搜尋結果
【線上收聽】寶林茶室食物中毒案件讓你不敢吃粿條河粉了？「米酵菌酸」是怎麼生成的？
唐菖蒲伯克氏菌可分成四種病原型：唐菖蒲病原型（pv. gladioli）、洋蔥病原型（pv. alliicola）、洋菇病原型（pv. agaricicola）及椰毒病原型菌（pv. cocovenenans）。其中只有 椰毒病原型菌會在含富含脂防酸的發酵食品中繁殖，產生有毒的米酵菌酸（邦克列酸），而目前國產農作物並無遭此種病原型菌危害之紀錄。
食力foodNEXT
5 天前
天絲來自｢木漿纖維｣！觸感好、強度差 摩擦、錯誤洗易起毛球
天絲到底是什麼，有近40年經驗的寢具店老闆說，就是木漿、紙漿的纖維，雖然較有涼感，但強度比不上棉質，因此洗滌錯誤或是頭髮、指甲刮到，就容易受損或起毛球，但市面上品質，仍有密度「支數」的差異，價格更是從三千多元到破萬元都有。
TVBS新聞網 via Yahoo奇摩新聞
6 天前
2024年3月31日 · 社會中心／莊立誠 黃柏榕 台北報導<p>"寶林"食安風暴持續延燒！週日上午，衛福部通報兩例新增個案，初步判定為腸胃炎。截至目前，共有28例，其中包含兩名死亡個案。醫師蘇一峰表示，就算冷凍的粿條有菌，只要拿出來炒完馬上食用還是沒有毒，因此讓他好奇質疑，代班的廚師做了什麼呢？</p>
<p>台北市 / 黃種瀛 楊宗穎 李詩健 沈麗容 綜合報導</p> <p>寶林茶室這起食安案件，台灣首度出現的「米酵菌酸」引起關注。這種毒素要生長，對溫度、酸鹼值都有一定的要求，若是食品妥善冰存好，比較能避免產生「米酵菌酸」。但過去有不少人習慣，將熱飯放 涼 後再冰，醫師就提醒，室溫放太久 ...
<p>台北市 / 李詩健 沈麗容 報導</p> <p>台灣首度出現米酵菌酸，這毒素是由「唐菖蒲伯克氏菌」所稱成，而繁殖條件相當嚴苛，溫度須在22到38度間，酸鹼值不能小於六，醫師也提到「油」能大大增加米酵菌酸生成數量，而粿條為了防止沾黏，就會加入油，至於米酵菌酸生成後，不論加鹽、加辛香料 ...
生活中心／李世宸、嚴凱 台北報導 寶林茶室中毒案，已有14名患者驗出米酵菌酸，但毒從哪裡來？ 中央帶回寶林廚房中，35樣食材採檢米酵菌酸都是陰性，而且米酵菌酸生成需要三大要件，不太容易產生。
Q彈粿條繁殖出米酵菌酸，成了奪命餐點，現在外界都在想，這罕見毒素，究竟怎麼生成，腎臟科醫師江守山說：「要有一個特殊的細菌，叫做唐菖蒲伯克氏椰毒假單胞菌，它(成)長喜歡椰子，然後喜歡椰子的油，培養皿沒有油細菌活著，但沒有辦法產生
寶林茶室食物中毒案，死亡案例解剖後，確認驗出「米酵菌酸」，衛福部也分享關於米酵菌酸的4大重點，強調米酵菌酸不會因為洗滌或烹飪破壞，只能預防，避免吃重複加熱的米麵食，也不要食用長期存放於不當環境澱粉發酵食品。
生活中心／李世宸、李管琯、李澤民、嚴凱 台北報導 寶林茶室中毒案，衛福部最新公布31例中毒個案中，14例驗出米酵菌酸，但採檢寶林茶室35樣食材都是陰性，毒究竟從何而來？
