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第 1 條. 本準則依食品安全衛生管理法（以下簡稱本法）第八條第四項規定訂定之。 第 2 條. 本準則適用於本法第三條第七款所定之食品業者。 食品工廠之建築與設備除應符合本準則之規定外，並應符合食品工廠之設廠標準。 第 3 條. 本準則用詞，定義如下： 一、原材料：指原料及包裝材料。 二、原料：指成品可食部分之構成材料，包括主原料、副原料及食品添加物。 三、主原料：指構成成品之主要材料。 四、副原料：指主原料及食品添加物以外構成成品之次要材料。 五、內包裝材料：指與食品直接接觸之瓶、罐、盒、袋等食品容器，及直接包裹或覆蓋食品之箔、膜、紙、蠟紙等包裝材料。 六、外包裝材料：指未與食品直接接觸之標籤、紙箱、捆包物等包裝材料。
本準則所稱食品安全管制系統（以下簡稱本系統），指為鑑別、評估及管制食品安全危害，使用危害分析重要管制點原理，管理原料、材料之驗收、加工、製造、貯存及運送全程之系統。 前項系統，包括下列事項： 一、成立食品安全管制小組（以下簡稱管制小組）。 二、執行危害分析。 三、決定重要管制點。 四、建立管制界限。 五、研訂及執行監測計畫。 六、研訂及執行矯正措施。 七、確認本系統執行之有效性。 八、建立本系統執行之文件及紀錄。 第 3 條. 中央主管機關依本法第八條第二項公告之食品業者（以下簡稱食品業者），應成立管制小組，統籌辦理前條第二項第二款至第八款事項。
- 民國 107 年 05 月 01 日
- 行政 ＞ 衛生福利部 ＞ 食品藥物管理目
- 食品安全管制系統準則 EN
一、餐飲業：中餐烹調技術士、西餐烹調技術士或食物製備技術士。
本法所稱主管機關：在中央為衛生福利主管機關；在直轄市為直轄市政府；在縣（市）為縣（市）政府。. 第 2-1 條. 為加強全國食品安全事務之協調、監督、推動及查緝，行政院應設食品安全會報，由行政院院長擔任召集人，召集相關部會首長、專家學者及民間 ...
本辦法用詞，定義如下：. 一、系統性查核：指針對輸出國（地）之食品衛生安全管理體系與政府機關監督措施之查核。. 二、查核機關：指衛生福利部食品藥物管理署。. 三、書面審查：指針對輸出國（地）政府機關提供輸出國（地）之食品衛生安全管理體系與 ...
法規條文應分條書寫，冠以「第某條」字樣，並得分為項、款、目。. 項不冠數字，空二字書寫，款冠以一、二、三等數字，目冠以（一）、（二）、（三）等數字，並應加具標點符號。. 前項所定之目再細分者，冠以1、2、3等數字，並稱為第某目之1、2、3。. 第 ...
法規名稱：. 食品中污染物質及毒素衛生標準 EN. 發布日期：. 民國 107 年 05 月 08 日. 修正日期：. 民國 113 年 03 月 28 日. 生效狀態：. ※本法規部分或全部條文尚未生效，最後生效日期：民國 113 年 07 月 01 日. 一百十三年三月二十八日修正之第 3 條條文之附表一 ...
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