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將甕口封上保鮮膜，不食用時先放至冰箱冷藏 待食用前，先放入電鍋，外鍋約7分滿水位燉煮至電源跳起就可以. 筍絲非常重要，一定要選擇玉筍或桂竹筍或一般攤子滷的的筍絲，千萬不要選擇乾筍，因為乾筍過鹹味道較重.
作法： 鍋中倒入2大匙油燒熱，先放入酸白菜絲略微拌炒後，加入醬油略微炒一下，再放入蔥花拌炒一下後攤勻. 接著依序加入木耳、凍豆腐片、高湯、金針、炸丸子、酸白菜汁和蝦米蓋上鍋蓋煮滾，再放入蛤蜊、寬粉條和五花肉片後，轉小火燉煮約5-6分鐘，然後撒上香菜即可完成. 小叮嚀： 金針泡軟後切下蒂頭；蝦米泡軟後摘掉硬殼；木耳泡軟後摘好；粉絲泡軟；凍豆腐切成厚片；蔥少許切末，其餘切段. 酸白菜快速沖洗並擠乾後，將梗的部分先片薄，再連葉子一起切成細絲，然後再次捏擠，並將此次的酸汁留下. 五花肉塊放入煮滾4杯水的鍋中，並加入蔥段、薑片、八角和酒煮約30-40分鐘後，起鍋放涼，再逆紋切成薄片，並將湯汁留下成為高湯備用. 若高湯不夠，可補入適量的水，待煮好後再依個人口味酌量加入鹽調味即可. 山東酸菜白肉鍋料理作法
吃年夜飯進的蔬菜，也不用刀切碎，洗淨連根煮熟後，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚裡，以祝父母長壽。 如果家裡有人外出來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上。
過年也有很多人喜歡吃火鍋，建議可利用蔬果做火鍋湯底，或用海鮮類熬煮湯頭，沾醬盡量使用天然風味來取代調味品、味精，才可避免攝取過多的鈉，例如可採用新鮮檸檬汁、鳳梨、蕃茄、柳丁等。
材料：白菜、白蘿蔔、洋蔥、蝦米乾、銀魚乾、昆布乾、蕃茄、薑片、蛤蠣、草蝦、蹄筋、熟小蛋、小排骨肉. 調味料：鹽、糖各1匙. 作法：. 銀魚乾、蝦米、昆布乾 (切小段)，混合用冷水浸泡洗淨表層殘留物質。. 白菜切小片塊狀，白蘿蔔切粗厚塊狀，放火鍋 ...
作法：. 鱈魚肉切小丁，拌入燒賣肉餡 (低脂絞肉加入薑茸、香菇丁、紅蘿蔔碎末、香菜末、荸薺丁，調味料混合拌打成膠餡後)，放冰箱冷藏，作後熟動作備用。. 取燒賣皮包製成雞冠造型，蒸5分鐘即可。. . [蝦仁燒賣] 材料：燒賣肉餡300g (低脂絞肉1000g、薑茸 ...
危險小吃並非完全不能吃，而是要聰明吃，例如到了夜市先挑選低熱量小吃，像是燙煮的滷味，有菜有肉的潤餅等，最後再吃高熱量食物。 另外，她也建議多挑選包含蔬菜的小吃，營養均衡，最重要的是，到夜市最好與朋友結伴，多人分食，可以嚐到小吃的美味 ...
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