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2024年3月29日 · 衛福部次長王必勝晚間說明，台大法醫研究進行解剖，第一位39歲死者血液中驗出「米酵菌酸」，這是台灣第一次驗出相關毒素。 由於台灣未曾有過這樣的案例，讓不少民眾都在問：該怎麼避免誤食含有「米酵菌酸」的食物？
2024年3月27日 · 據新加坡及美國食品及毒物官方網站，米酵菌酸來自在台灣相當罕見的Burkholderia gladioli 細菌（部分中譯為唐菖蒲伯克氏菌），出現於米類、椰子發酵製品、玉米製品，以及銀耳跟黑木耳。 他接著說明，上述食品在22度到33度、環境酸鹼中性下，適合Burkholderia gladioli 生長，進而產生米酵菌酸，該米酵菌酸相當罕見，過去在中國、印度及非洲都曾經引發的嚴重食品中毒，但是從未在台灣發生過。 顏宗海：吃下肚後很快發作，後續恐多重器官衰竭. 「醫學研究曾指出只要吃到一毫克的米酵菌酸，就可能對於身體帶來危險」，如果食物污染到米酵菌酸，民眾吃下肚後很快就會產生噁心、嘔吐、肚子痛、急性腸胃炎等症狀，後續幾天可能還會伴隨腎臟、肝臟、多重器官衰竭及休克，就會有生命危險。 相關新聞：
2024年3月28日 · 米酵菌酸是什麼？. 米酵菌酸 (Bongkrekic acid) 是由唐菖蒲伯克 (霍爾德) 氏菌 (學名：Burkholderia gladioli) 所產生，文獻指出人類因食用受米酵菌酸污染的食物，特別是發酵椰子天貝 (coconut tempe，一種由椰子漿發酵後製成的傳統食品) 和玉米產品而中毒。. 當 ...
2024年3月29日 · 衛福部次長王必勝指出，關鍵是彰化基督教醫院有標準品且無償提供，才能第一時間確認是「米酵菌酸」。 事實上，米酵菌酸可能存在的食物包括：腸粉、河粉、米線、濕米粉、濕冬粉、久泡木耳、久泡銀耳、涼皮、發酵玉米麵等，而重複加熱的飯 ...
2024年4月3日 · 根據《聯合報》報導，王必勝受訪指出，產生米酵菌酸（邦克列酸）需符合三大要件，第一，是要有「唐菖蒲伯克氏菌」；第二，要有介質，細菌須附著在澱粉類、椰子上；第三，要有適合的溫度環境，攝氏22度至33度的中性環境，且食物有輕微發酵。
2024年4月2日 · 醫師蘇一峰在臉書表示，可能的原因是有3個，包括： 1、米酵菌酸是一個很穩定的化合物，可以在環境保存很久，而且又是高脂溶性，在油脂的廚房中適合存在很久；2、因為環境中還有米酵菌酸，廚師丟掉舊的料理還有米酵菌酸，手都還有碰到米酵菌酸的
2024年3月29日 · 衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋則解釋，米酵菌酸和仙人掌細菌的腸毒素（cereulide）都是「粒線體毒素」，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，所以臨床上，米酵菌酸和仙人掌細菌 ...
