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營養補充品. 營養補充品 ，又稱 營養補充劑 、 膳食補充劑 、 營養劑 、 飲食補充劑 、 保健食品 、 健康食品 等，是一種成分是從 食物 中萃取對人體有益的 營養素 （如 胺基酸 、 微量元素 、 維生素 、 礦物質 等）的補充品，主要的功能是維持 健康 、預防 ...
日常飲食中，鋅含量最高的有牡蠣、肉類、豆類及堅果。增加土壤中的鋅含量，進而增加作物及動物中的鋅含量可能是有效的預防對策。全世界有20億人患有鋅缺乏 [3]。
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什麼是有機鋅?
鋅中毒是什麼?
鋅如何活化?
推薦膳食攝取量 （英語： Recommended Dietary Allowances ，簡稱RDA）：IOM 食品與營養委員會 （英語：Food and Nutrition Board） 認為足以滿足某年齡段某性別中97.5%人群需求的攝取量，也就是說只會在2.5%人群中出現有害的營養不良。. 一般基於EAR計算，常常是EAR的1.2倍（見 ...
鋅中毒（英語： zinc poisoning ）是指人類因食飲時不注意使身體內含鋅量過多而導致的中毒。 多半是由於經常使用 鍍鋅 的器皿來盛放食飲品而使得器皿中的鋅溶入食飲中。
- 歷史
- 攝取來源
- 醫療用途
- 副作用
- 作用
- 顏色反應
- 外部連結
維生素A的發現可能源於1816年的研究，當時法國生理學家弗朗索瓦·馬根迪（英語：François Magendie）觀察到缺乏營養的狗隻會發展至角膜潰瘍，而且死亡率很高。 1912年，英國生物化學家弗雷德里克·霍普金斯的研究證實牛奶內除了碳水化合物、蛋白質及脂肪以外，還有一些未知的輔助因素是大鼠生長所必需的，該研究可以追溯至1906年。霍普金斯也因這項發現而獲得1929年諾貝爾獎。 1913年，美國威斯康辛大學麥迪遜分校的埃爾默·麥科勒姆（英語：Elmer McCollum）及瑪格麗特·戴維斯（英語：Marguerite Davis），和耶魯大學的拉斐特·孟德爾（英語：Lafayette Mendel）及托馬斯·布爾·奧斯本（英語：Thomas Burr Osborne (chemist)）...
許多食物中都含有維生素A，包括在清單的下列。方括號中的值是視黃醇活性當量（RAE）及平均每100克食品的成年男性的參考膳食攝取量百分比（RAEs）。胡蘿蔔素轉化為視黃醇的含量因人而異，食物中胡蘿蔔素的生物利用度各不相同。
缺乏症
根據估計，維生素A缺乏症影響著全球約三分之一的五歲以下兒童。據估計，每年有670,000名五歲以下兒童因此被奪去生命。每年，開發中國家有250,000至500,000名兒童因缺乏維生素A而失明，其中非洲和東南亞的患病率最高。據聯合國兒童基金會（UNICEF）表示，維生素A缺乏症是「可預防兒童失明的主要原因」。它還增加了來自常見兒童時期的狀況導致死亡的風險，例如腹瀉。UNICEF認為，解決維生素A缺乏症對於聯合國《千年發展目標》中第四項的降低兒童死亡率至關重要。 維生素A缺乏症可能是原發性或繼發性的缺乏症。兒童和成人之間發生的原發性維生素A缺乏症，是他們從蔬果攝入的維生素原A類胡蘿蔔素，或從動物和奶製品中預製成的維生素A都不足夠所致。從母乳中早期斷奶的嬰幼兒也會增加維生素A缺乏症的風險；繼發性維生素A缺乏症跟慢性脂質吸收不良、膽汁生產和釋放受損，和長期暴露於氧化劑（例如香菸煙霧和慢性酒精中毒）有關。維生素A是脂溶性維生素，並取決於膠束增溶作用使其分散到小腸中，這會導致低脂飲食中維生素A不足使用。鋅缺乏還會損害維生素A的吸收、輸送和代謝，因為它對於維生素A轉運蛋白的合成必不可少，並且...
維生素A補充
在2012年的一項審查發現，沒有證據表明β-胡蘿蔔素或維生素A補充劑能夠增加健康人們或患有各種疾病的人的壽命。2011年的一項審查發現，五歲以下有缺乏症風險的兒童於補充維生素A的死亡率降低多達24％。然而，2016年和2017年的考科藍評估得出結論，沒有證據表明建議對所有不足1歲的嬰兒補充維生素A，因為它不能降低中低收入國家嬰兒的死亡率或發病率。世界衛生組織估計，自1998年以來，維生素A補充品避免了40個國家因缺乏維生素A而導致的125萬人死亡。 雖然可以透過母乳餵哺和飲食攝入來吸收維生素A，但口服高劑量的補充劑仍然是減少缺乏症的主要策略。在加拿大國際發展署（Canadian International Development Agency）的支持下，微量營養素倡議（Micronutrient Initiative）向開發中國家提供了補充活動所需約75％的維生素A。食物強化的方法是可行的，但不能確保足夠的攝入量。對撒哈拉以南非洲孕婦的觀察研究經已表明，血清中的維生素A水平低跟母嬰之間傳播愛滋病的風險增加有關。血液中維生素A含量低跟愛滋病毒的快速感染和死亡有關。對HIV傳播的可能...
類維生素A和類胡蘿蔔素的等效性（IU）
由於某些類胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，因此已嘗試確定飲食中的類胡蘿蔔素等於特定劑量的視黃醇，這樣就可以比較不同食物的益處。這種情況可能令人感到困惑，因為接受的等效項目已更改。多年以來，國際單位（IU）的對應系統使用了0.3μg的視黃醇相等於1.8μg的β-胡蘿蔔素，及3.6μg其他維生素原A類胡蘿蔔素；同時還引入了一個稱為視黃醇當量（RE）的單位表示這一關係。在2001年之前，1μg RE相當於1μg的視黃醇，2μg溶於油的β-胡蘿蔔素（由於它在任何介質中的溶解度都很差，大部分補充品僅部分溶解），6μg的「膳食」β-胡蘿蔔素（因為它不像在油裡那樣有較好的吸收），12μg的「膳食」α-胡蘿蔔素、γ-胡蘿蔔素（英語：gamma-Carotene）或β-隱黃質（英語：Cryptoxanthin）。 較新的研究表明，維生素A的類胡蘿蔔素的吸收僅是以前所認為的一半。因此，美國醫學研究院（英語：National Academy of Medicine）在2001年推薦了一個新單位 — 視黃醇活性當量（RAE）。每微克的RAE對應於μg的視黃醇，2μg的油中β-胡蘿蔔素，12μg的「膳食」β-...
鑑於維生素A是脂溶性的，因此透過飲食攝入過量的維生素A比水溶性的維生素B和維生素C需要更長的時間處理。這使維生素A的毒性在體內積累。這些毒性僅發生於預製的（類視色素）維生素A（例如來自肝臟）中發生。類胡蘿蔔素的形式（例如胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素）沒有給出這樣的症狀，但飲食中攝入過多的β-胡蘿蔔素會導致胡蘿蔔素沈著病（英語：Carotenosis），一種無害但不美觀的橙黃色皮膚色素。 一般來說，急性毒性發生在每公斤體重佔25,000個IU的一定劑量下，而慢性毒性發生於每公斤體重佔4,000個IU，並持續6-15個月。然而，肝毒性的水平低至每天15,000個IU（4,500微克）至每天140萬個IU，每日平均毒性劑量為120,000個IU，特別是過量飲酒後。在患有腎衰竭的人當中，4,000個IU可...
維生素A是視網膜內感光色素的組成部分。是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素，若缺乏的話，會引致結膜的表皮角質化，這會阻塞淚腺，從而導致乾眼症，甚至引致結膜炎。維生素A不足會引發夜盲症，因為視網膜內感光色素缺乏之故。 維生素A也是骨髓細胞分化時的調節因素，包括骨髓中的造血細胞都需要維生素A的調節 上皮組織分化亦需維生素A。美容業使用的蝦紅素，即是維生素A家族成員之一。
維生素A可以與多種含氯化合物在氯仿中反應，生成帶有顏色的溶液，這種顏色反應可以用於元素定性分析或油脂中維生素A的檢測。常見的能與維生素A發生顏色反應的化合物有： 1. SbCl 3 {\displaystyle {\ce {SbCl3}}} 與維生素A反應顯示的藍色可以在三分鐘以內不褪去。 2. SnCl 4 {\displaystyle {\ce {SnCl4}}} 最初可以得到深藍色溶液，隨後溶液迅速變為紫色。 3. FeCl 3 {\displaystyle {\ce {FeCl3}}} 使溶液顯出帶有螢光的紫紅色，但由於該體系難以保持無水，故多次進行反應時可能會得到不一樣的結果。 4. 向維生素A的油溶液中加入極細的AlCl 3 {\displaystyle {\ce {AlCl3}...
醫學主題詞表（MeSH）：Vitamin+AWorld Health Organization Database on Vitamin A Deficiency （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）人們在生活中普遍的使用各種鋅化合物，例如 碳酸鋅 和葡萄糖酸鋅（膳食補充劑）、氯化鋅（除臭劑）、吡硫鎓鋅（去屑洗髮精）、硫化鋅（螢光塗料），及有機實驗室的二甲基鋅或二乙基鋅。
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