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オオメジロザメ Carcharhinus leucas （大目白鮫、英: Bull Shark ）は、 メジロザメ科 に属する サメ 。 ウシザメ とも呼ばれる。 沖縄の地方名は シロナカー もしくは単に ナカー 。 [2] [3] メジロザメ属の中でも大型になる種類で全長3mを超える。 分布および生息. 太平洋 、 インド洋 、 大西洋 の 熱帯 から 亜熱帯 の海域に分布している。 汽水 域、大河やその上流にある湖などの 淡水 域にも出現する。 南米での淡水域からの記録では アマゾン川 からの報告がもっとも多く、もっとも上流からの記録は河口から4000km離れた ペルー 領の イキートス からの報告で世界でもっとも奥深く侵入した記録である。
サバヒー （虱目魚、 Chanos chanos ）は、 ネズミギス目 サバヒー亜目 サバヒー科サバヒー属 に属する 魚 [1] のことであり、サバヒー科唯一の種でもある。 台湾料理 の代表的な魚の一つ。 名称. 漢字は 虱目魚 と書く。 身がミルクのように白い色をしていることから、英語圏では ミルクフィッシュ （Milkfish）と呼ばれている。 名前の由来. 群れで泳ぐサバヒーの幼魚. 「サバヒー」は「虱目魚」を 台湾語 読みした 白話字 ：sat-ba̍k-hî (サッバッヒー、ここでのtとkは日本人には 促音 に聞こえる 内破音 を表す) の訛りである。
アユ（鮎、香魚、年魚、銀口魚、Plecoglossus altivelis）は、キュウリウオ目に分類される、川や海などを回遊する魚である。「清流の女王」とも呼ばれている[1]。なお、漢字の「鮎」は、中国ではナマズを指し、アユという意味は日本での国訓である[2]。
スズキ （鱸、学名： Lateolabrax japonicus ） は、 スズキ目 ・ スズキ亜目 ・ スズキ科 に属する魚。 海岸 近くや 河川 に生息する大型の肉食魚で、食用や 釣り の対象魚として人気がある。 日本 では成長につれて呼び名が変わる 出世魚 である。 秋の季語 [2] [3] 。 名称. 由来. 「スズキ」の名の由来については諸説ある。 ススミ説（出世魚で出世に進むことに由来するとの説） [4] スサマジグチ説（口が凄まじく大きいことに由来するとの説） [4] ススケ説（鱗がすすけた色であることに由来するとの説） [4] ススギ説（鱗がすすいだように白いことに由来するとの説） [4] ススジ説（すずしく清らかな身であることに由来するとの説） [4] 出世魚.
概要. 広東式. 福建式. 台湾の客家式. 出典. 関連項目. 大根餅 （だいこんもち、中国語：蘿蔔糕〈ローポーガオ〉）は、 広東料理 の一種で、 米粉 ・ もち粉 ・ 大根 と 水 を練った生地を四角形にし、蒸した 点心 である。 飲茶 の代表的な 点心 の1つでもある。 概要. 広東茶屋で点心として使われるほか、 広東 と 香港 では 旧正月 料理としても使われている。 中国語 で 餅 を「糕」と記載し、「ガオ」と発音するが、「高」という漢字も同じ発音のため、 上昇 するという意味を持ち、運気が向上すると言われている [1] 。
シラス （白子 [注 1] 、英: Whitebait ）とは、体に 色素 が乏しく白っぽい 稚魚 ・ 仔魚 の総称。 含まれる 魚類 は多様で、 イカナゴ 、 カタクチイワシ 、 マイワシ 、 ウルメイワシ 、 アユ 、 ニシン 、 ウナギ （ シラスウナギ ）など。 これらの一部は食用とされ、塩ゆでにして干した加工食品は ちりめんじゃこ 、白子干し（白子乾し）などと呼ばれる。 キュウリウオ目 シラウオ科 の シラウオ （白魚）、 スズキ目 ハゼ科 の シロウオ （素魚）とよく混同され、シロウオのことをシラスと呼ぶ地方もあるが、ここでは稚魚について述べる。 概要. 生シラス. しらすごはん.
特徴. 生態. 利用. 漁獲量の減少. 食用. 参考文献. 脚注. マイワシ （真鰯・真鰮）、学名 Sardinops melanostictus は、ニシン目・ニシン科に分類される魚の一種。 東アジア 沿岸域に分布する海水魚である。 カリフォルニアマイワシ （ S. sagax ）の亜種とされることもある。 日本 ではいわゆる「 イワシ 」の一種として、食用や各種産業に利用される重要な水産資源である。 別名はイワシ、ユワシ（各地）、ナナツボシ（七つ星 : 各地）、シラス、マシラス（稚魚）、カエリ、アオコ、ヒラゴ（数cm程度の若魚）、コバ（小羽 : 10cm前後）、チュウバ（中羽 : 15cm前後）、オオバ（大羽 : 20cm前後）など地域によってさまざまな呼び名がある。
