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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。.
- 传统宽面(Pappardelle):意大利人在家中最为常做的自制宽面,适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。
- 斜管面(Penne):其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型,中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁,特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。
- 长形意大利面(Pasta Lunga):最常被使用的面条种类,如Spaqhetti,分有15、16、18厘米粗细的面条,常用来搭配番茄口味的面酱。
- 螺旋面(Fusil Ji):其螺旋形状的面纹易于沾附面酱,搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。
- 意大利肉酱面。烧焦的Apple。
- 青酱意面。橘子小姐_Clementine。
- 黑椒西冷牛排。Norma。
- 奶油培根意大利面。浓咖啡淡心情。
美食家们上传的番茄意大利面的做法,这些番茄意大利面的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出番茄意大利面。.
美食家们上传的意面的做法,这些意面的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出意面。.
1、意大利面粉有很多种类,我们在选购时最好根据酱料选择意大利面。 如果是用轻味酱料简单加工,如橄榄油、罗勒酱的话,可以挑选细长面、小号通心粉;如果是西红柿酱料的话,可以挑选粗长面;如果是重味酱料,比如收味能力强的西红柿肉酱、奶油酱等,可以选择大号通心粉,宽长面。 需要注意的是,选购意面时,尽量挑选表面粗糙的,方能更好的吸收酱料。 2、最好的意面还要有浓郁的小麦香味,劣质的意大利面基本上没有味道。 原始色最好的意面不仅煮之前金黄,煮之后同样是金黄色的。 3、看标签:应有生产许可证编号、产地、商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等。 4、如果是同样重量的意大利面选择原料简单的、以及含有更高营养成分的。 如果是同等体积的意大利面越重的品质越好。
选购技巧. 1、意大利面粉有很多种类,我们在选购时最好根据酱料选择意大利面。 如果是用轻味酱料简单加工,如橄榄油、罗勒酱的话,可以挑选细长面、小号通心粉;如果是西红柿酱料的话,可以挑选粗长面;如果是重味酱料,比如收味能力强的西红柿肉酱、奶油酱等,可以选择大号通心粉,宽长面。 需要注意的是,选购意面时,尽量挑选表面粗糙的,方能更好的吸收酱料。 2、最好的意面还要有浓郁的小麦香味,劣质的意大利面基本上没有味道。 原始色最好的意面不仅煮之前金黄,煮之后同样是金黄色的。 3、看标签:应有生产许可证编号、产地、商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等。 4、如果是同样重量的意大利面选择原料简单的、以及含有更高营养成分的。 如果是同等体积的意大利面越重的品质越好。
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