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aflatoxin. 别 名. 黄麴霉素. 拼 音. huáng qū dú sù. 黄麴毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种，又以B1的毒性最强。 食米储存不当，极容易发霉变黄，产生黄麴毒素。 黄麴毒素与肝癌有密切关系，还会引起组织失血、厌食等症状。 1960年在英国发生了因餵食黄麴毒素花生粕而导致大批火鸡暴毙事件。 警惕黄麴毒素的危害，要注意剔除霉变的食物颗粒，还可采用以水淘洗的办法进一步净化易沾染的食物中的霉菌。 当然，用高温烧、炸至280℃以上也可以达到分解毒素和去除 污染 的效果。 词条图册 更多图册. 概述图册(1张) 黄麴毒素 的概述图 （1张） 词条统计. 浏览次数： 编辑次数： 13 次 历史版本. 最近更新： G敏吖吖. （ 2021-11-28 ）
- 概览
- 毒理
- 危害
- 临床表现
- 急救处理
- 采取措施
主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，根据其细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，B1、B2在紫外光照射下为蓝色，G1、G2为绿色荧光。其中黄曲霉毒素B1毒性最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死，有管型形成。
黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30～50ua/kg为低毒，50～100ug/kg为中毒，100～1000ug/kg为高毒，1000ug/kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。此外，黄曲霉毒素有很强的致癌性。
早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。2～3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。
诊断
1. 有进食可疑黄曲霉菌污染食物史。
2. 临床特点①潜伏期较长。②中毒表现：胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。
3. 实验室检查：用酶联免疫吸附法（ELISA）、薄层层析法或高效液相层析法在可疑食物、患者血尿样中检测出黄曲霉毒素。
4.四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后多发。
由肾脏生成，经输尿管，膀胱排出的含有大量代谢终产物的液体，又称尿液或小便，是人类和脊椎动物为了新陈代谢的需要，经由泌尿系统及尿路排出体外的液体排泄物。排出的尿液可调节机体内水和电解质的平衡以及清除代谢废物，尤其是退化变性的蛋白质和核苷酸所产生的含氮化合物。正常人的 ...
肟是一类重要的有机化合物，英文名称为oxime，其通式可以写成R-C=NOH。. 苯甲醛肟 的英文为benzaldoxime， 丙酮肟 为acetoxime。. 大多数的肟都具有很好的结晶，并有其确定的熔点，例如 乙醛肟 47℃，片脑酮肟75℃，丙酮肟61℃， 环己酮肟 90℃，因此可利用其熔点来 ...
光合作用，通常是指绿色植物（包括藻类）吸收光能，把二氧化碳和水合成富能有机物，同时释放氧气的过程。其主要包括光反应、暗反应两个阶段，涉及光吸收、电子传递、光合磷酸化、碳同化等重要反应步骤，对实现自然界的能量转换、维持大气的碳-氧平衡具有重要意义。
蒲公英（学名：Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.），为菊科蒲公英属下一种多年生草本植物，别名蒙古蒲公英、黄花地丁、婆婆丁、灯笼草等。根圆柱状，黑褐色，粗壮。叶倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形；花葶1至数个，与叶等长或稍长，头状花序，舌状花黄色，边缘花舌片背面具紫红色条纹 ...
一氧化二氮（Nitrous oxide或Dinitrogen oxide），又称之为“笑气”，化学式为N2O。室温下，一氧化二氮为无色不可燃的气体，气味微甜，有轻微麻醉作用，并能致人发笑。高温下，一氧化二氮为类似于氧气的强氧化剂。一氧化二氮具有重要的医疗用途，其具备麻醉和减轻疼痛的效果，被作为麻醉剂广泛 ...
