西餐界的香菜叫什麼 相關
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2023年4月18日 · 香菜 (Coriander) 又稱芫荽，是一種非常健康的蔬菜，富含多種維生素及礦物質，營養價值很高。 維生素：維生素 A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等。 礦物質：鈣、鐵、磷、鎂、鉀等。 值得注意的是，每 100 克香菜就有 72 毫克的維生素 C，是檸檬的 2 倍；而 β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出將近 9 倍。 香菜的功效. 吃香菜有什麼好處與功效？ 根據科學實證，Heho 營養師劉思妤已經幫你整理出 6 點吃香菜的保健功效，一起來看吧！ 改善消化問題： 傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效，研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，多應用在舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。
2024年6月19日 · 香菜又稱芫荽，是一種非常健康的蔬菜，富含多種維生素及礦物質，營養價值很高。 維生素 ：維生素 A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等。 礦物質 ：鈣、鐵、磷、鎂、鉀等。 每 100 克香菜就有 72 毫克的維生素 C，是檸檬的 2 倍；而 β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出將近 9 倍。 香菜的六大保健功效. 一、 改善消化問題. 傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效。 研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，常用於舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。 二、 降低膽固醇. 豆固醇和榖固醇是香菜中最主要的兩種植物固醇，其化學結構與膽固醇非常相似，因此可以在小腸中與飲食中的膽固醇競爭，從而達到調控血脂的作用。 三、 天然抗氧化劑.
- 有些人因為宗教或體質因素而拒吃特定食物
- 台灣平均5個人就有1人不吃香菜
- 香菜與芹菜都有豐富的鉀離子
- 討厭吃香菜與芹菜原來跟基因有關係
- 愛吃甜食與高脂食物的人也可能與基因有關
一般人都會有特別喜歡吃的食物，但多少也有討厭的食物，HEHO君就很討厭讓許多人聞香下馬（現在應改為聞香下車）的豬腳或是東坡肉，很多人因為宗教或信仰的關係不吃豬肉或牛肉，也有人因為體質過敏的關係，把牛乳、雞蛋或海鮮類等等食物列為拒絕往來戶。
但是，很有趣的是，就是有些人不喜歡吃香菜、芹菜，甚至是胡蘿蔔，而且，這還不是少數人的飲食習慣，根據非正式的統計，討厭香菜的人口比例在世界各地大不相同，歐洲人有 17%不吃香菜，東亞地區有 21%的人不吃香菜，非洲地區則有14%人口不碰香菜。換句話說，在台灣，平均每5個人就有1個不吃香菜。
香菜又稱胡莞荽，是從歐洲引進的溫帶植物，屬於傘形花科，具有幫助發汗、促進血液循環、解毒、調整腸胃功能。腎臟需要有鉀離子才能將身體內不好的物質排泄掉，所以除了喝足夠的水之外，還需要攝取適量的鉀離子，才能達到清潔腎臟的功能，而香菜含有豐富的鉀離子（100 公克的香菜有 390 毫克的鉀），吃香菜的確對保護腎臟有幫助。 至於芹菜常被作為佐料使用，不只鈣、鉀離子含量豐富，適度食用更有利降血壓、保護心血管、強健骨骼，處於生長發育期的少年兒童以及孕婦、哺乳期的婦女，都可以多吃芹菜，以增加體內的鈣和鐵。而芹菜中獨特的芹菜素（Apigenin）成分，更有幫助降低發炎反應的好處。
其實，討厭吃香菜或芹菜的人大都不是因為偏食，而主要是因為它們特殊的氣味，拒絕吃香菜或芹菜的人，還有一個自己無法控制的原因，就是體內的基因。美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾觀察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，並用統計方法進行研究得出結論，討厭吃香菜與芹菜的人體內都有一種叫OR6A2的基因，換句話說，討厭吃香菜芹菜這件事還真的和基因有關。 而除了不吃香菜，還有一些人不吃花椰菜、芥菜、胡蘿蔔或是番茄，除了是因為蔬菜身發出的味道之外，也可能是因為他們的基因問題而造成抗拒這些具有豐富營養的食物。
國際間還有不少針對飲食偏好和基因有關的研究，例如加拿大蒙特婁麥吉爾大學的研究團隊測試發現，人體的某些基因會導致人對奶昔等甜食的反應遲鈍，容易導致吃得過多。而劍橋大學韋爾科姆基金會代謝科學研究所的團隊也發現，「黑皮質素-4受體」（MCR4）基因突變的人似乎比其他人更喜歡吃油膩食物，也更傾向於吃高脂肪食物。 延伸閱讀 ： 身體的每個器官都有個最愛吃的食物，看你吃對了沒？ 吃芹菜降血壓？吃紅棗補鐵？告訴你8個被誇大的食物功效 這6種食物是隱形版高糖量的地雷食物 你愛吃哪幾種？ 文／陳亦云 圖／何宜庭
2023年4月18日 · 香菜 (Coriander) 又稱芫荽，是一種非常健康的蔬菜，富含多種維生素及 礦物質 ，營養價值很高。 維生素 ：維生素 A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等。 礦物質：鈣、鐵、磷、鎂、鉀等。 值得注意的是，每 100 克香菜就有 72 毫克的維生素 C，是檸檬的 2 倍；而 β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出將近 9 倍。 香菜的功效. 吃香菜有什麼好處與功效？ 根據科學實證，Heho 營養師劉思妤已經幫你整理出 6 點吃香菜的保健功效，一起來看吧！ 改善消化問題： 傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效，研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，多應用在舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。
2024年6月19日 · 香菜又稱芫荽，是一種非常健康的蔬菜，富含多種維生素及 礦物質 ，營養價值很高。 維生素 ：維生素 A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等。 礦物質 ：鈣、鐵、磷、鎂、鉀等。 每 100 克香菜就有 72 毫克的維生素 C，是檸檬的 2 倍；而 β-胡蘿蔔素相較於蕃茄，更是高出將近 9 倍。 香菜的六大保健功效. 一、 改善消化問題. 傳統醫學認為香菜性溫味辛，有健胃消食的功效。 研究發現，吃香菜能刺激肝臟分泌膽汁，幫助食物消化吸收，常用於舒緩脹氣、腹瀉、胃部不適和嘔吐等症狀。 二、 降低膽固醇. 豆固醇和榖固醇是香菜中最主要的兩種植物固醇，其化學結構與膽固醇非常相似，因此可以在小腸中與飲食中的膽固醇競爭，從而達到調控血脂的作用。 三、 天然抗氧化劑.
2020年5月9日 · 1.香菜：將囤積在腦部的重金屬排出 香菜是一種非常好的蔬菜，含有豐富的維生素及礦物質。可以促進水銀和鉛等重金屬的排泄作用，所以被稱為最強的排毒蔬菜。除了對沙門氏菌和念珠菌等的抗菌作用之外，也有強力的抗氧化作用，也能消除胰島素 ...
2021年3月24日 · 香菜，因為帶有特殊香氣，能夠為料理增添風味，有些人很喜歡，但是有些人超級討厭它的味道，是個超級極端的存在，讓這個從歐洲來的植物，一直是熱門話題，日本一家百年醬油廠，就推出了一款「香菜醬油」！
