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2022年1月23日 · 烏魚子是年夜飯常見的高級海鮮食材，也是年節送禮常見的選項。 因為本身就富含濃郁鮮味，烏魚子不需要多餘的烹調過程就很好吃！ 現在就來看看最簡單的 3 種料理法，享用海味很簡單。
烏魚子是過年時必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧。
- 初級烏魚子愛好者推薦料理方式-香烤烏魚子 難易度★☆☆☆☆烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，烤箱先預熱至200度，將烏魚子放進烤箱約烤3-5分鐘(因每台烤箱功率不同會有一點時間差異)可觀察表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 有氣炸鍋的煮婦們必學-氣炸烏魚子 難易度★☆☆☆☆就跟烤烏魚子差不多，烏魚子不需要去膜，先用58%高粱酒或白酒類，均勻塗抹在烏魚子表面，靜置1~2分鐘，氣炸鍋180度預熱，放入烏魚子180度氣炸3分鐘，翻面再200度1-2分鐘表面呈現金黃色時就可以取出，待涼切薄片享用。
- 省時媽咪最愛料理方式-油炸烏魚子 難易度★★☆☆☆烏魚子表面擦乾後，起油鍋160度，放入烏魚子，兩面翻動炸均勻，約5-10秒起鍋，表面呈現略膨起即完成，待涼切薄片就可以上桌囉。
- 烏魚子老饕級推薦料理方式-酒烤烏魚子 難易度★★★★☆準備一個小盤子盛裝58%地的金門高粱酒，再用金屬叉子平行插入切對半的烏魚子中，並將烏魚子均勻塗抹高粱酒，直接利用高粱酒的酒精成分引火點燃盆子裡的高粱酒，用高粱酒的火焰中翻烤，一面烤至微焦後，再翻面烤，整個流程約烤3分鐘，觀察表面都微焦且略膨脹後，待涼切薄片享用。
2024年6月12日 · 烏魚子 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 烤烏魚子、乾烏魚子、烏魚子蔥、烏魚子蘿蔔、烏魚子炒飯
2015年1月21日 · 烏魚子是過年時家戶必備的料理，烏魚子最常見香烤的作法，該如何製作外脆、內綿密的烏魚子料理？ 除了香烤的製作方式，還可以運用油炸、酒煮等料理技巧，讓烏魚子料理更有風味！
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烏魚子料理. 烏魚子除了香煎或烤來吃，吃不完的烏魚子，也很適合炒飯跟做義大利麵。. 專家建議烏魚子要儘早食用，如果一個月內會吃完，放冷藏即可，但若是超過一個月就要用冷凍來保存，保存時要先將烏魚子放進食品級夾鏈袋中封好，再用乾淨的紙袋 ...
烏魚子料理怎麼做？愛料理精選309篇簡易食譜做法與步驟，有最新的烏魚子、小籠包沙拉佐烏魚子、烏魚子香腸蛋炒飯、炸烏魚子年糕捲。以及烏魚子、烏魚、烏魚子炒飯等相關料理做法。一起來做好吃的烏魚子料理吧！
![[上野物產] 喜宴烏魚子作法 by 上野物產 - 愛料理](https://tw.images.search.yahoo.com/search/images?p=%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E4%BD%9C%E6%B3%95&ei=UTF-8&vst=0&flt=%3Bsort%3Atime%3Bsource%3AXuite%E9%9A%A8%E6%84%8F%E7%AA%A9&age=1d&th=102.4&tw=136.8&imgurl=https%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.network%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F66823%2Flarge_b332da7780df0a6c.jpg&rurl=https%3A%2F%2Ficook.tw%2Frecipes%2F66823&size=76KB&name=%5B%E4%B8%8A%E9%87%8E%E7%89%A9%E7%94%A2%5D+%E5%96%9C%E5%AE%B4%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E4%BD%9C%E6%B3%95+by+%E4%B8%8A%E9%87%8E%E7%89%A9%E7%94%A2+-+%E6%84%9B%E6%96%99%E7%90%86&oid=3&h=600&w=800&turl=https%3A%2F%2Ftse1.mm.bing.net%2Fth%3Fid%3DOIP.rWwkCgn9yGp8Avvhc_5_0gHaFj%26pid%3DApi%26rs%3D1%26c%3D1%26qlt%3D95%26w%3D136%26h%3D102&tt=%5B%E4%B8%8A%E9%87%8E%E7%89%A9%E7%94%A2%5D+%E5%96%9C%E5%AE%B4%E7%83%8F%E9%AD%9A%E5%AD%90%E4%BD%9C%E6%B3%95+by+%E4%B8%8A%E9%87%8E%E7%89%A9%E7%94%A2+-+%E6%84%9B%E6%96%99%E7%90%86&sigr=txniKy2KhMdr&sigit=BZ3Xp2cdSdSc&sigi=5ez2YRRYvWwm&sign=2ZZ47uVQmTjb&sigt=2ZZ47uVQmTjb "[上野物產] 喜宴烏魚子作法 by 上野物產 - 愛料理")
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