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歴史. 種類. 脚注. 参考文献. 蛋餅. チーズ入りの蛋餅. 蛋餅 （タンピン）、また 卵餅 ・ 玉子餅 （たまごもち）とは、 台湾 式の餅と玉子のクレープ巻き。 台湾の 伝統 的な 朝食 の一つである [1] 。 特徴. 小麦粉 ・ 片栗粉 ・ もち粉 と 水 を練った生地に、薄くにして、卵や 葱 などの具材を生地の上に焼いて、 卵焼き 状の巻きにしたら完成。 そのまま食べでもいいし、台湾の調味料（ 醤油膏 ・ 甜辣醤 ）を掛けて食べてもいい。 台湾では、主に朝食屋・軽食店・ 屋台 などで販売されている。 歴史. 戦後 、 中国大陸 からきた食べ物で、 豆乳 と同じく 眷村 菜（ジュンツゥンツァイ）と呼ばれるものの一つである。
概要. B級グルメの一つとして、台湾では非常にポピュラーであり、台湾中の 夜市 や 露店 で購入できる。 小麦粉 ・ もち粉 ・ 蕎麦粉 と 水 を練った 生地 からなる皮に、 砂糖 ・ 醤油 ・ 胡椒 で下ごしらえされた 肉 （大抵は 豚肉 か 牛肉 ）と大量な ネギ からなる具を包んで作られるのが一般的である。 [1] 起源. 胡椒餅の考案者は知られていない。 この 料理 は福州と台湾で食されているが、台湾の商店では「福州胡椒餅」と呼ばれ、福州からの 移民 によって持ち込まれたとされている。 古くからある胡椒餅店のほとんどは、そういった福州人たちが始めたものである [2] 。 作り方. 完成した胡椒餅の中身。
葱油餅 （ツォンヨゥピン、ネギあぶらもち、 繁体字: 蔥油餅 ）とは、 小麦粉 と もち粉 と 水 を練った生地の上に ラード を塗り、 ネギ の細片を具として巻き込んで焼いた 餅（ビン） 。 中国の 上海 が起源であるが、 台湾 ・ マレーシア ・ シンガポール など他の地域でも食べられており、特に台湾では変種である「 zh:葱抓餅 」が有名。 屋台 の商品として売られていることが多い [1] [2] 。 概要. 作り方は、まず、小麦粉ともち粉を水で練って生地を作り、 麺棒 で薄く広げる。 生地に 塩 を振って味付けし、油を塗って、 みじん切り にしたネギを散らす。 端から生地を巻き、細い棒状になるようにする。
概要. 1911年 頃、魏清海が 麦芽 餡入りの菓子を改良し、周りに パイ 状の皮を包み焼いて提供し始めた。 焼き具合によって皮が黄金色に見え、丸くて平べったい見た目で、 太陽 に似ていることから「太陽餅」と名付けられた。 豆乳 に浸してパイを柔らかくして食べる者も多く、別名を「泡餅」 (泡は“浸す”という意味)「細餅」とも呼ばれる。 [1] 名産品として. サクサクとした食感や手のひらサイズであることから土産品としても人気となり、今や台中市内には太陽餅の販売店が多数軒を連ねている。
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山崎製パン株式会社（やまざきせいパン 英: YAMAZAKI BAKING CO.,LTD. ）は、東京都 千代田区 岩本町に本社を置く日本の製パン企業。製パン業界で日本国内最大であり、フジパングループ本社、敷島製パンとともに製パン大手3社を構成する。世界ではメキシコに本拠を置き北米・南米に展開する ...
