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2024年4月5日 · 不少民眾誤以為稻米或糯米相關發酵產品，就可能出現米酵菌酸。 目前專家已出面澄清，米酵菌酸其名稱與米並無直接相關，可以安心食用米飯！ 米酵菌酸不一定只汙染米製品？ 高溫加熱後仍有毒性殘留？ 那麼米酵菌酸究竟是毒素還是細菌？ 又是如何使人中毒？ 事實上米酵菌酸主要由「唐菖蒲伯克氏菌」（Burkholderia gladioli）產生，屬於無色、無味的毒素，最適合於攝氏22-33度、中性pH值且富含脂肪酸食物之環境下生長，且即便於高溫下（如大火烹調、加熱），仍可能存活並保持毒性。 m2美度 x AHC x TUNEMAKERS聯品慶 滿額送mo幣！ 為何米酵菌酸的毒性這麼強？ 這就得談到人體細胞中的「粒腺體」。
2024年3月29日 · 00:00. 分享. 「寶林茶室」爆發集體食物中毒案，導致2人死亡、5人重症命危，衛生福利部28日指出解剖死者後發現，檢體中確定採樣到「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid），對此，營養師程涵宇也整理了米酵菌酸的 相關問答 ，並指出米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？ 腸粉. 河粉. 米線. 濕米粉. 濕冬粉. 久泡木耳. 久泡銀耳. 涼皮. 發酵玉米麵. m2美度★新客限定★單一任選618. 易受米酵菌酸污染的食品主要有4大類： 1.變質澱粉類產品（糯米、小米、高粱米、馬鈴薯粉等）
2024年3月29日 · 寶林茶室中毒案在死者的血液中檢驗出台灣首例「米酵菌酸」，根據美國國家首都毒物中心（NCPC）指出，誤食米酵菌酸可能在1天內死亡，死亡率約為 40%～100%。 什麼是米酵菌酸？哪些食物容易出現？又該怎麼預防？《EBC東森新聞》整理5大QA一次看。
2024年3月29日 · 洪東榮表示，毒性十分猛烈的米酵菌酸，只要被人體攝入1至1.5毫克就能致命，當粒線體遭到毒素入侵，包括腦、肝臟、腎臟等器官及身體組織都會受到損害，無法維持人體正常的生理機能，且一旦細胞壞死是不可逆的傷害，更沒有解毒劑能讓粒線體恢復功能，因此「米酵菌酸中毒」的死亡率高達4成以上。 喝的時光機 「小姐好漾」搖搖青春飲 膠原蛋白外泌體賽洛美冰晶蕃茄 SBK美麗三部曲 STOP BACK KEEP你的青春.
2024年3月29日 · 台大毒理學研究所教授姜至剛表示，米酵菌酸最嚴重會造成身體所有細胞失去能量、無法運作，患者都有嚴重肝臟衰竭、代謝性酸中毒等症狀，且因無法代謝使腦部、心臟、肌肉乃至全身癱瘓。 一手掌握生活大小事，快來加入東森新聞唷！ ★延伸閱讀★獨家／直擊「寶林東區店」裝潢中！ 塗上黃漆、施工器材進駐. 姜至剛指出，米酵菌酸主要影響腦、肝、腎，並有全身無力、頭暈、嗜睡、腹痛、嘔吐等症狀，或併發血便、血尿、少尿、低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、呼吸困難、瞻妄、休克、呼吸困難、四肢僵硬、昏迷。 嚴重時發病1到20小時內死亡，國外報告的群聚致死率約在30％至100％之間。
2024年3月29日 · 2024-03-29. 11:02. 東森新聞 責任編輯 陳耿閔. 00:00. 分享. 震驚全國的寶林茶室食物中毒，目前證實死者之一的體內，發現了「米酵菌酸」。. 對此，東森新聞也訪問到腎臟科醫師江守山，他表示，米酵菌酸發酵條件比較嚴苛，因此要產生並不容易，但如果有7 ...
2024年3月27日 · 林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海：「吃到或不小心誤食（米酵菌酸），可能不單單出現急性腸胃炎的症狀，噁心嘔吐肚子痛，它同時會伴隨多重器官衰竭，吃到（米酵菌酸）汙染的食物之後，可能一天內就發生。 臨床上米酵菌酸沒有「解毒劑」，要是下肚後出現休克等症狀，只有支持性療法。 由於米酵菌酸是毒素並非細菌，在國內醫院想透過病人的分泌物、糞便培養等檢驗，根本無法測出結果。 新光醫院感染科主任黃建賢：「（要等待）食藥署或疾病管制局他們的檢測結果，因為（米酵菌酸）不在一般的常規檢查裡面，所以一般的醫院，不會去特別做這些毒素的檢驗。 米酵菌酸中毒在台灣沒發生過，但是在中國就曾出現吃了涼拌木耳河粉等發生中毒死亡。 包括在黑龍江，9人吃完發酵麵條導致死亡；在去年7月河南省，也有吃完變質涼皮釀成1人死亡。
