底鍋，開最小火，以刷子均勻刷上麵糊 (鍋子不用上油)，呈圓餅狀。 4.待餅皮呈現透明狀且邊緣翹起 (脫離鍋面)即可將餅皮取出放於架上放涼。 5.逐一的將餅皮完成，若器具足夠，可同時開2鍋，這樣製餅的速度會快很多，減少等待時間。 6.本食譜的份量:約可做直徑20-21公分餅皮16片。 7.餅皮可包潤餅，也可以炸春捲，做泰式蝦餅，蛋餅，也可做各式的蔬果捲...等。 1.餅皮的量:可依所需增減:原則:麵粉:水=1:1.5。

   自製潤餅皮(春捲皮) by Feng Lin - 愛料理

   icook.tw/recipes/330938

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