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2023年8月20日 · 全球突破百萬用戶的亞洲最大慢性病管理平台 Health2Sync 智抗糖今日宣布，最新版「智抗糖 App」正式推出「AI 食物辨識」功能，用戶只需透過手機拍照即可一鍵辨識食物種類；只要再選擇食物份量，智抗糖 App 即可自動帶入總熱量與碳水化合物、蛋白質、脂
2022年2月23日 · 只需透過5個簡易實用的「失智友善溝通技巧」，你我都可以輕鬆幫助失智者，而這五個技巧也是我們面對長輩時可應用的方法，讓所有長輩及失智者在社區更自在、安全的生活。
2014年11月23日 · 官方頻道. 影音頻道. 麵包在台灣飲食界佔有重要地位，隨處就能買到，口味樣式五花八門，是現代學生與上班族的熱門食物。 可是你知道嗎，市售麵包為了提升口感與延長保存期限，會加入各種添加物，讓人搞不懂這些添加物到底是好是壞。 這裡會列出市售麵包的主要添加物，點出其功用與利弊，以後吃麵包就不會再懵懵懂懂了。
- 用植物產品替代動物產品
- 餐飲服務機器人和電子餐廳
- 無塑膠
- 大玩家、透明度和共同價值觀
- 功能性飲料的發展
- 個性化飲食
- 網路健康食品
專注於動物產品替代品的改進技術持續發展，並不斷獲得新的投資。加州森林大火的悲劇和許多歐洲國家農作物產量的下降使人們更加關注氣候變化。由於溫室氣體的高排放，氣候變化與畜牧業和肉類消費直接相關。Impossible Foods最近推出了2.0版的素食漢堡，該漢堡在2019年消費電子展（CES 2019）的頂級科技產品類別中獲得冠軍。隨著價格的下降和感官品質的提高，這些產品將在所有消費群體中獲得更大的歡迎。
雖然價格不菲，但餐飲服務機器人將於2019年問世，此外還有Spyce和Eatsa等新型電子餐廳。透過將網路訂購的便利性、個性化的餐點、獲取健康營養成分的途徑以及在櫃檯取餐的速度結合起來，服務機器人和電子餐廳正在改變整個行業的規則。CafeX的機器手臂經過訓練，可以做出完美的卡布奇諾，而漢堡機則是燒烤大師。技術日新月日，我們完全可以暢想接下來會發生什麼。
去年快速消費品領域迎來了一個轉折點，國際規則發生了許多重大變化，並簽署了各項協定。我們看到歐盟禁止使用一次性塑膠，如吸管、餐具、盤子和攪拌棒。由於空氣污染嚴重，中國也頒布從其他國家進口和加工殘留物的限制。此外，快消品巨頭，如達能（Danone）和可口可樂（Coca-Cola），以及全球塑膠垃圾的重要生產者，在我們的海洋全球會議（Our Ocean Global Conference）期間聚集在一起，簽署了一項雄心勃勃的協議，以顯著減少塑膠的生產和使用。具有最佳化功能的可生物降解、無塑膠的解決方案正在獲得越來越多的關注。有許多公司和創業公司在包裝創新方面處於領先地位。
大型食品行業仍在設法重新贏得消費者的信任，希望能夠更符合消費者的價值觀，並變得更加透明。小品牌的興起和新的電子商務渠道將繼續對大玩家的市場占有率產生衝擊和擠占。為了保持競爭力，大玩家們必須對利基市場有更好的了解，並加快轉變策略的速度。諸如區塊鏈之類的可追溯性技術將陸續被採用，推動食品和農業領域發展更上新台階，因為它們能夠實現數據的快速集成和產品質量和產地的透明。提供類似解決方案的創業公司包括：Ripe.io、TE-FOOD和Provenance。
低糖、植物性、功能性飲料，如Kombucha，將在2019年繼續蓬勃發展。僅Kombucha市場2017年的批發總額就增長了近41%，達到5.34億美元，預計到2020年將達到18億美元。Euromonitor International高級飲料分析師Howard Telford對目前推動功能性飲料進入餐飲領域的趨勢做出了評論：「消費者對飲料有了新的看法，他們對飲料的功能更感興趣，如今他們不是問『這個瓶子裡裝的是什麼』，而是問『這個瓶子裡的東西能為我做什麼？』2018年，益生菌飲料和健康飲料領域的新產品數量很明顯是對人們日益增長的需求的反應。 」大麻、蘑菇、MCT油、新纖維、天然提取物和益生菌等新成分將繼續推動創新飲料的開發——只要看看Remedy Organics、Whalebird Ko...
數位化和自動化提高了食品個性化的能力，它很即時，因為由於新飲食和低成本的家庭測試健康診斷——如FoodMarble和Habit——這類個性化飲食的需求正在迅速增長。全球範圍內食物過敏和不耐症的增加也將推動這一發展趨勢。而解決方案包括餐飲計劃，如Platejoy，該公司提供針對特定飲食和烹飪習慣的餐飲計劃，並將營養資料與健康追蹤設備整合在一起。另一個方案是Sunbasket，它主打特殊飲食和含有有機成分的套餐。儘管個性化的餐點仍然是一個挑戰，但需求將推動創新在2019年繼續下去。
隨著消費者繼續尋找更便捷的購物方式，網路食品和電子商務平台將繼續增長，並吸引新的使用者。Instacart、Good Eggs和Imperfect Produce等成功的貨物配送服務，就是不斷擴大的市場的典型例證。在食品服務領域，Grubhub和Uber Eats等外賣平台也將繼續增長，而專注於目標群體、特殊飲食和營養數據洞察的新最佳化平台可能會在2019年異軍突起。 我們現在應該比以往任何時候都更需要團結起來，改革食品體系和消費模式。這些趨勢沒有放緩的跡象，食品技術的發展還在加速並註定改變我們的未來。 1. 資料來源：7 Global Food Tech Trends to Watch in 2019 2. 本文授權轉載自36Kr
2024年5月18日 · 為幫助企業管理食安，統一資訊（PIC）整合多年協助企業導入食安管理系統的專業與經驗，整合推出「食安資訊解決方案」，藉由科技幫助企業品牌因應食安挑戰，並獲得天仁茶業等多家食品製造廠與零售通路業者肯定，幫助企業有效溯源原物料產品，第一時間做出預警與應變，化食安風險為競爭力！ 統一資訊推食安資訊解決方案助企業擺脫食安危機. 食品供應鏈日益複雜，善用科技對應食安挑戰. 統一資訊表示，食安問題已成為結構性挑戰。
2022年11月29日 · 1.冷凍/冷藏型廚餘機. 冷藏型和冷凍型廚餘機的概念基本上都是透過低溫方式，讓剩食起到保鮮、抑臭作用，前者可以想像成是一台廚餘專用的小冰箱，後者則是專用小冰櫃，兩者最主要的用途就只是鎖住廚餘的異味，如同將食材放進冰箱和冷凍庫一樣，藉此減緩腐化、抑菌和降低廚餘臭味，以免孳生蚊蟲，此外，機器本身也兼具價格便宜、體積小不佔空間、無需耗材、不限任何廚餘種類都可暫存等優點，待持續添加到一定數量再丟棄即可。 不過這類廚餘機也並非全無缺點，兩者皆無法做到縮減廚餘體積的效用，當存放量滿了之後，最終也需要將累積多日的廚餘丟至廚餘車中，多多少少仍存在著追廚餘車的壓力，而且機器整體運作也會比較耗電一些。
2020年10月28日 · 例如，一次煮好的白飯、切、洗完成的高麗菜、燙熟的花椰菜、甚至是炸好的雞塊……等，經過急凍的程序，再分裝存入冷凍庫中，則可大幅縮短下次料理的繁瑣程序，更重要的是，口感一樣美味！ 『10~15 分急冷』絕對是料理的『神』助攻！ 運用在醃漬肉類，可讓食材在短時間內充分入味，料理起來更多汁美味。 除此之外，製作各式甜點需要的冷卻過程，使用新鮮急凍結約『10~15 分』即可迅速冷卻、凝固成型;同時烹調好的飯後甜湯、飲品，真的在吃飽『飯後』就能品嚐到最冰涼的舒暢滋味！
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