搜尋結果
腎臟科醫師洪永祥在節目《醫師好辣》分享，曾有1家5口來就醫，其中丈夫抱怨，早上喝的牛奶「酸酸的」，分不出來是鮮奶還是優酪乳，但其他人喝都覺得正常，於是從冰箱拿出家庭號牛奶檢查，發現竟然已15天，害他相當緊張，趕緊問太太「這還能喝嗎？ 圖／翻攝自醫生好辣YouTube頻道. 太太一開始樂觀地說，「放心！ 安啦！ 網路說牛奶放冰箱可以超過30天都沒問題」；結果全家人中午過後紛紛出現輕微發燒、噁心、想吐和腹部絞痛症狀，撐到晚上決定集體就醫。 醫師替他們抽血檢查，發現白血球都暴增到1萬以上，為「細菌性感染」，尤其阿嬤情況最嚴重，已出現脫水情形，趕緊轉急診室掛點滴，其他人則吃抗生素治療。
避免食物中毒的解決方法： 為防止感染李斯特菌和其他有害細菌，請勿食用生牛奶或其他由生牛奶製成的產品；生牛奶通過巴氏殺菌變得安全，透過加熱來消滅引起疾病的細菌。4.雞蛋 含有沙門氏菌，即使從肉眼看起來乾淨而且沒有破裂的雞蛋，也會有致病風險。
遵守五要原則： 1.要洗手：在處理食物前後、如廁後，務必用肥皂洗手 20 秒，確保雙手乾淨。 若有傷口，應先進行包紮，以免金黃色葡萄球菌污染食物。 這種細菌產生的毒素在高溫下難以破壞，因此預防勝於治療。 2.要新鮮：食材要新鮮，用流動且乾淨的水充分清洗。 3.要生熟食分開：使用不同的器具（如砧板和刀具）處理生熟食物，避免交叉污染。 儲存生食的容器必須徹底清洗乾燥後才能盛裝熟食。 4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃才能有效滅菌。 5.要注意保存溫度：攝氏7度至60度之間的環境是細菌快速繁殖的溫度。 冷藏溫度應保持在7度以下，保溫溫度則應高於60度，若需保存超過2天的食物，應冷凍保存。 在食用前，食物應加熱至中心溫度超過70度。
- Kingnet國家網路醫藥
造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 諾羅病毒. 感染諾羅病毒 （Norovirus）的途徑為被病毒汙染的食物或飲水，因只需極少的病得量即可傳染，所以與病人密切接觸，或吸入病人的嘔吐物或排泄物所產生的飛沫也可能受感染。 預防諾羅病毒最重要的是個人衛生，備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後，皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
亞東醫院急診醫學部醫師陳榮輝醫師曾撰文明言，牛奶若未經過殺菌處理，可能還受病菌污染，應避免食用。 腎臟科醫師洪永祥則曾於節目分享，曾有民眾喝了過期15天的牛奶後，確診「細菌性感染」，不僅感到腹部絞痛、噁心、想吐，還有發燒症狀，喝了同牛奶的同住阿嬤甚至還出現脫水狀況，需要掛點滴治療。 一旦民眾發現食物過期，或有察覺不新鮮還是小心為上策。 雞蛋、海鮮、芽菜類與麵粉也容易食物中毒？ 下一頁看看更多說明. 雞蛋：沙門氏菌. 雞蛋所導致的身體不適可能是最常見的食物中毒狀況之一。 台灣甚至曾有民眾因食用使用生蛋汁製成的法式吐司，高達50多位民眾發生沙門氏菌中毒，甚至導致一名碩士生死亡。 食藥署指出，沙門氏菌所引起的食物中毒在台灣位居第四位，嚴重情況不容忽視。
食藥署提出4大建議. 若想要預防金黃色葡萄球菌中毒，食藥署建議，民眾平時應注意以下4點： 1.調理食物時，應維持良好的衛生安全習慣 ：如飯前、如廁後及處理食品前後，應確實洗淨雙手。 2.注重餐飲環境及食品衛生 ：調理食品所用之器具應確實保持清潔，避免食品受到交叉污染。 3.廚師、食品從業人員應注意做好防護措施 ：餐飲從業人員於調理過程中，應配戴帽子與口罩，頭髮不得露出帽子外，並以口罩確實遮蔽口鼻。 若手部有傷口，應妥善包紮，並配戴手套，而手部出現 皮膚病 、出疹、化膿等疾病者，不可直接或間接從事食品調理與製備工作。 4.注意食品存放時間與溫度 ：調理完成的食品應儘速食用完畢，避免於室溫下放置過久；如未能馬上食用，則應將食品置於5℃以下冷藏保存，但若可能存放超過2天，務必冷凍保存。
A：常造成食品中毒的主要原因有食品加熱處理不足、食品未妥善保存、食品調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 Q4、食品中毒的症狀為何？ A：常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有時候伴隨血便或膿便，但是不一定所有的症狀都會同時發生。 患者年齡、個人健康狀況、引起食品中毒的致病原因種類以及吃了多少被污染的食品等因素，均會影響中毒症狀及其嚴重程度。 抵抗力特別弱的人症狀會比較嚴重，甚至可能會因為食品中毒而死亡。 一般食品中毒的症狀通常會持續1天或2天，有些會持續1週到10天。 Q5、台灣常見的細菌性食品中毒其原因食品有哪些？ A： 1.引起腸炎弧菌食品中毒的原因食品主要為生鮮海產及魚貝類等。
