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2023年1月3日 · 「台南總舖師年菜大賞」皆為純手工自製，份量適合8～10人享用，包括由阿勇家汪義勇總舖師所研發，運用十多種頂級食材、經由多道工法慢工調理 ...
2016年12月11日 · 正值年菜最大檔期，超商業者仍不脫以往結合名廚、名店方式吸引消費者目光，統一超除不敗名廚阿發師長年鎮守外，今年年菜預購型錄則以四大型 ...
2024年1月27日 · 04:10 2024/01/27. 中國時報. 吳娮翎. 「百年台菜豐辦桌」找來辦桌天王林明燦掌舵，讓其手路菜「撒嬌喜全雞」、「富貴紅燒蝦」上桌。 （百年台菜豐辦桌提供） 字級設定： 小 中 大 特. 「八絲燴肝屯」傳承百年的台菜料理，取豬肝（台語音「官」）之寓意。 （百年台菜豐辦桌提供） 「百味五柳居」帶有溫和酸甘滋味。 （百年台菜豐辦桌提供）...
2022年7月30日 · 林育諄透露，總舖師口裡總說著辦桌時候的甘苦，夏天必須忍受高溫，趕著出菜就像打仗，往往天還沒亮就必須備菜，但主人家一有需求，又兢兢業業的大展廚藝，感受到使命必達的職人精神。 學生們透過廚具收集，更以輕黏土重現豐富菜色，共策畫包括「嫁娶的禮俗與文化」、「繁華食光：辦桌菜」及「辦桌菜的推手：總舖師」3個主題，呈現繁華當地的辦桌與婚嫁習俗。...
2016年10月30日 · 這場由社區總舖師展現料理真功夫，完美呈現社區手路菜美好滋味的「社區總鋪師美食料理活力扎根活動」，今天在埔里鎮珠仔山社區的造紙龍手創館熱鬧登場，由縣府文化局長林榮森主持，縣議員廖志城也到場為社區總舖師加油。 局長林榮森在會中勉勵社區伙伴們，以在地食材研發手路菜，讓在地產業文化融入社區營造中，將自然健康的在地好滋味、呈現給遊客們，讓創新美食成為社造新亮點。...
2022年3月10日 · 總舖師們使出渾身解數，將手路菜端上桌，提出菜單時也是絞盡腦汁，除了兼顧在地食材的運用更要呈現宋江文化的內涵，在菜色定名上花了極大的功夫，充滿詩意的七字箴言，包含麒麟瓊漿龍虎班、龍虎生風錦繡拼盤、臥虎藏龍一品封、珍品羅漢魚翅羹、椒鹽美極海大蝦等，4桌共40道不重複的美味佳餚料理，各有特色，黃景龍師傅的「五味醋溜香酥鰻」特別使用南部新鮮...
2022年7月29日 · 訪談總鋪師 屏大重現繁華社區辦桌文化 - 寶島 - 中時. 16:05 2022/07/29. 中時. 林和生. 屏大學生以繁華地區的辦桌文化為主題，在老宅策展，重現農村時代的熱鬧景象。 （林和生攝） 字級設定： 小 中 大 特. 屏大學生以輕黏土型塑辦桌上的數道手路菜，瞬間喚起眾人回憶。 （林和生攝）...
