金門高粱酒 相關
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2023年11月27日 · 金門高粱酒被稱為台灣的美酒之王，以下 將介紹金門高粱酒的等級分類與特色，讓大家更加了解這項台灣獨特的高粱文化。 金門高粱酒的生產商有兩家知名的酒廠 – 金城廠和金寧廠。 他們提供多種不同酒齡和品質的酒基，滿足了消費者對不同等級高粱酒的需求。 以下為金門高粱酒的等級詳解： 精選（或是上選）高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基，也就是在一般58度特級酒（白金龍）的基礎上，再勾調一定比例的優質酒基。 特選高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的半固態酒基。 特級高粱酒： 選用酒齡1年的金城廠、金寧廠純糧固態發酵酒基為基礎，再勾兌一定比例的老酒。
台灣金門高梁. 金門高粱 紅標58° Kinmen Kaoliang Liquor 58° Red Label 會員價: $645. 市價: $680. 台灣金門高梁. 金門高粱 38° Kinmen Kaoliang Liquor 38° 會員價: $200 起. 市價: $230. 台灣金門高梁. 金門高粱 58° Kinmen Kaoliang Liquor 58° 會員價: $235 起. 市價: $250.
2023年2月20日 · 金門高粱酒的釀造過程，分為製麴、釀酒及包裝三大部分，分述如下： 製麴：原料採用金門種植之小麥為主，經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 釀酒：原料採用金門種植高粱為主，經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾（第一道酒）→再拌麴→再發酵 →再蒸餾（第二道酒），完成釀酒生產作業。 包裝：將蒸餾的第一、二道酒，經調配酒度融合後再放入地窖熟陳，經品質品鑑，達到出廠水準再灌裝為成品應市。 若想知道更多金門高粱酒製程，可看官方YOUTUBE介紹： 金門高粱酒製程. 品嚐金門高粱酒這樣做！
金門高粱酒主要產品有：特級高粱酒（白金龍）、陳年特級高粱酒（黑金龍）、特選高粱酒、特優高粱酒、 大麴酒 、陳年大麴酒...等等，酒精濃度從38%至66%不等，並且有多種紀念酒與家配酒，產品種類繁多。 市場上最知名的酒款為：陳年特級高粱酒（黑金龍），於民國69年（1980年）開始生產，直到約民國80年代停產約15年，近年又重新推出。 分類 [ 編輯] 金門高粱酒一般被歸屬於「清香型」白酒。 參見 [ 編輯] 廈門高粱酒. 外部連結 [ 編輯] 金門酒廠實業股份有限公司 （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ） 金門高粱酒 - 台灣大百科全書 Encyclopedia of Taiwan （ 頁面存檔備份 ，存於 網際網路檔案館 ） 酒香半世紀--金門古城之金門高粱酒.
商品介紹. 典故： 15年陳年金門高粱酒，簡稱「15年陳高」，承襲純糧固態發酵釀酒的精緻工藝釀製而成，將蒸餾所得之精純的酒液，經「擷頭去尾」後精心挑選，窖藏於恆溫恆濕坑道中至少15年以上，自然醇化、熟陳，得醞釀催陳出的15年陳高有著「溫文儒雅」的獨特性格，並結合金門酒廠首席調酒師精心調配及具大陸「白酒國家評委」資格的品酒師進行感官鑒定與把關，更賦予每一瓶15年陳高細緻優雅的極致魅力。
金門酒廠自1952年創立至今，遵循古法採用固態發酵、純糧釀造出滴滴香醇的高粱酒，超過一甲子的釀造工藝更在今年將金門高粱酒推向國際，一舉拿下多項烈酒競賽金牌。而旗下熱銷的38度金門高粱酒近年來更以前衛創新的精神，顛覆消費者的視覺與感官體驗。
