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- 只有由矽膠乾製成的乾燥劑可重複使用，吸收了水分的矽膠乾燥劑會呈現粉紅色，這時可以以低溫烘乾後讓矽膠乾燥劑回復寶藍色，就可以重新使用。 保存方式請用密封袋確實密封後放置陰涼乾燥處。
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其他人也問了
低溫會影響脫氧嗎?
什麼是脫氧劑?
為什麼要除去氧氣?
乾燥劑或脫氧劑如何保存?
2019年4月27日 · 脫氧劑無法重複使用，使用一次後就會失去保鮮效果，未使用的脫氧劑也要記得完全密封保存，不要接觸到空氣。 3-3乾燥劑可以重複使用嗎？ 只有由矽膠乾製成的乾燥劑可重複使用，吸收了水分的矽膠乾燥劑會呈現粉紅色，這時可以以低溫烘乾後讓矽膠乾燥劑回復寶藍色，就可以重新使用。 保存方式請用密封袋確實密封後放置陰涼乾燥處。 以上脫氧劑VS乾燥劑的小知識你都學會了吧～ 快來看看烘焙找材料嚴選O-BUSTER脫氧劑！ 我猜你也喜歡： 【麵包初學者必讀】市售最常見7種酵母一次告訴你.
2023年11月30日 · 所以將 吸附的水分去除後，可以恢復到原有的狀態 脫氧劑無法重複使用 脫氧劑與空氣接觸後 就開始反應 所以未使用的脫氧劑須以 真空包裝保存 為什麼脫氧劑會發燙？ 當產品開封脫氧劑接觸外在的空氣，相互作用就會產生熱能 造成短暫發燙的狀況
2021年4月13日 · 衛福部指出，在罐中常見的小包裝其實有兩種， 脫氧劑 是指食品在密封包裝後，可以利用脫氧劑將內部剩餘的空氣結合，減少包裝內氧氣含量，這樣就可避免膠錠食品成分氧化，造成活性減退的問題；而 乾燥劑 主要目的是吸附包裝內部的水氣，減少膠錠食品受潮，避免活性減退、發霉等問題。 食品、膠錠、茶葉中都會放入乾燥劑或脫氧劑延長保鮮期。 開封後，留還是不留？ 衛福部提醒，膠錠食品開封後會失去密封性，反覆開啟也會讓罐內留存許多氧氣與水氣，脫氧劑與乾燥劑超過能負荷的氧氣或水氣，原本包裝的脫氧劑或乾燥劑就不能再作用。 衛福部建議， 在開封後就可以將乾燥劑與脫氧劑丟棄，且依標示的保存方式儲存 ，並在有效日期內食用完畢，才能確保品質。 –. 延伸閱讀： 保鮮膜也能除油垢？ 8 種妙用一次學會. 廚房必備！
- 概觀
- 基本介紹
- 簡介
- 原理
- 優點
- 套用
- 使用範圍
- 使用方法
脫氧劑又名去氧劑、吸氧劑，是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑，是目前食品保藏中正在採用的新產品。 它是一組易與游離氧或溶解氧起反應的化學混合物，把它裝在有一定透氣度和強度的密封紙袋中，如同乾燥劑袋那樣，在食品袋中和食品一起密封包裝，能除去袋中殘留在空氣中的氧，防止食品因氧化變色、變質和油脂酸敗，也對黴菌、好氧細菌和糧食害蟲的生長有抑制作用。目前脫氧劑不但用來保持食品品質，而且也用於穀物、飼料、藥品、衣料、皮毛、精密儀器等類物品的保存、防鏽等。
人們在發展食品生產和食品加工的同時，食品保鮮受到高度重視。為達到食品防腐、保鮮，延長食品保質期和貨架期的目的，人們採用了各種保鮮技術，如冷藏、輻照等。但最為方便和經濟的技術是採用脫氧劑保存等方法。
脫氧劑是可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。脫氧劑可有效地抑制黴菌和好氧性細菌的生長，延長食品貨架期，在防止油脂酸敗、防止肉類的氧化褐變以及防止食品中維生素的損失等方面也可起到很好的作用。
氧氣是引起食品變質的重要因素之一。食品中有許多組分都與氧的存在密切相關。從生化角度看，脂肪遇氧會氧化哈敗，維生素和多種胺基酸會失去營養價值，氧還會使不穩定色素變色或褪色；從微生物角度看，大部分的微生物都會在有氧的環境中良好生長，即使氧的含量在包裝環境中低至2～3% ，大部分的需氧菌和兼性厭氧菌仍能生長，生化反應也仍會進行。故在包裝中除去氧氣，具有非常重要的現實意義。通過化學反應，短時間內除去密閉容器中氧氣，使食品處於無氧狀態（O2濃度 0.01% 以下），有效控制細菌、黴菌等微生物的生長，防止油脂氧化，從而能有效地保持食品的色、香、味，防止維生素等營養物質被氧化破壞，延長食品保質期。
脫氧劑根據其組成可分為兩種：（1）是以無機基質為主體的脫氧劑，如還原鐵粉。其原理是鐵粉在氧氣和水蒸氣的存在下，被氧化成氫氧化鐵。又如亞硫酸鹽系脫氧劑，它是以連二亞硫酸鹽為主劑，以Ca(OH)2和活性碳為副劑，在有水的環境中進行反應。（2）是以有機基質為主體，如酶類、抗壞血酸、油酸等。抗壞血酸（AA）本身是還原劑，在有氧的情況下，用銅離子作催化劑可被氧化或脫氫抗壞血酸（DHAA），從而除去環境中的氧，常用此法來除去液態食品中的氧，抗壞血酸脫氧劑是目前使用脫氧劑中安全性較高一種，酶系脫氧劑常用的是葡萄糖氧化醇，是利用葡萄糖氧化成葡萄糖酸時消耗氧來達到脫氧目的的。
脫氧劑常用的反應原理有鐵粉氧化（鐵系）、酶氧化（酶系）、抗壞血酸氧化、光敏感性染料氧化等。目前使用的大部分脫氧劑都是基於鐵粉氧化反應。這種鐵系脫氧劑可做成袋狀，放入包裝內，使氧的濃度降到0.01%。一般要求1g鐵粉能和300mL的氧反應，使用時可根據包裝後殘存的氧氣量和包裝膜的透氧性選擇合適的用量。套用的產品包括糖果、乾制的海產品小吃、熟肉製品、米糕、麵食、乾酪、乾制蔬菜。除袋裝脫氧劑外，還將含有活性鐵粉的塑膠標籤或各種卡片插入包裝內。
除了鐵系脫氧劑，酶系脫氧劑套用也很廣。酶系脫氧劑對pH、Aw、鹽含量、溫度和其他因素的變化都很敏感，在反應時還需水的參與，因此，在低水分含量的食品中套用效果不好。但在瓶裝啤酒或白酒飲料中，這種脫氧劑可直接做成小袋，放入瓶蓋內。另外，也可將酶系固定在聚丙烯或聚乙烯膜上。還有一類脫氧劑是光敏感性染料脫氧劑，這種脫氧技術是在透明包裝袋的內頂部密封一乙基纖維素膜小簿片（內部溶解有光敏染料和單線態氧受體），當包裝膜受到合適波長的光照時，激發的染料分子就會將環境中滲入包裝膜的氧分子致敏成單線態氧，此單線態氧分子與受體分子反應而被消耗掉。澳大利亞的02TM是為一系列塑膠包裝材料設計的，此材料中的反應組分經紫外線或高的能量激活後才呈現活性，因此適合於加工成膜、片層和塗層等。對含在柔性層的02TM進行測試表明：在沒有二氧化碳的條件下，黴菌能被抑制，甚至能阻止火腿在可見光下褪色。
煉鋼用脫氧劑主要有矽鋁鋇鈣鐵，矽鈣包芯線，鋁線，鋁錳鐵，鋼芯鋁，電石和碳化矽等，主要作用是與鐵水中溶解的氧反應，主要生成非金屬化合物，形成沉澱上浮至渣層中，加以除去即可得純淨的鐵水。
脫氧劑可單獨使用，也可與氣調包裝結合使用。實踐中多採用氣調包裝除去大部分氧氣，再使用較少數量的脫氧劑脫除包裝內殘餘氧的辦法。
1、完全除氧，可在短時間內迅速將包裝袋中氧氣濃度降至0.01% 以下。
2、維持長時間無氧狀態。
3、具有廣泛利用效果，對氧化、變色均有效。
4、對粉體、液體食品均可用。
5、食品味道不會變。
6、與食品分離，不隨著食品攝入到體內，可以放心使用，非常安全。
脫氧劑作為食品保鮮新材料，有它獨特的優點。其與食品裝在同一容器中，脫氧劑吸收容器中的氧，使容器內呈無氧狀態，食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定、無怪味及無有害氣體生成等副作用，萬一誤食對人體也無害。脫氧劑一般以鐵粉為基本原料，在一般食品中使用，能保持食品品質及延長貨架壽命，在健康食品中使用能防止油脂氧化，防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用於濕麵包粉、濕面、濕冬粉、濕點心、半乾魚製品等多種食品。目前，脫氧劑形式除袋裝外，還有帽裝。袋裝用於袋裝食品，帽裝則用於瓶、罐等容器。近年來，隨著食品工業的發展和包裝材料的改進，脫氧劑在國內愈來愈受到重視，套用也愈來愈廣泛。
A、中西式糕點：中秋月餅、歐式蛋糕、華夫餅、瑞士卷派、麻署、綠豆糕、年糕、核桃酥、老婆餅、光酥餅、杏仁酥等。
B、禽畜肉類食品：牛肉干、豬肉干、雞翅、臘腸、火腿腸、肉脯、肉鬆、板鴨等。
C、堅果炒貨食品：開心果、夏威夷果、杏仁、松子仁、碧根果、核桃、板栗、花生、瓜子、南瓜子、多味豆等。
D、水產乾貨食品：乾鮑魚、臘魚乾、干貝、魷魚絲、海米、烤魚片等。
E、其它山貨食品：茶葉、紫菜、桂元、荔枝幹、乾蘑菇、棗類、乾野菜、脫水蔬菜、豆類、柿子餅、紅薯乾、大米等。
F、醫藥保健品：中藥材、醫藥品、保健品等。
1、使用時，將被保鮮的食品（物品）同本脫氧劑一起放入透氧率低的複合包裝袋（複合包裝材料）中，熱封封口。
2、脫氧劑本品有20型、30型、50型、100型等按除氧量大小以適應不同容積的包裝。
3、選擇透氧率低於20ml/m2.24h.25℃的包材，如KOP/PE、KPET/PE等複合膜包裝袋，塑膠罐、玻璃罐、鐵罐。
4、要注意封口強度和封口質量，勿使漏氣。
5、打開本包裝後，最好在1～2小時內用完並封好被保鮮物，尚未用完的，請及時排出原包裝袋內空氣後重新密封，以免失效。
6、不可微波、不可食用。
2020年9月29日 · 在低溫情況下有人認為脫氧劑活性和脫氧能力將大大降低，而且即使在恢復到常溫狀態下其脫氧能力也難以恢復，而另外也有研究表明低溫並不能改變脫氧劑的脫氧能力，所以脫氧劑在低溫時的脫氧能力必須由具體實驗確定。 研究表明相對濕度在90％以上時，18小時後包裝中的殘留氧氣接近零，而濕度在60％時則需95小時。 3. 亞硫酸鹽系脫氧劑. 這類脫氧劑常以連二亞硫酸鹽為主劑。 反應中生成了二氧化碳，二氧化碳雖然本身不具有殺菌保鮮的功能，但具有抑制某些細菌發育的作用。 這樣在脫除包裝中的氧氣的同時，可以通過反應生成的二氧化碳，在包裝中形成二氧化碳的氛圍，從而達到脫氧保鮮的作用。
2020年10月21日 · Tweet. 乾燥劑或脫氧劑該如何處理呢？ 依照「衛福部建議」 膠錠食品開封後就會失去密封性. 乾燥劑 脫氧劑及防止碰撞的「棉花」 都會留存水氣與氧氣. 反而不利保存！ 建議保健食品或藥品開封後. 將乾燥劑與脫氧劑與棉花丟棄. 並且依標示的保存方式儲存. 重要的是！ 要在「有效日期內食用完畢」喔！ #注意小細節吃得更安心. #嫚嫚營養師關心您. 相關文章. 【嫚嫚營養師】推薦偉翔專利紅樟芝，面對忙碌生活，100%紅樟芝子實體幫你維持好精神、好體力，打造保護力！ 吃肉粽不長肉. 守護爸爸的健康力量！ 營養師推薦【金車補給園】薑黃萃取物+GSH複方膠囊，成為爸爸的健康後盾. 蛋的營養這樣補! 網友推薦 • 精燉補湯 一年四季都可以喝 康寶藥燉排骨. [今健康採訪]水煮料理要吃對！
在低溫情況下有人認為脫氧劑活性和脫氧能力將大大降低，而且即使在恢復到常溫狀態下其脫氧能力也難以恢復，而另外也有研究表明低溫並不能改變脫氧劑的脫氧能力，所以脫氧劑在低溫時的脫氧能力必須由具體實驗確定。 研究表明相對濕度在90％以上時，18小時後包裝中的殘留氧氣接近零，而濕度在60％時則需95小時。 3. 亞硫酸鹽系脫氧劑. 這類脫氧劑常以連二亞硫酸鹽為主劑。 反應中生成了二氧化碳，二氧化碳雖然本身不具有殺菌保鮮的功能，但具有抑制某些細菌發育的作用。 這樣在脫除包裝中的氧氣的同時，可以通過反應生成的二氧化碳，在包裝中形成二氧化碳的氛圍，從而達到脫氧保鮮的作用。
