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  1. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20180209【異國美食】潮州飯桃粿/三色年糕夾│廚娘香Q秀(415) - 新唐人亞 ...

    2018年2月9日 · 1. 冷鍋加油。加入薑、紅蔥頭、蝦米末爆香。加入香菇再加入糯米及香菇水、白胡椒、花生炒香，攪拌均勻。 2. 中大火蒸20-25分鐘， 蒸到大概 15min用勺子稍微攪拌下面的米上來，給他們平均煮到熟了移去鋼盆，用勺子攪拌均勻，再攤開糯米飯給它涼。 b ...

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  2. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20181116【異國美食】哇沙比燉飯/繽紛時蔬佐起司小帽子餃│廚娘香Q秀(493) ...

    2018年11月16日 · 1.拿一個鍋子，加入奶油然後開火。 2.加入炒過的義大利米，不斷拌到米是熱的。 3.加入熱的高湯。 4.當米熟了的時候加入wasabi哇沙比、馬茲卡邦起司然後乳化後加上一點橄欖油、鹽、胡椒。 5.灸燒鮭魚。 6.將燉飯盛盤，放上波菜粉、酸豆、橄欖、甜豆仁、玉米筍、蕃茄、柴魚凍等配料。 裝飾食用玫瑰花，完成。 繽紛時蔬佐起司小帽子餃 用麵粉蛋鹽水及一點點橄欖油做成小帽子餃. 繽紛時蔬佐起司小帽子餃 內餡使用了馬鈴薯豬腳肉蛋起司粉鹽胡椒. 食材： 小帽餃120g. 奶油30g. 鼠尾草5g. 紅蘿蔔15g.

  3. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20170120【在地美食】紅麴桂圓甜米糕+傳統油飯│廚娘香Q秀 (337)

    1. 長糯米洗淨浸泡3小時，瀝乾。 如要用電鍋煮，要再加2杯水放入電鍋煮熟。 (外鍋放1.5杯水) 2. 炒鍋中放豬油或雞油爆香薑片，再放一些麻油後撈除薑片，依序炒香菇絲、蝦米、肉絲和紅蔥酥至有香氣。 3. 加入醬油、五香粉、黑胡椒粉、鹽、糖的調味料拌炒，再將瀝乾的長糯米加入， 並開大火拌合，並加和長糯米同等量的水 (如用電鍋蒸的話，加水量要變成0.75) 爐火關小加鍋蓋，讓水份完全被米吸收。 4.

  4. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20160603【台灣小吃】高麗菜飯/蘿蔔絲餅│廚娘香Q秀(304) - 新唐人亞太電視台

    2016年6月3日 · 1. 將餅皮的材料全部拌勻醒30分鐘. 2. 麵粉加豬油拌至成團備用. 3. 蘿蔔絲加糖1小匙、鹽1/2小匙拌勻. 4. 靜置15分鐘待出水擠乾備用. 5. 鍋內放少許油放入香菇. 6. 蝦米、絞肉、蘿蔔絲炒熟調味. 7. 撒上蔥花起鍋放涼備用. 8. 將醒過的餅皮與油酥分成8份. 9. 餅皮逐一包入油酥. 10. 擀開並摺成三折再包餡. 11. 收口面抹水沾芝麻.

  5. www.ntdtv.com.tw › program › 廚娘香Q秀廚娘香Q秀 - 新唐人亞太電視台

    2020年8月8日 · 老外看中國、老外看台灣. 香滑酥脆的蛋塔，微酸微甜的草莓蛋糕，清涼消暑的薰衣草果凍，讓人看了不禁食指大動，垂涎三尺…想知道如何在家做出這些美食嗎？. 請收看「廚娘香Q秀」！. ⭐播出時間： 首播 週五 17:30 重播 週日 12:30 週一 18:00 重播 週二 ...

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  6. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20210423【海鮮料理】風味鮮魚卷佐台式炒豆酥/避風塘藜麥中卷│廚娘香Q秀 ...

    2021年4月23日 · 1.將中卷切至適當大小。 2.加入鹽、糖、蛋黃、蒜末、香油、地瓜粉醃製，最後再加些脆漿粉，讓粉漿完全包住中卷。 3.將油溫熱至160-170度，將中卷一一放入炸熟，中卷外形捲曲，再一一撈起瀝油。 4.撈除碎屑漿，油溫加熱至180度將中卷再放入搶酥。 5.高溫炸藜麥 (分三次炸)，離火撈起藜麥，將爆藜麥吸乾油，拌入海苔粉拌勻，再加入蒜酥、蔥花。 6.炸好的中卷盛盤，撒上藜麥即可。 來賓介紹. 朱國凱 2019年FHC中國國際烹飪藝術大賽中式主菜-銀牌、2020年PPICC環太平洋國際廚藝大賽社會組-金牌、2020中華國際美饌廚藝競賽中餐職業組金牌、中餐職業組最高分小金人。

  7. www.ntdtv.com.tw › b5 › 20211119【在地美食】麻辣牛腱/冰鎮豆乾/四川泡菜│廚娘香Q秀(658) - 新唐 ...

    2021年11月19日 · 1.牛腱汆燙。 蒜苗、辣椒切絲、香菜切小段、蒜頭切末備用。 2.熱鍋加油放入蒜頭、薑片、蔥段炒香。 3.放入牛腱，待牛腱表面有點煎香時，再放香料八角、月桂葉，稍炒一下再放入深色醬油、水 (水量要淹過牛腱)、冰糖，蓋上鍋蓋滷至軟透。 撈起放涼備用。 4.牛腱放涼後切片條狀，拌入蒜苗、辣椒、香菜再拌入砂糖、辣鮮露、蠔油、藤椒油、香油拌勻即可。 (依自己喜好的味道加減調味)。 第二道~ 冰鎮豆乾. 冰鎮豆乾乾冷熱均可食用. 冰鎮豆乾 乾鍋炒香月桂葉八角花椒粉不放水. 冰鎮豆乾 首選前菜. 營業用食材與份量：百頁豆乾1800g、沙拉油250g、白砂糖250g、醬油250g、月桂葉2 g、花椒40g、八角7粒。 作法： 1.百頁豆乾汆燙後備用。 2.乾鍋炒香月桂葉、八角、花椒粉，加入油及醬油、糖。