醫師李思賢表示,芹菜內含芹菜素(Apigenin),具有多樣的生物活性與健康益處,已被證實具有抗發炎、抗癌、防癌、保護神經(例如預防失智)等效果,對於不敢吃芹菜的人來說,可以將芹菜加入到燉湯、沙拉或果汁中食用,以減少其特殊的味道。此外,也可以選擇補充劑形式來攝取芹菜素,但仍需謹慎使用,如果有任何疑問或需要更多建議,建議還是先向專業醫療人員諮詢。
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