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- 生吐司和一般吐司差別在哪？ 生吐司 (生土司)的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 ，而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！
wow-japan.com/knowledge-what-is-nama-toast/生吐司(生土司)是什麼？跟一般吐司有什麼不同？要怎麼保存？讓排隊名店「嵜本 SAKImoto Bakery」告訴你~~ - 窩 ...
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生吐司跟一般吐司有什麼差別?
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生吐司熱量是多少?
2021年3月3日 · 安堤生烘焙店長龔冠華指出，在日本，生吐司是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟；一般吐司要塗果醬或搭配其他食物才好吃，而生吐司則講求不抹果醬也很好吃，強調要吃到吐司本身濃郁奶香，因此奶香味重。 （推薦閱讀： 每天一片烤吐司就毒物超標？ 不會！ 製作過程也有些許差異。 龔冠華表示，製作生吐司要用到更多鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜，使用的麵粉和天然酵母也比一般吐司講究，烘烤的時間也必須比一般吐司短，「為了要保持濕潤，烘烤時間不能太長，但也不能讓麵包沒有熟，這就必須靠有經驗的師傅去拿捏。 」也因為蓬鬆濕潤，因此一般生吐司並不切片而是直接撕下食用，「如果切片，生吐司外型被破壞就容易坍塌、變形。 （圖片來源 / Shutterstock）
生吐司 (生土司)的日文是「生食パン」，而「生」 並非是吐司的熟度 ，而是指出爐後直接品嚐就很美味， 不需回烤的吐司 ，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外，也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感，若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～ 烤過的生吐司別有一番風味
生吐司的日文是「生食パン」，而「生」並非是吐司的熟度. 而是指出爐後直接品嚐就很美味，不需回烤的吐司，強調的是最原始的美味！ 光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。 不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外. 也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！ 生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？ 嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。 不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感. 若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！ 另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～
台灣達人秀TTshow. 發布於 2021年02月02日07:51. 已追蹤. 近年來開始聽到「生吐司」一詞，讓不少人都疑惑「什麼是生吐司？ 」吐司有生的，那有熟的嗎？ 以下就帶各位了解何謂生吐司，以及它和我們原本認知中的吐司有何差別。 本文重點. 生吐司意思. 生吐司旋風. 生吐司的來源. 和一般吐司的差別. 為什麼叫「生」吐司？ 生吐司為一種不加蛋和牛奶製成的吐司，吐司邊的比例少，整個麵體非常鬆軟。 生吐司來自於日本，顧名稱含意和日文有關，「生」字有多種解釋，而用在吐司上並非指不熟，或是烤不熟的。 圖源: SAKImoto Bakery 嵜本 高級生吐司專門店. 「生」的解釋. 在日文中表示「新鮮」 表未加工過的，故生吐司又指不需要烤過直接吃就很好吃的吐司.
「生吐司」是一種追求「濕潤鬆軟、入口即化」口感的土司，而生吐司也散發著濃郁的奶香味，源自於日本，創始店是「乃が美」。 「生吐司」的製作比起一般吐司要複雜且困難，除了使用特殊的麵粉比例及天然酵母外，也添加比一般吐司更多的鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜。 為了達到濕潤鬆軟、入口即化的口感，需要讓吐司維持濕潤之外，也要讓吐司均勻烤熟，其製作經驗與技術是一門考驗。 由於「生吐司」使用較多的鮮奶油、牛奶、糖和蜂蜜等原料，因此在熱量、脂肪、蛋白質上，都比一般吐司要高一些。 但也因為「生吐司」本身就有很濃郁的奶香味，因此就算不抹醬也很好吃，對於平常吃吐司喜歡抹醬的人，改吃不抹醬的生吐司，換算下來熱量及糖分的攝取也就相對降低了。 更多實用知識歡迎來到 艾拉雷 。
2023年5月19日 · 生吐司是不添加雞蛋及牛奶而製成的吐司，其吐司邊比例較一般傳統吐司少、外皮柔軟且口感也比較鬆軟，有別於一般傳統吐司，適合小朋友及銀髮族食用。 生吐司原本是設計給銀髮族群吃的？ 生吐司原創者是日本的阪上雄司，因某次探訪老人安養中心時，觀察到許多長者因吐司邊過於乾澀、不易下嚥而將吐司邊留下，另外則是有些人會對牛奶及雞蛋過敏，使他致力研發口感鬆軟，且可不用雞蛋及牛奶的吐司，衍生出「適合銀髮族食用的吐司」這樣的理念。 但目前市面上常見的生吐司，仍含有牛奶成分。 一片生吐司熱量是多少？ 生吐司在製作過程有別於傳統吐司，因其擁有良好的風味及口感，使用的是鮮奶油、人造奶油及蜂蜜。 但要注意的是生吐司的脂肪、碳水化合物含量較高，熱量是傳統吐司的1.1倍。 欲減重者在食用生吐司時要宜多加注意，避免攝取過量。
將做吐司需要加入的水換成鮮奶，所以吃起來更柔軟濕潤，奶香風味濃醇，香氣十足，直接當主食就很有味道，搭配其他食材更有加乘效果。 雞蛋吐司. 原料：麵粉、煉奶、發酵奶油、酵母、鮮奶、雞蛋. 雞蛋吐司其實是添加了鮮奶與雞蛋，所以在出爐後的軟綿程度稍微不如只加鮮奶的鮮奶吐司，但是雞蛋吐司的優點是吃起來稍微有一點點的甜味，而且若再次加熱烘烤更能聞到雞蛋香味。
