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首頁. 文章. 最新文章. 環境保護：環境臭味及控制. 94/03/03 16659. 周明顯 ｜ 中山大學環境工程研究所. 環境臭味成分及特性. 臭味物質大多是氣相污染物，主要由碳、氫、氧、氮、硫、鹵素等元素構成。 此外，屬粒狀污染物的金屬燻煙及油煙多帶異味，也可能含臭味物質。 就化學結構而言，臭味物質分子多因具剩餘電子，而有刺激人類嗅覺的特性。 因此不飽和烴（如丁二烯、苯乙烯）、氮化物（如氨、甲基胺、糞臭素）、硫化物（如硫化氫、硫化甲基）、氯烴（如氯仿）、含氧烴（如丙酮）、植物精油（如樟腦油）等化合物，都具有特殊味道。 其中硫化甲基、硫醇、甲基胺等三類具特異性臭味，為多數人厭惡，被環保署列為惡臭污染物。 臭味來源.
最新文章. 排氣異臭味的控制. 108/02/15 10214. 周明顯 ｜ 中山大學環境工程研究所. 臭氧在高空中具有吸收紫外線的功能，在地面也可把異味物質去除，達到除臭的功效。 （圖片來源：種子發） 工廠、畜牧場、餐飲、廢水及廢棄物處理廠等行業排氣臭異味易干擾民眾，嚴重時更會引發民眾陳情。 因此，排氣異臭味控制相當重要。 易排放異臭味的工廠包括橡膠、塑膠回收、飼料、漆包線製造、噴漆、染整廠等，畜牧場主要是養豬及養雞場，餐飲業則是快炒、烘烤等作業，生活汙水及工場廢水處理場也會散發異臭味，廢棄物處理廠則包括垃圾焚化爐、廢棄物回收及焚化等作業。 易致臭味物質的主要化學組成元素是碳、氫、氧、氮、硫、氯等。
在正常食用範圍下的肉荳蔻、黑胡椒、九層塔其黃樟素含量低，是較安全無虞的。 在芹菜 (celery)、香菜 (parsley) 或蕓香科類植物中含有的呋喃香豆素 (Furanocoumarins)或花椒毒 (xanthotoxin)具基因毒性。 肉桂、香茅草、當歸、野香莢蘭等也含有天然致癌物香豆素 (coumarin)。 當然，正常食用量也是安全的。 青梅，一般人稱之為鹼性健康聖品。 事實上，是具有天然氰酸，乃具劇烈急性毒理。 然而在經過適當的處理後，可以去除其毒性。 所以，不見得天然物就是最好的。 合法的食品添加物及防腐劑會致癌嗎？ 現代化的民主政府當然不可能漠視人民的健康，任由對人體有危害的食品添加物橫行。
宜靜：因為如果有放臭屁、口臭、或是睡不好、拉肚子的情況，就要小心可能是身體的免疫力變差囉，就要小心不然會很容易生病的。
瓊斯指出，這段期間法國牙醫領先群倫的另一明證，是瓷牙的發明。過去的假牙主要取材於動物牙齒或人牙，容易蛀蝕腐壞並發出臭味。1788年，外科醫師訓練出身的巴黎牙醫榭蒙（Nicolas Bubois de Chémant）由於身邊社交名媛散發出的可怕口臭，亟思改善這種狀況。
你不要嚇我！ 等等⋯⋯你說什麼「臭氧層」？ 可是我沒有聞到臭味啊？ 橘子：「臭氧」不是因為很臭才叫「臭氧」啦！ 像大氣臭氧層是會保護我們的，它可以阻擋對人體有害的紫外線大量照射下來，如果臭氧層出現破洞或變薄，就會增加我們罹患皮膚癌的機會。 發媽：這麼嚴重喔！ 對了，我前幾天在百貨公司有看到人家在賣「臭氧機」，那是拿來做什麼用的？ 我還以為聞起來會很臭，害我不敢買勒。 老爸！ 你知道嗎？ 發爸：「臭氧」有殺菌的特性，它的殺菌力是氯的3,000倍，還可以利用電氣分解的方式，來分解臭味，所以市面上賣的臭氧機，就是用人工的方式來製造臭氧，利用臭氧很強的氧化力，來達到殺菌、清潔的效果，不僅可以讓空氣變好，也可以讓水質變得比較乾淨。 專家解說.
最新文章. 味覺的魔法---味覺的機制與變味劑. 107/06/21 6853. 李讃虔 ｜ 自由投稿者. 聚餐時，大夥兒會圍著大桌，一起品嚐美味佳餚，飯後再泡杯茶、吃甜點或水果做個快樂的ending。 在這段期間，送進嘴巴的每樣食物，都逃不過「舌頭」這個味覺關卡的檢驗，舌頭上分布著許多的味蕾，讓我們得以享受各種食物的美味。 日常生活的飲食中，除了甜食、飲料之外，我們很少會吃到單一味覺的料理，通常都是許多種的味覺混雜在一起的食材，其實不同味覺之間是會互相影響的，包括了對比、相乘、抑制等作用。
