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2024年3月31日 · 沈政男指出，米酵菌酸是一種脂肪酸，要產生這樣的毒素需要存在特定的材料，通常是椰子. 與玉米的脂肪酸，此外溫度、鹽分與酸鹼值也須適合，因此100多年來只在某些以發酵方法. 處理椰子或玉米製品的地區才出現米酵菌酸中毒事件。 以中國來說，本來以為是米製品與木. 耳惹禍，後來發現其實是遭到發酵的 玉米粉汙染 ，而非洲的啤酒中毒也因為發酵過程裡加入. 了玉米粉。 沈政男認為，寶林茶室中毒事件現在最重要的是釐清到底米酵菌酸在哪個環節產生？ 是粿仔. 條、河粉使用了受汙染的玉米粉原料，還是餐廳存在製造米酵菌酸的細菌，加上其他食材或. 保存條件配合而惹禍。 而判別方法就是大規模檢測粿仔條、河粉與餐廳環境裡是否存在米酵. 菌酸，偏偏台灣只有少量檢驗標準品，必須再進口。
2024年4月1日 · 「寶林茶室」食物中毒案延燒，定調為「米酵菌酸」為元兇，但究竟是哪個食材或是調味料有問題，至今仍沒有答案。 馬宅西亞籍清大分子與細胞生物研究所暨生命科學系副教授黃貞祥提出「正名」建議，人為米酵菌酸生成幾乎和米無關，在臉書上呼籲 ...
2024年3月28日 · 2024年03月28日 20:47. 記者趙于婷／台北報導. 快訊／台灣首度驗出！ 寶林中毒案首名死者解剖發現「米酵菌酸」 寶林茶室食物中毒案持續擴大，死者也進行解剖釐清致命毒素。 衛福部次長. 王必勝今晚間緊急召開記者會說明解剖結果，確定在首名死者新北市39歲男的體. 內發現「米酵菌酸」，而這也是台灣首度檢出「米酵菌酸」。 根據目前統計，該. 起食物中毒案累計18例通報，2人死亡、5人還在加護救治。 王必勝表示，在解剖的檢體血液裡驗出「米酵菌酸」，因為國內有醫院還有. 標準品，所以趕快提供給衛福部，台大法醫所就立即做了檢驗，結果出來就馬上. 跟外界報告，檢方目前已經在做偵辦，除了2名死者檢體會持續檢驗，其他患者. 檢體也會拿出來檢。
2024年4月2日 · 寶林茶室案真相尚未大白，今傳出現場「環境跟生物跡證」廚師的手部、砧板以及刀具有驗出米酵菌酸，而台大法醫研究所澄清，僅有廚師手部有。對此，知名法醫高大成說，這樣更明確了，就是廚師在案發後再回頭去整理食材，導致二度沾染，廚師 ...
2024年3月28日 · Disp BBS. 作者 david190 (david) 標題 Re: [問卦] 米酵菌酸是很少見嗎. 時間 Thu Mar 28 02:53:01 2024. 這個菌廣泛存在於土壤中. 常溫下濕米製品安全食用期限只有1~2天. 此菌沒有很少見 中國南方碎米可檢出率達23% 2018年廣東河粉事件 就常溫存放達三天. (之前就發生生產環節無此菌 但在流通散裝環節發現此菌) 雖然這種中毒很少見 但也不是沒有的機會. : 為什麼很稀少，因為產生米酵菌酸的唐菖蒲伯克氏菌其實很少見. : 台灣目前發現案例為零 <= 這個畫起來，以後會考. : 所以什麼保存不當就可能產生？ : 當環境沒有這種菌的時候，再怎麼保存不當也不會產生好嗎？ : 所以我們先退一百步，就當這個菌莫名其妙突然冒出來.
2024年3月28日 · 可詳看版規. 寶林茶室中毒案，今有重大突破，衛福部次長王必勝說明，昨召開專家會議中，原預計要從. 國外訂購「米酵菌酸」標準品，最快下周才會到貨，結果某醫院表示院內有，才緊急供給使. 用。 王必勝表示，這家醫院是彰化基督教醫院，當時為了設置實驗室，才購買此標準品，食. 藥署署長吳秀梅說，當時拿到標準品的時候「真的快哭了」。 吳秀梅表示，昨天召開專家會議後，與進口商聯繫向國外購買米酵菌酸標準品，當時該進口. 商調閱過去的購買資料，發現國內某醫學中心曾經有購買過，聯繫該醫院後，該院原本「完. 全忘記」有此標準品，經查找馬上找到，全新未開封的米酵菌酸標準品，食藥署馬上驅車前. 往拿取標準品，送到台大法醫所檢驗，今才有機會有相關的檢驗結果。
2024年4月1日 · 作者 sennin32 (sennin32) 標題 [問卦] 為什麼大家都在糾結米酵菌酸是哪來的? 時間 Mon Apr 1 02:19:46 2024 米酵菌酸 一個從沒在台灣食安相關法規出現的名詞 一個從沒在實驗室裡被要求檢驗的東西 一個出事毒死人時，全台灣只有一份0.5mg樣品的東西 為什麼政府 ...
