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搜尋結果

  1. ja.wikipedia.org › wiki › 青汁青汁 - Wikipedia

    歴史. 遠藤仁郎. キューサイ. 2000年以降. アメリカ. 食薬区分. 安全性. 脚注. 関連項目. 外部リンク. 青汁 (あおじる、 英: Aojiru, green juice )とは、 ケール 、 オオムギ 若葉、 アシタバ 、 モロヘイヤ などの緑葉植物や クロレラ などを細かくくだき、しぼって作るをさす [3] [4] 。 いわゆる 健康食品 の俗称であり、詳細な定義はない [5] 。 液体、粉末、 サプリメント 形状などの青汁製品が販売されており、単一の素材を原材料とするものや複数の素材を混合したもの、その他の野菜や果物を含むものなど、その種類は多岐にわたる [5] 。 個々の製品によって原材料や含有成分が異なるため、人における有効性や安全性は製品に依存する [3] 。

  2. ja.wikipedia.org › wiki › パパイアパパイア - Wikipedia

    青パパイヤにはたんぱく質や糖分脂質を分解する酵素パパインが含まれており消化を助ける働きがある [4]。 未完熟で青いパパイアの皮を剥いて種をとり、果肉を千切りにして水にさらして 灰汁 を抜いて、 炒め物 、 サラダ 、 天ぷら などに ...

  3. ja.wikipedia.org › wiki › 呉汁呉汁 - Wikipedia

    呉汁(ごじる)は日本各地に伝わる郷土料理である [1]。 大豆を水に浸し、擂り潰したペーストを呉(ご)といい [2]、呉を味噌に入れたものが呉汁である [2]。擂り潰した枝豆を入れた味噌呉汁あるいは枝豆呉汁という [1]。 報恩講において食べられることもある [3]。

  4. ja.wikipedia.org › wiki › 麹麹 - Wikipedia

    コウジカビ は、増殖するために 菌糸 の先端から デンプン や タンパク質 などを分解する様々な 酵素 を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成する グルコース や アミノ酸 を栄養源として増殖する。 コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して 日本酒 ・ 味噌 ・ 食酢 ・ 漬物 ・ 醤油 ・ 焼酎 ・ 泡盛 など、 発酵食品 を製造する時に用いる [1] [信頼性要検証] 。 ヒマラヤ地域 と 東南アジア を含めた 東アジア 圏特有の発酵技術である。

  5. 臨床的意義. 出典. 関連文献. 関連項目. アセチルCoAカルボキシラーゼ ( 英: acetyl-CoA carboxylase 、 ACC )は、 アセチルCoA の不可逆的 カルボキシル化 を触媒して マロニルCoA を産生する ビオチン 依存性 酵素 であり、 ビオチンカルボキシラーゼ ( 英語版 ) (BC)と カルボキシルトランスフェラーゼ ( 英語版 ) (CT)の2つの触媒活性を持つ。 大部分の 原核生物 、そして大部分の植物や藻類の 葉緑体 に存在するACCは複数のサブユニットからなる酵素であるのに対し、大部分の 真核生物 の 細胞質 に存在するACCは複数のドメインからなる巨大な酵素である。

  6. ja.wikipedia.org › wiki › アリシンアリシン - Wikipedia

    アリシン ( 英: allicin )は、 ニンニク 由来の化合物。 強い 抗菌 ・ 抗カビ 作用を持つ。 生の ニンニク を煮たり炒めたりした時の臭いの元となる物質でもある。 合成. アリシンは自生している状態の ニンニク には存在しないが、ニンニクを刻んだり傷つけたりしてニンニクの組織を破壊すると、酵素 アリナーゼ の作用により、化合物 アリイン から変換される化合物である [1] 。 性質. アリシンはさほど安定した化合物ではなく、放置しておくと徐々に失われ、調理すると速やかに分解する。 アリシンは医学的な用途にも用いられ、 動脈硬化 に対抗する助けになり、脂肪塊を縮小させたり、ある程度は抗酸化作用を有する [2] [3] 。

  7. スペルミジン ( 英: spermidine )は ポリアミン に分類される 有機化合物 で、細胞の生存、増殖、 ミトコンドリア の機能維持に必須である。 そのため、細胞内には豊富に含まれているが、 加齢 とともにその生体内濃度は低下することが知られている。 特徴. 細胞代謝 の際に RNAポリメラーゼ の一種である酵素 T7 RNAポリメラーゼ を活性化するのに利用されることがある。 一酸化窒素合成酵素 ( nNOS) を阻害する、 DNA への結合・誘発作用を持つ、T4 ポリヌクレオチドキナーゼ活性を誘起する、などの特徴がある。 DNA結合タンパク質の精製に利用することもできる。

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