搜尋結果
2019年7月6日 · 高蛋白巧克力 ：一顆巧克力飽含一杯牛奶的蛋白質，不甜的口感符合現下台灣人的飲食習慣，相較於一般甜點，Spark Protein的產品增加30%蛋白質、50%的澱粉，並以寡糖取代蔗糖成功的減少甜點中70%含糖量。 Spark Protein 的高蛋白巧克力. 圖／ Spark Protein. 高蛋白手搖飲 ：打造與一般茶包相同的濃郁茶香，此產品的誕生是為了與市售蛋白粉做出區隔，消費者能在品嚐美味的前提下，攝取比市售飲品高出20g的高蛋白量，達到維持體態、健康飲食等目的。 Spark Protein的高蛋白手搖飲. 圖／ 嘖嘖募資. 高蛋白脆餅 ：為突破甜食的框架，Spark Protein推出酥脆的鹹食。
- 創業緣起：海洋生態破壞衝擊 加速投身食蟲新創決心
- 從永續出發 Protix Biosystems合縱連橫加速食蟲產業生態系的成形
- 因應國際趨勢創造產業共鳴與帶動邊際效益
- 好食好事加速器業師點評
2009年，麥肯錫當紅分析師基施‧亞特克（Kees Aarts）在非洲沿海潛水時，很幸運的連續兩天都能近距離觀察到鯨鯊，但是，當他換到鄰近水域時，卻連一條魚的影子都找不到，基施對此深感納悶，實地走訪、考察後發現，這與當地居民過度捕撈魚類、破壞海洋生態有關，而且，影響範圍正以超乎想像的速度擴大。 對熱愛自然生態的基施來說，非洲潛水之旅帶給他很大的衝擊，也催生了基施找尋替代蛋白的想法萌芽，歷經許多研究，基施發現，以昆蟲取代肉品將能極大程度的減輕環境負擔，當基施將這個想法分享給麥肯錫的同事塔里克‧阿西瓦拉（Tarique Arsiwalla），兩人一拍即合，都對於食蟲有助於促進永續發展感到興奮，很快的，兩人就拋下麥肯錫光環，創立Protix Biosystems，為促進人類與地球永續努力。
食用昆蟲並不是一個新話題，早在2003年，聯合國糧食及農業組織（FAO）便開始鑽研以昆蟲製造蛋白質食品的可能性，但是，一直到2009年，食用昆蟲產業仍屬於草創期，除了既有的食用昆蟲領域，想要進一步擴展食蟲的應用範圍，必須進一步考量法律框架與相關科技是否成熟，從那些取得食用昆蟲、將食用昆蟲應用到哪些面向，以及市場接受度等議題。 簡言之，相較於其他新創公司一開始就鎖定領域、技術、產品服務，基施與塔里克認為，當務之急是透過「合縱連橫」的方式將市場的餅做大，加速一個產業生態體系的成形，也因如此，在創業的前三年，Protix Biosystems衝撞體制、尋找資源，儘管確定以「黑水虻（Black Soldier Fly）」作為蛋白質攝取基底，但是，並沒有真正的產品出現，所幸，投資人仍然支持他們的理念，...
歐盟在2017年宣布昆蟲蛋白可應用在魚類養殖一事，為食蟲產業注入一劑強心針，食蟲議題再度受到世界關注，因應這股國際趨勢，Protix Biosystems大刀闊斧的購併製造人類可食用昆蟲蛋白的公司–Fair Inserts，開始生產人類可食用的黃粉蟲、蟋蟀與蚱蜢等昆蟲蛋白，在食蟲產業取得一席之位，為了進一步擴大產業影響力，Protix Biosystems與中國食品暨飼料領導企業–Buhler Insect Technologies–結為合資企業，讓雙方能夠互通有無，共享與共創食蟲新世界。 自2017年起，Protix Biosystems提供的食蟲產品包括「人類可食用」、「寵物與禽畜飼料應用」與「植物肥料應用」等三項，精準的市場布局與豐富的產品線，讓Protix Biosystems在食蟲...
張有勝：可獲利商業模式 對食蟲新創尤其重要
孵化許多台灣（農業）新創的食品工業發展研究所特助張有勝表示，有別於Protix Biosystems的訴求是以食用昆蟲取代禽畜肉品以降低對生態的損害為核心，台灣培育食用昆蟲的目的是以消化廚餘或農業廢棄物為主，不是以發展食蟲產業為出發點，因此，普遍面臨規模過小、不易量產等問題。 「台灣食蟲新創太專注於技術，例如強調養殖箱的功效，沒有從大量生產、產業鏈的角度思考商業策略，打造可永續經營的商業模式，也因如此，沒辦法吸引投資人青睞，有限的資金與資源也讓其無法進一步突破規模與量產等侷限。」為解決這個問題，張有勝提出兩個建議：首先，學習Protix Biosystems說故事與合縱連橫的能力，串聯跨領域夥伴，一起從社會影響性等至高點出發，進行政策遊說；其次，不要挑戰法規，相反的，建議因應當前的政策法規、市場需求找出有利可圖的市場，例如寵物飼料添加物等領域，快速做出成績，獲得資金挹注，然後，強化合縱連橫的效益以及取得市場話語權。 「因為法規不完備、資金缺口大，食蟲新創要面臨的挑戰極大，想要在3年內做出成績，必須在Day One就定義清楚市場方向，擬定可獲利的商業模式。」對於台灣農業新創，張有勝...
2020年2月18日 · 弘陽把植物中的蛋白質、澱粉溶解、分離、乾燥後，再利用高溫高壓將植物蛋白、澱粉重新肌理化，做出模擬肉類的口感。 由於製程的不同，讓弘陽食品所推出的植物肉有更大的成本優勢。 據平面媒體報導，由弘陽食品推出的植物肉，比Beyond Meat便宜3到5成。 全家植物肉義大利麵、漢堡上市，進攻「彈性素食」市場. 台灣的蔬食市場有多大？ 全家便利商店鮮食部部長黃正田引用數據表示，「看好新蔬食市場一年有高達600億的商機。 另外，黃正田也說，近期興起一種以蔬食為主、肉類為輔的「彈性素食」飲食風潮。 也就是說，現在開始嘗試素食的族群，並非在台灣傳統以宗教需求茹素的素食者。 而是由於環境保護的考量，適度降低肉食比例的族群。 除了全台店舖之外，旗下電商平台「全家行動購」也將同步開賣Beyond Meat。
2021年2月3日 · 2021.02.03 | 能源環保. 脂肪、肉筋都是人造的！. 全球零屠宰肉品大崛起，新創要用動物細胞撼動老饕味蕾. 從培養皿到餐盤，由科學家透過動物細胞養成的「培殖肉」食品正在崛起，被期望解決糧食危機、降低環境成本，並將未來3年內與黑鮪魚、鵝肝等 ...
2020年4月23日 · ＃新創. 蔣曜宇. 牛奶一直以來因為其內含乳糖和乳蛋白，造成許多人在飲用牛奶或乳製品時容易產生不適的症狀。 為此，市場上紛紛推出植物奶或者無乳糖牛奶等品項，以取代牛乳當中原有的乳糖。 為了解決這個問題，牛奶品牌鮮乳坊的專業生產團隊和彰化豐樂牧場一起，透過許多研究及國際交流，發現要能夠讓大家能舒服飲用喝鮮乳的關鍵，就在於牛奶裡的一種特殊「A2β酪蛋白」，其結構貼近母乳的蛋白結構，更加親和人體也更容易吸收。 因此，鮮乳坊花了三年的時間，以天然育種的方式，推出了台灣第一支「A2β酪蛋白鮮乳」，並於22日開始在群眾募資平台嘖嘖上架。 不到一天的時間，就突破了120萬元的集資目標。 鮮乳坊花三年時間推出的台灣第一支「A2β酪蛋白鮮乳」，其包裝由知名設計師方序中操刀。 圖／ 鮮乳坊.
2019年10月9日 · 今晚，你想吃哪種肉？未來肉的戰場才正要開始，你試過這些未來漢堡了嗎？覺得哪一個最好吃呢？還是發現了其他品牌？歡迎分享來討論！ 懶人包Q&A Q1：它們是「純素食（無蛋、奶）」嗎？ 是的，素食者也可安心食用喔！ Q2：它們有比較健康嗎？
2019年11月13日 · 世界上絕大多數人造肉皆是以黃豆等植物蛋白製成的「素肉」，不過目前有一項更新穎的替代肉類技術，能以二氧化碳作為原料，生產出營養滿分、美味的「空氣素肉」，同時為緩解氣候變遷盡一份力。 位於美國東岸的新創Air Protein近日發表了以二氧化碳製成的肉，且其蛋白質為完全蛋白質（complete protein），雖然很難以置信，這種「肉」擁有與雞、豬、牛、羊等同等的營養價值，更勝植物蛋白製成的人造肉。 用空氣為原料，營養媲美真實肉類. 外觀上，空氣造肉看起來就像是全麥麵粉，與一般人所認識的肉一點也不相似，然而它可以再加工成漢堡排、雞肉或任何種類的肉製品。 基於空氣製成的蛋白質，外觀上看起來就像全麥麵粉。 圖／ Air Portein.
