搜尋結果
2021年3月4日 · 分析：生義大利麵走紅，運用的 4 大差異化元素. 差異化元素 1. 觸及率（Reachable）. 這邊討論的觸及率，定義是： 你的差異化能運用到「產品整體比例」的多少 。. 比方說，想用龍蝦來營造豐富的差異化，但你不太可能每道義大利麵都用到龍蝦，頂多 ...
2020年11月9日 · 為什麼 Pizza 店會兼賣義大利麵？. 分析台灣披薩市場，我發現的經營 5 關鍵. 2010 年後，台灣正統拿坡里 Pizza 店開始萌芽，到了 2019 年，台北「BANCO Pizza」店長李品儀、高雄「波市多拿坡里披薩」的蔡松霖及新北市「Gino Pizza Napoletana」的鄭羽辰三人組隊 ...
2020年11月24日 · 拿坡里披薩為了要讓餅皮能成為主角，放在餅皮上面的餡料，像番茄醬、莫札瑞拉起、羅勒葉、橄欖油等，都以簡素為主，才不會蓋掉餅皮的風味。 而 美式披薩以派對跟分享的大眾歡樂情境為主，所以餡料的種類除了多樣，外觀也會比較豐富，餅皮也會 ...
2024年6月21日 · 劉文鈞挑選甜度與番茄相近的台灣金鑽鳳梨，並將鳳梨果肉加工成餡料、調整水分，使其更易於鋪設在披薩餅皮上，成功地讓台灣鳳梨在國際舞台上發光發熱，也為傳統的拿坡里披薩注入了新的活力。
2015年12月29日 · 日清食品CEO的自白：經營高層並不偉大，前線同仁才是獲利關鍵！. 已有68年歷史的日清（Nissin）於1958年發明了全世界第一包泡麵。. 有段時間，「日清」就是「速食麵」的代名詞。. 後續開發的速食杯麵、速食米飯，也都成為長銷數十年的經典商品 ...
2011年6月17日 · 《引爆趨勢》 一書的作者麥坎．葛拉威爾(Malcolm Gladwell)在演講中，並沒有打書，反而藉由追求完美義大利醬汁的過程，讓我們了解什麼是選擇和什麼是幸福？
2023年6月26日 · 美式披薩製作麵糰的過程中會加入橄欖油，來提高麵糰的柔軟度跟表皮上色速度，且發酵時間只有 8 小時；炸披薩採用的是跟傳統拿坡里披薩一樣的製作方法，不靠橄欖油改變麵糰的操作特性，而是拉長發酵時間至 18 小時，來提高麵糰的柔軟度，氣候不 ...
