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2023年2月24日 · 高敏敏指出，雖然蛋價飆漲、缺蛋荒，但也不一定堅持非吃蛋不可，並列出10種能夠補充人體蛋白質的食材，像是1顆蛋的蛋白質＝2格傳統豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3塊黑豆干＝1又1/3片小方豆乾＝1杯豆漿 (約190c.c)＝5湯匙吻仔魚＝3湯匙蚵仔＝4尾劍蝦＝39g納豆＝1/3掌心大小魚肉、肉類。 可見除了雞蛋、肉類外，還有很多食物富含蛋白質。 不吃蛋也可以！ 植物性蛋白質更健康. 高敏敏表示，尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富，每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白，可以讓身體更健康，還能降低死亡率，也建議蛋素食者，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質，譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
2022年11月15日 · 李慕琦 綜合報導 / 台北市. 蛋白質是人類必須的營養來源，生活中常見的蛋白質可簡單分為牛奶、肉類等動物性蛋白，和以豆類為主的植物性蛋白 ...
2021年1月26日 · 根據胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄指出，常見的食物包括：香蕉、蘋果、芭樂、覆盆子、柿子、葡萄、青梅，甚至是茶葉等等，都富含「丹寧酸」，並說明這類含「單寧酸」的水果越青，也就是越不熟，雖然吃起來越澀，但「單寧酸」含量越高。 含「單寧酸」水果/翻攝自李宜霖胃腸肝膽科網站. 「單寧酸」與「蛋白質」共食恐消化不良 專家教你吃. 食藥署表示，富含「單寧酸」的水果、茶飲，很容易和同時吃下肚的「蛋白質」食物結合，形成凝固狀不易消化吸收的「單寧酸蛋白」 (鞣酸蛋白)，不僅難消化，甚至會導致便祕。 因此胃腸診所「李宜霖胃腸肝膽科」網站健康專欄建議，這類含「單寧酸」的食物應盡量避免與「蛋白質」類食物一起吃，建議飯後間隔2～3小時再食用，以減輕腸胃負擔。 新聞來源：華視新聞.
2014年4月3日 · 在丹麥有研究發現，小孩要長得高，可以多攝取蛋白質分解出來的精胺酸，能刺激生長激素分泌。 再加上離胺酸一起吃，長高還不會變胖。
2023年3月7日 · 全球有5%的素食人口，台灣比例更高吃素的佔13％，從2009年美國大廠beyond meat開始推植物肉起，全球食品業開始看好，這個更環保更健康的市場，台灣 ...
2023年9月6日 · 不少民眾因宗教信仰或身體因素而選擇吃素食，最近有一家人在餐廳預訂了一桌素食全菜，沒想到卻在用餐時發現餐點上有肉燥，湯裡面有柴魚，氣 ...
2020年11月10日 · 營養師高敏敏在臉書分享，每一種地瓜的營養素「各有千秋」，熱量、膳食纖維、維生素C與維生素A含量不盡相同。 她藉由包括黃肉、紅肉、芋心、金時、冰心、菱角牛奶等6種不同顏色的地瓜，製作圖表向網友們解析，引起許多愛吃地瓜的朋友熱烈討論。 （翻攝臉書營養師高敏敏） 地瓜=減肥聖品！ 她揭這些營養素的價值. 地瓜是不少民眾的「減肥聖品」，可是要吃對量，才不會愈吃愈肥！ 高敏敏昨（9）日在臉書詢問大家喜歡吃什麼顏色的地瓜，而地瓜有很多種，營養素更各有千秋。 她指出，地瓜不但美味，還富有滿滿的營養價值。 其中，膳食纖維能幫助排便「超順暢」；維他命C是抗氧化、調整免疫力，還能幫助膠原蛋白增生；維他命A則保護眼睛、皮膚、黏膜。 紅肉地瓜超營養！ 冰心地瓜最能增加飽足感.
