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50道經典滷味+20道滷汁秘笈+20道切盤滷味淋拌醬汁+5道滷味配菜. 1.你一定要學會的媽媽家常滷味. 台灣頭到台灣尾+外省媽媽最拿手的家常滷味~台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳 ...
【什麼是厚黑?】 上天生人,給我一張臉,厚即在其中, 給我們一顆心,黑即在其中。 古之為英雄豪傑者, 不過臉厚心黑而已!
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內容簡介. 如何判斷茶葉的好壞與等級? 茶好喝的標準又是什麼? 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師. 教你以科學方法泡出回甘好茶! 一杯好茶,從茶葉的品種、成分,種植時的氣候、環境, 到沖泡時的水溫與茶器,都有很大的關係, 本書將以科學角度解析,一杯好茶蘊藏的知識與祕密。 從茶葉成分解析──茶葉的三大成分,決定了茶的風味. 氨基酸、兒茶素、咖啡因,這三大成分影響茶鮮甜或苦澀的關鍵,而且在種植時,栽培條件就影響了這三大成分的組成比例。 1.氨基酸,鮮味的來源:茶農在種植時會特別施加氮肥,即是為了增加茶氨酸以提升茶的鮮味。 2.兒茶素,苦澀的來源:茶葉受到陽光照射,行光合作用,鮮味成分茶氨酸就會遭到分解,轉化成苦澀成分的兒茶素,這也是為什麼種植茶時會刻意遮光的原因。
內容簡介. 營養,是影響動物行為的關鍵, 而營養中最重要的,是蛋白質! 《新科學人》(New Scientist)年度好書. 從蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇, 揭露蛋白質對人類飲食歷史的巨大影響。 科學家三十年研究結果,絕對顛覆大眾對飲食科學的認知! 「所有研究營養領域的專業人士都該閱讀本書。 」──亞馬遜讀者五星評論. 怪奇事物所所長、阿簡老師(阿簡生物筆記部落格格主)、黃貞祥(國立清華大學分子與細胞生物研究所助理教授)、楊正澤(國立中興大學昆蟲學系教授)、鄭國威(泛科學知識長)、蕭旭峰(國立臺灣大學昆蟲學系教授兼主任) 一致推薦(按姓氏筆畫序) 「營養」與「食慾」有關係嗎? 關係大了! 動物的食慾演化成能夠對應特定的營養素,引導牠們去吃維生必需的食物。
內容簡介. SQ3R法、25分鐘法、板塊法、溯源法、批語檔案法…… 想知道的太多時間卻不夠,一本書讓你高效博覽群書! •「沙漏型」走馬看花,不思考不記憶,邊讀邊忘記. •「海綿型」無論什麼書一律全收,讀越多竟中毒越深. •「濾豆漿型」花費大量精力和時間,留下的卻全是渣滓. •「礦工型」反覆思考並找出書中的錯誤,去糟粕,取精華. 求知欲旺盛的你是哪一型? 雖識字,但你真的會「讀書」嗎? 背誦讀書法──熟讀唐詩三百首,不會作詩也會吟. •你看看蔡文姬,人家多會背東西! 蔡文姬在〈悲憤詩〉、〈胡笳十八拍〉等傳世名作中展現了其才華, 據史料記載,文姬自幼刻苦讀書,她曾反覆背誦過千卷以上的書, 正是這種反覆背誦的方法使她終身受益,成為歷史上著名的才女。 •日常中多留心,日積月累背詩集!
作者簡介. 郝慧川. 自踏入職場便與文字為伍、待過時尚媒體產業,以筆名「郝慧川」寫過一陣子穿搭單元,因為俏皮幽默的文字意外受到關注。
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