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拿坡里年中慶！大披薩、炸雞桶下殺199元 加碼烤雞翅買1送1│TVBS新聞網
炸雞控和披薩控都要嗨了！拿坡里這次推出年中慶活動，即日起至6/5，不論內用或外帶，購買任一款大披薩、炸雞桶，通通只要優惠價199元，最高現賺170元呢！另外，憑指定優惠券再享香草烤雞翅買一送一，平均每塊只要11元，想省錢絕對不能錯過啦！
TVBS 新聞
5 天前
Pino Pizzeria導入數位餐飲系統 撐過疫情風暴，逆轉餐廳危機｜商周
曾是五星級飯店主廚的謝宜榮，早年跟著義大利主廚學做菜，一路從西華飯店服務到晶華酒店、凱悅飯店（現君悅酒店）、喜來登大飯店。後來他創立餐飲品牌Pizzeria Oggi，獲義大利的「正統拿坡里披薩協會」
商業周刊
4 天前
其他人也問了
拿坡里有披薩嗎?
羅馬式披薩是什麼?
義大利披薩有哪兩種派別?
2009年4月9日 · 「真正的拿坡里式披薩，針對厚度甚至都有法令明文規定，中間約為 ．二公分，外圈約為兩公分。」林憲騰一語道出拿坡里式披薩的製作難度。 在口感上，拿坡里式披薩強調的是外酥內Q。為了讓麵皮吃起來Q度十足，在製作過程上，也得煞費苦心。
2013年1月17日 · 台灣的披薩市場一直由主推美式口味的連鎖披薩店當道，讓人誤以為披薩就是厚片、以烤箱烤出來的滋味；為了不讓美式口味專美於前，開始有業者推出正宗的義式口味。 義式披薩起源於南義的拿坡里地區，但要標榜道地正宗，是無法口說為憑的，必須經過義大利拿坡里披薩協會（AVPN）的認證。 台灣取得認證的第一家店在二 一一年，店址開在台北的天母，編號三六 ，主廚為曾在五星級飯店任職的謝宜榮。 OGGI 採用協會認證的麵粉與水質. 要拿到認證，可不是工夫好就夠。 謝宜榮表示，主要必須符合食材的要求及技法的規定，比方遵循以下條件：麵粉要選用義大利「oo號」麵粉、水質為PH六到七、使用天然海鹽、新鮮酵母、手工揉皮，爐溫四百到五百度、烘烤六十到九十秒等。 然而，光是麵糰發酵這一環，就暗藏不少細節在裡頭。
2014年9月18日 · 」黃振豪解釋，一般的披薩大多添加過多材料，例如脆的披薩是因為加了過多的油，厚軟的披薩是添加了過多的發粉或發酵時間過頭；但拿坡里披薩僅使用水、麵粉、鹽、酵母，「這麼單純的組合，卻能創造出這麼大的幸福口感！
快速方便的美式披薩在台灣風行十多年，讓人以為披薩就是這個味道；當薄皮、柴香的義式披薩進軍台灣後，重新喚醒人們對披薩的認識，也喜愛上正宗的披薩口感。
2023年10月22日 · 2023-10-22 14:23. +A -A. 加入收藏. 連鎖披薩店必勝客以及達美樂都各自擁有一批死忠粉絲，日前網友也討論必勝客與達美樂的差別，有名曾經在兩家披薩店都工作過的網友就分享3個的小知識，他表示，兩家披薩店的大小其實有差，不同種類的餅皮是用不同麵團製作，賣最好的口味都是「夏威夷」。 一名男網友日前在社群平台《Dcard》 表示 ，做了多年打工人，這兩間連鎖披薩店剛好都待過，跟大家分享知一些披薩的小知識。 首先，他說之前研究兩家官網，兩間店的披薩大小其實不一樣，必勝客大披薩13吋，小披薩9吋；達美樂 大披薩12吋，中披薩為9吋。 總體來說，必勝客的大披薩比達美樂的大披薩還要大，小披薩則是兩家一樣大；必勝客的個人披薩也比達美樂的個人披薩還要大。
2015年3月12日 · 開義式冰淇淋店，茆晉（日爿羊）先買最貴的義大利製機器，價格足足是國產機器的六倍，並請義大利人指導；開披薩店，先花一年時間找麵粉，再請榮獲拿坡里披薩世界比賽冠軍的師傅教學；開年輪蛋糕店，直接送團隊到日本學習。
想品嘗義大利菜的佳餚美饌，跨海來台的外籍主廚擺好餐桌等你上座，從家族傳承的經典配方，到微經改良的升級版菜色，傳統與創新並蓄的義式風味留住經典老味道，是老饕多次登門尋香的美味。 日期：2020-12-09
