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2018年9月8日 · 收藏本文. 這篇將由著有《廚房裡的美味科學》一書的章致綱老師，解說製作美味雞排的過程，並從物理、化學的角度分析雞排油炸過程的變化，帶你一探雞排為什麼那麼好吃的秘密。. 採訪：陳韻竹、黃宜稜；撰文：黃宜稜. 與鹹酥雞、珍珠奶茶並稱 ...
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2020年10月5日 · 一般來說，調味料的鈉含量普偏不低；但基於調味需求，可適量添加胡椒粉、薏仁醋、香醋、純米醋、糯米醋等鈉含量低的調味品，盡量避免食用高鈉含量的調味料或食品，例如：醬油、辣椒醬、鹽、味精、味噌、雞湯塊、豆瓣醬、泡菜、榨菜、酸菜、筍干 ...
2014年5月30日 · 我家附近好幾家雞排攤，都活得好好的，品項才幾樣，也沒看他們『買雞排送紅茶』、『開雞排學程』、『新雞排打七九折』，或是舉辦『回頭雞排展』，那為什麼賣書就什麼都要做？
2019年4月7日 · 我們想讓你知道的是. 買雞排時，可以觀察油鍋是否有「產生煙量過大、顏色過深、質地黏稠，泡沫綿密且多，有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上」等情況，來初步判定店家油脂品質。 Tags： 回鍋油. 雞肉. 食安. 雞排. 買雞排時，可以觀察油鍋是否有「產生煙量過大、顏色過深、質地黏稠，泡沫綿密且多，有顯著異味且泡沫面積超過油炸鍋二分之一以上」等情況，來初步判定店家油脂品質。
2021年2月16日 · 從雞排妹的性騷擾事件到愛莉莎莎的自然療法爭議，許多人針對個體的討論其實都忽略了「父權結構」這個背後真正的問題，讓受害者與加害者同時成為這個結構下的犧牲品，而這背後延伸出的話語霸權，才是最需要構造改革的事情。.
2018年9月8日 · 這篇將由著有《廚房裡的美味科學》一書的章致綱老師，解說製作美味雞排的過程，並從物理、化學的角度分析雞排油炸過程的變化，帶你一探雞排為什麼那麼好吃的秘密。. 採訪：陳韻竹、黃宜稜；撰文：黃宜稜. 與鹹酥雞、珍珠奶茶並稱「台灣新三寶 ...
2016年7月5日 · 現在的雞不太可能施打生長激素或賀爾蒙，除了法規不允許外，也不符合成本，至於巧克力囊腫跟愛吃雞翅、雞腳有沒有關係呢？. 當然是毫無事實根據了。. 謠言這樣說：突然發現，最近的話題都圍繞雞翅上，今天又要跟大家來聊聊雞翅。. 有個古老的 ...
