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2023年4月14日 · 雞胸肉是非常健康的食材，低脂營養，CP值高又好料理，不過缺點就是因為油脂含量少，非常容易煮乾煮柴。 這次帶來超認真教學，手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉，水煮、香煎兩種口感都沒問題，帶你告別乾柴與老肉！ 先知道：如何正確退冰. 雞胸肉要煮得好吃，從退冰開始就要做對！ 所有的肉品經過冷凍，其中的肉汁會凝結成冰晶，體積會變大，將雞肉組織撐開撐鬆，而緩慢解凍可以讓肉質回吸融解的肉汁，保持軟嫩度。 冷藏退冰法： 軟嫩度★★★ 讓雞肉冷藏隔夜，是最溫和的解凍方法，口感最好。 泡水退冰法： 軟嫩度★★ 雞肉連著包裝泡入水中退冰，前一晚忘記退冰可以這樣做。 裸湯退冰法： 軟嫩度★ 直接把整塊拆封的雞胸肉泡入水中，雖然可以急速退冰，但肉汁會幾乎完全流失，還可能孳生細菌。 料理前：讓雞胸肉更好吃.
雞胸肉料理怎麼做？愛料理精選8233篇簡易食譜做法與步驟，有最新的雞胸肉懶人食譜｜雞胸吐司烘蛋、氣炸雞胸、番茄炒雞胸肉、橙汁雞胸。以及雞湯、剝皮辣椒雞湯、麻油雞等相關料理做法。一起來做好吃的雞胸肉料理吧！
雞胸肉是增肌減脂的好幫手。 除了傳統市場的雞胸肉外，也有許多的品牌推出 即時 、 調味雞胸肉 ，可以選擇的雞胸肉口味也越來越多元。 不過挑選雞胸肉有哪些重點？ 又有哪些品牌的雞胸肉可以參考呢？ 本篇雞胸肉推薦將帶你了解雞胸肉的優點，提供 3 項選購雞胸肉的要點，並推薦 10 款 Ptt 與 Dcard 網友超推的雞胸肉品牌與口味，快來一起挑選美味又營養的雞胸肉吧。 🐔. 圖片來源： Freepik. 目錄. 怎麼挑選雞胸肉？ 3項雞胸肉的選購要點. 10 款雞胸肉推薦. 雞胸肉推薦：各品牌綜合比較. 關於雞胸肉的常見問題. 雞胸肉料理食譜. 廣告. 怎麼挑選雞胸肉？ 3項雞胸肉的選購要點. 圖片來源： Freepik. 1.留意營養成分與比例. 雞胸肉最重要的就是營養成分啦！
Getty Images. 雞胸肉料理 怎麼煮都柴柴又無聊？ 這篇提供你超好吃的 雞胸肉料理食譜 ，讓你跟乾澀無味的水煮健身餐說再見！ 雞胸肉擁有優質蛋白質、幾乎不含脂肪，還富含微量營養素，而且處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類又便宜。 只要掌握適當的熟度，就能鎖住雞肉的肉汁與軟嫩！ 是 低醣飲食 、卡路里控制、熱愛健身者的最佳食材！...
2021年8月24日 · 1. 加一點鹽、黑胡椒、橄欖油醃一下. 第一步驟先將雞胸肉用鹽巴、黑胡椒、橄欖油均勻塗在在表面醃一下。 油可以幫助形成保護膜，保留雞胸肉的水分。 2. 一開始用大火煎雞胸肉，表面有熟就好. 記得一開始一定要用「大火」煎，把每一面都煎到變白後，立刻轉最小火，蓋上鍋蓋。 此過程很快速，需要好好顧鍋子！ 3. 立刻蓋上鍋蓋，並轉最小火燜煎5分鐘. 雞肉表面變白後，蓋上鍋蓋轉最小火燜煎5分鐘。 用鍋鏟或筷子壓雞胸肉最厚的地方，感覺緊實有彈性表示有熟，如果沒熟透會有點軟軟的。 新手可能會覺得這種感覺很難抓，其實最簡單方法就是直接切開雞肉來看裡面有沒有熟，然後之後再調整烹調時間。 參考影片-料理123. 超水嫩雞胸肉沙拉 | 雞胸教主94狂！ 簡單步驟也能比舒肥還好吃【解惑達人小周師】
台灣經典夜市小吃－鹽酥雞、鹽酥魷魚、炸甜不辣是高人氣美食。 但高油脂的鹽酥雞另人又愛又恨，要怎麼做出少油版鹽酥雞呢？ 教你用氣炸鍋在家簡單料理！ 將雞胸肉與醃料醃製20分鐘. 醃製過的雞胸肉裹上樹薯粉（地瓜粉） 噴上一點油以180度C氣炸約12分鐘. 放入九層塔氣炸約1分鐘. 🧂鹽水雞等雞胸肉料理不乾柴秘訣. 用鹽水來醃雞肉. 醃肉時加入「酸」來醃漬. 醃肉時加水來「打水」 醃肉時加入蛋白、太白粉來醃. 醃肉時可減少鹽巴量. 水煮雞胸肉採「先煮後悶」 鹽水雞（鹹水雞）作法：雞肉以辛香料醃漬冷藏後，放入加有調味料的鹽水鍋熬煮，鹽水雞（鹹水雞）就完成了！ 鹽水雞（鹹水雞）上桌後佐以特製的醬料以及搭配蔬菜享用！ 花雕雞、口水雞等雞肉料理、雞胸肉料理也可以試試看喔！ 雞胸肉老是柴又硬？
2023年12月7日 · 雞胸肉一直都是一個健康、多用途的食材，它不但擁有非常豐富的蛋白質，且低脂、低熱量，同時又含有大量的維生素、礦物質，因此許多喜愛健身、運動的人都會將其作為主食，以降低每餐卡路里並維持足夠的蛋白質攝取。 雖然雞胸肉是減肥、健身的首選食材，但很多人卻因為烹飪不當而對它敬而遠之，以下我們將分享一些私房雞胸肉做法，讓你在料理前做足前置作業，確保雞胸肉處理得宜，吃起來不再乾乾、柴柴的！ （一）私房雞胸肉做法 1：學習雞胸肉退冰讓口感 UP！ 一旦肉品經過冷凍，其中的肉汁就會凝結成冰晶，雞胸肉體積也會跟著變大，使其雞肉組織撐開且鬆散；因此，透過緩慢地解凍過程，將有助於肉質回吸融解的肉汁，保持雞胸肉的軟嫩口感。 至於冷凍雞胸肉退冰到底該怎麼做，以下提供 3 個正確又簡單的雞胸肉退冰方法：
1 天前 · 步驟 高麗菜洗淨切絲，雞胸肉斜切成薄片加入醃肉料醃漬備用。 將所有醬料放入碗中拌勻備用。 盤中鋪上高麗菜絲，再鋪上雞胸肉片，蓋上蓋子，放入微波600W7分鐘後檢查雞胸肉有熟就可以了。 將調好的醬汁淋在雞胸肉片上就可以開吃囉！ 小撇步 這裡使用了二塊雞胸肉的份量，如果肉的份量比較 ...
2022年3月4日 · 你今天補充足量蛋白質了嗎？ 富含蛋白質的雞胸肉，是不少正在增肌減脂的人們最愛的食材之一，雖然水煮加點調味就已足夠美味，但還是需要有點變化來點新鮮感！ 10 道廚房小白也能輕鬆上手的雞胸肉料理食譜，檸檬手撕雞絲、低脂美味豆腐餅今晚上菜～ 對於正在減重、健身的族群來說，想必雞胸肉是每日必備的食材之一，原因無他，除了含有人體所需的高蛋白質外，低脂的特性更讓人趨之若鶩。 相較於同份量的豬肉或牛肉， 雞胸肉的蛋白質含量要多出 30%～50% ，在運動過後攝取，可以幫助預防肌肉流失，並達到增肌的輔助效果！ 不過也因其脂肪含量低，時常會有烹煮過後變得過於乾柴的問題產生，這時可以透過兩個小技巧來幫助肉質維持軟嫩：
2022年7月25日 · 清爽不油膩的雞胸肉是許多減重者的首選。 低脂肪、高蛋白質的雞胸肉是許多追求健康的人熱愛的食材之一，不過沒有脂肪的雞胸肉較無肉汁，肉質很容易在烹調過後過於乾柴、難以下嚥，有什麼方式可以料理出不柴又鮮嫩的雞胸肉？ 看更多>> 不怕膩！ 雞胸肉的101種吃法！ 料理前可以這樣處理. 1 基本的調味料醃漬. 烹煮前的1～2個小時，先將雞胸肉用少許鹽巴和胡椒醃過，再拌入一點橄欖油，會讓雞胸肉表面形成保護膜，能夠防止水分流失，烹飪過後會保持濕潤口感。 2 浸泡鹽水. 調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！ 鹽巴可以改變肉的組織結構，讓肉質吃來柔嫩又多汁！
