薑黃功效用法 相關
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薑黃的功效與作用有哪些?
薑黃素怎麼吃?
薑黃有醫療建議嗎?
薑黃素有什麼抗氧化作用?
康健雜誌. 發布於 2018年01月10日01:58 • 康健網站編輯. 「薑黃」是近幾年最受歡迎的食材，營養關鍵來自於薑黃素（curcumin），功效從抗癌、護心、抗氧化、抗發炎到預防失智，通通與它有關係。 但是，薑黃對人體有那麼多益處，其實也有一些食用禁忌，可能的功效與禁忌，一次告訴你： 預防失智. 薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害。 薑黃素也能穿越血腦障壁，協助巨噬細胞清除β-類澱粉蛋白。 由於薑黃素具有螢光反應，也被用做診斷失智症的利器。 美國及澳洲的科學家分別都在2014年阿茲海默症國際年會中發表，利用薑黃素將視網膜及水晶體染色的技術，以觀察β-類澱粉蛋白堆積成的斑塊。 抗癌.
- 薑黃功效有哪些？6大功效一次看。薑黃又稱寶鼎香，以根莖磨成的深黃色粉末為咖哩的成份之一，味苦而辛，帶點土味。薑黃含有「薑黃素」具抗發炎、助減肥、防癌、防失智等功效。
- 薑黃什麼時候吃？吃多少效果最好？薑黃早上吃還是晚上吃？張珮蓁營養師表示，薑黃素屬脂溶性營養素，建議飯後吃、隨餐配飯吃，吸收效果更好。營養師也提到，薑黃有助眠、消炎功用，若想舒緩情緒，則可在傍晚或睡前服用；若白天想保健，可加入豆漿、咖啡、牛奶一起飲用。
- 薑黃副作用有哪些？什麼人不能吃薑黃？薑黃雖有抗發炎、助代謝、防癌、防失智等功效，但 仍有部分研究顯示，薑黃素會產生些許副作用，如噁心、嘔吐、腹瀉、皮膚過敏等等。
- 黃薑黃與紅薑黃有什麼不同？薑黃常見品種有3種：春薑黃、秋薑黃、紫薑黃。春薑黃，又稱黃薑黃。秋薑黃，又稱紅薑黃。紫薑黃，又稱綠薑黃。地下莖剖面顏色。呈現黃色。呈現橘紅色。
抗發炎作用： 薑黃含有薑黃素，一種具有強大抗發炎作用的天然化合物，可以幫助減輕慢性炎症症狀。 2. 抗氧化保護： 薑黃素具有抗氧化特性，有助於中和自由基，減少細胞損傷和老化。 3. 關節健康： 薑黃可能有助於緩解關節炎等疼痛和不適，減少關節炎患者的症狀。 4. 心臟健康： 薑黃可能有助於降低心臟病風險，通過降低膽固醇和促進心臟血管健康。 5. 腸道健康： 薑黃可以促進腸道健康，幫助平衡腸道菌群，改善消化和免疫功能。 6. 抗癌潛力： 一些研究表明，薑黃素可能對抗癌症有一定的潛力，特別是在減少腫瘤生長和發展方面。 7. 降低血糖： 薑黃可能對血糖水平有一定的調節作用，有助於預防糖尿病和幫助已有糖尿病患者管理血糖。 8. 抗菌特性： 薑黃素可能對抗某些細菌和微生物，有助於保持免疫系統的健康。
薑黃有「解毒之王」、「香料皇后」之稱，是養生好食材，主要營養關鍵來自於薑黃素，功效包括抗癌、護心、抗氧化、抗發炎與預防失智等。 甚至有研究指出，薑黃也有輔助減肥、降血脂等好處。 吳明珠中醫師表示，想要學會聰明吃薑黃，才能吃出薑黃的抗氧化力。 提醒有5種情況的人不能吃錯，小心愈吃愈大洞。 吃薑黃好處：抗氧化、抗菌、抗發炎. 薑黃具有獨特的風味和顏色，常常作為一種香料被添加到咖哩和芥末中。 一般人認為薑黃含有多種抗氧化、抗病毒、抗菌、抑菌與抗發炎的特性，認為吃薑黃有益健康，而將薑黃添加在飲食中似乎成為一種養生風潮。 中醫看吃薑黃好處：通經止痛、活血化瘀. 中醫如何看薑黃的養生好處？ 吳明珠中醫師表示，根據《本草綱目》記載，薑黃、鬱金、蒁藥三物，形狀、功用皆近。
- ❶ 抑制發炎。《致癌症基因期刊》（journal Oncogene），曾評估目前一些抗發炎成分的效果，相較於阿斯匹靈，發現薑黃素的抗發炎效果更好，且副作用也較少，說明薑黃在抑制慢性發炎方面的疾病有好的作用，諸如類風濕性關節炎、糖尿病、高血壓等疾病。
- ❷改善過敏。薑黃有很好的殺菌、去除活性氧的作用，有助改善過敏體質，如過敏性皮膚炎、過敏性鼻炎等問題。❸預防失智。印度人的失智症發病率低於西方國家，研究證實與印度人常吃含有薑黃素的咖哩有關，因薑黃素可以平衡失智症的發炎反應對神經細胞的傷害，有助預防失智症；中研院生物化學所仔細分析薑黃素各種成分後，進一步發現真正能改善失智症的成分，是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」，研究成果也登上國際專業期刊《科學報導》（Scientific Reports）。
- ❹清除自由基。薑黃與癌症的研究相當多，因為薑黃素有助清除自由基，抑制癌細胞的生長，因薑黃高抗氧化的能力，有助改善並調節免疫系統，提高人體新陳代謝，幫助對抗癌細胞。
- ❺保健腸胃、幫助消化。現代人壓力大，胃潰瘍罹患機率越來越高，胃潰瘍是因為消化道受到胃液的腐蝕而造成黏膜的受損，使黏膜出現糜爛的現象；不過， 研究發現，薑黃素可以刺激胃分泌黏液蛋白，保護胃黏膜，針對慢性胃潰瘍患者有預防及保護的作用。
薑黃除了是餐桌上常見的佐料，其實也是很好用的中藥材，薑黃的性味辛苦且偏於溫性，具有不錯的活絡血氣、通暢經脈的效果，對於四肢與腹部的疼痛有緩解的效果，我常會用薑黃來緩解四肢關節退化所產生的疼痛與僵硬。 薑黃素在動物實驗中被發現可以減少腦部β澱粉樣蛋白的累積，甚至比正常飲食的老鼠少了40%之多，而腦部β澱粉樣蛋白堆積會殺死腦細胞，是引起阿茲海默症的主要原因。 不只如此，薑黃素搭配維生素D甚至有刺激免疫系統清除已經堆積的β澱粉樣蛋白功效。 最好攝取薑黃素的方式就是吃咖哩. 而不是直接服用薑黃素，目前人體試驗發現，有效的其實是吃咖哩而不是單純服用薑黃素。
1.薑黃具抗炎作用. 薑黃具抗炎作用，並且是一種非常強的抗氧化劑。 不過，薑黃素含量僅佔薑黃重量的1至6%左右，含量少，所以很多人會服食薑黃素補充劑來攝取足夠的薑黃素。 2.薑黃素是天然抗發炎化合物. 薑黃素有助對抗炎症，但需要非常高的劑量才能產生藥用效果。 3.薑黃可增加身體的抗氧化能力. 動物和細胞研究顯示，薑黃素可能會阻止自由基損害身體，並可能刺激其他抗氧化劑的作用，但仍需在人體進行進一步的臨床研究。 4.薑黃素可增強腦源性神經營養因子. 動物和人類研究都發現薑黃素可能會增加大腦中腦源性神經營養因子的水平，可能有效延緩甚至逆轉許多腦部疾病和與年齡相關的腦功能下降。 薑黃素還可能有助提高記憶力和注意力，但還需更多的研究來證實。 5.薑黃素可降低患心臟病的風險.
