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2012年5月2日 · 將作法1.的白米加入16杯的冷開水後，先以中大火煮滾後接著轉小火，放入蔥段及薑片熬煮10分鐘後撈除，繼續熬煮約1小時至米粒開花，此時慢慢的加入絞肉攪拌均勻煮熟，放入調味料拌勻後，關火加入皮蛋拌勻，最後灑上蔥花，即可。
2020年4月13日 · 皮蛋及蛋液下鍋時切記要一直攪拌 另外可以在煮粥時，灑上一點薑絲 不僅可以提味，還有暖胃的效果悠！熬粥的比例 煮粥時，米和水的比例根據米的吃水性不同靈活調整 一般情況下 想吃稠一點的粥1:6 濃度適中的話1:8，想吃稀粥1:12 這個比例因人而異選擇
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2021年5月1日 · 電子鍋做法： 電子鍋內建煮粥一鍵到底很方便。 一杯米洗淨瀝乾水份，加入水至粥的水位1，按下煮粥鍵即可完成美味白粥。 直火煮白粥做法： 1.水滾後再加入浸泡過的白米比較不黏鍋底，可加入一大匙食用油，除了更香濃，也有防溢的作用。
2018年6月1日 · 皮蛋瘦肉粥是廣東粥的經典款，和台式鹹粥不同的是米粒要煮到開花，吃起來綿軟軟的，很舒服～ #家常菜. #米食. #粥. #電鍋. 份量. 2 人份. 食材. 白米. 半杯. 清水或豬骨高湯. 五杯. 豬絞肉. 60g. 皮蛋. 一顆. 鹽巴. 半茶匙. 白胡椒粉. 約半茶匙. 米酒. 一茶匙. 油條. 一根（可略） 蔥花或芹菜末. 約兩大匙. 白米洗淨和清水放入內鍋，豬絞肉加入鹽巴、白 胡椒 粉和米酒拌勻，放入內鍋。 加上蒸架放皮蛋，外鍋一杯水蒸煮。 皮蛋取出去殼切丁後放入內鍋，外鍋一杯水蒸煮。
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2021年7月4日 · 1包. 豬肉醃料. 白胡椒粉. 1/2小匙. 鹽巴. 1/2小匙. 調味料. 鹽巴. 1/2小匙. 白胡椒粉. 1/2小匙. 蔥末. 適量. 菇切掉屁股洗淨。 皮蛋撥好切四半。 蛋打散。 肉用醃料醃好。 蔥 剪末。 白飯放湯鍋煮滾，加皮蛋熬滾。 加（肉條、菇、 胡椒 粉、鹽巴）滾了後熄火。 這樣肉不用醃也很嫩。
今天要來做一道非常家常大家都聽過的粥品「皮蛋瘦肉粥」料理其實非常簡單阿慶會分享如何讓粥底濃郁又充滿米香的好方法這個小技巧你們一定要學起來趕快跟著阿慶的腳步一起來料理吧！ -----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~阿慶師Facebook粉絲團👉h...
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- 阿慶師
2019年2月5日 · 料理步驟. 1. 備好所有食材。 米洗淨後，置於鑄鐵鍋內直接泡水1小時。 皮蛋剝殼後切小丁，油條剪小塊，蔥綠切蔥花。 豬肉絲用 [醃料]醃30分鐘。 2. 米泡軟後，原鍋加進豬肉絲，先將粥煮滾，期間須不時攪拌，避免米粒黏鍋。 並撈除表面浮沫。 (有薑片也可加兩片) 3. 再轉中火煮15分鐘，並蓋上鍋蓋，略留縫隙。 接著，關火並蓋上鍋蓋，利用餘熱燜10分鐘讓粥更濃稠. 4. 用鑄鐵鍋來煮粥，輕輕鬆鬆就能把粥煮綿密^___^ 5. 最後，拌進 [調味料]、皮蛋丁後，邊煮邊拌2分鐘即可！ 6. 盛碗，撒上適量的蔥花和油條就完成囉♪. 心情傳達. Cooksnap (2 )
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