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- 去腥、川燙。食材：五花肉片薑片青蔥因為美國豬肉，都會有種腥味，所以我們都會先用薑片、青蔥，從「冷水」，慢慢的把火煮滾，再把肉，滾水起來後，川燙約6分鐘！
- 肉片切丁。將 洋蔥切丁、蒜頭、紅蔥頭、肉切片1cm大小！這時候，就是展現你的刀工的時候！
- 炒香肉丁到出油。蒜頭爆香。加入肉丁，炒至出油。加入豬皮，炒至出油（膠質的來源，沒有可省略）加入醬油、醬油膏（各70克）加入冰糖上色（3 – 5顆）如果你想要更多膠質的感覺，可以加入豬皮，一起炒！
- 加入湯頭。加入高湯500g。洋蔥30克。蒜頭30克。紅蔥頭35克。將我們剛剛川燙過肉的水，濾出雜質，把薑片、青蔥都拿掉！（但是，美國豬腥味比較重，如果怕川燙的水有腥味，可以倒掉不用，用水和米酒當高湯 即可！）
2023年2月6日 · 2022 年底，擁有漂亮的藍色大眼、金色長髮紮成雙馬尾的 VTuber「璐洛洛」，也宣布在挖貝 WaBay 群眾集資平台啟動《璐洛洛 3D 超絕升級計畫》；邀請暱稱為「滷肉幫」、「肉肉」的粉絲們共同支持，透過 3D 化製作，拉近璐洛洛與滷肉幫的距離，也為大家
【鍋寶好食光達人上菜】超有代表性的國民美食–滷肉飯巴在飯上的醬汁搭配Q彈帶勁的三層肉在家也能完美復刻餐廳級美味小林師傅獨家！醬汁濃郁 ...
- 6 分鐘
- 3
- 鍋寶 Cook Power
5 天前 · Great Filter》將於無限鏡像空間（Infinity Mirror Room）展示，《Invisible Them》則是一個裸視 3D ... 滷肉飯是台灣道地的庶民小吃，新北市三重 堪稱滷肉飯 ...
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房. 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe. 時間. 90 分鐘. 食材. 豬五花肉. 3條 (約1000g) 紅蔥頭. 3顆. 蒜頭. 3顆. 醬油. 2碗 (小飯碗) 米酒. 1碗 (小飯碗) 黑糖. 1匙. 冰糖. 1匙. 白胡椒粉. 1茶匙. 五香粉. 1茶匙. 八角. 1顆. 香葉. 2片. 滷肉飯一定要用帶皮豬五花，用豬皮才煮得出黏黏的膠質.
2023年6月24日 · 南部碗粿會將滷肉、肉燥等配料，跟著米漿一起放入碗中蒸，顏色較深，一般又被稱呼為「黑碗粿」；彰化以北則是以純米漿為主的白色碗粿，不同做法各有愛好者，「白色加菜脯的碗粿有夠難吃」、「身為北部人，第一次吃到台南的鼎邊銼時我有嚇一跳，可能就如同習慣黑碗粿的南部人初嚐到北部常見的客家水粄白碗粿」、「在台北看到白色的碗粿，真的會很傻眼」。 No.3...
